COVID-19 
Σήμερα, Δευτέρα 11 Μαρτίου, το Google Doodle γιορτάζει το «flat white», ένα δημοφιλές ρόφημα καφέ με βάση τον εσπρέσο που θεωρείται ότι προέρχεται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.
Η ημερομηνία 11η Μαρτίου σηματοδοτεί την επίσημη περίληψη του flat white στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης το 2011. Αν και η προέλευση του flat white έχει προκαλέσει συζητήσεις, τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία υποστηρίζουν ότι πρωτοστάτησαν στην παραγωγή του ροφήματος τη δεκαετία του 1980. Η πραγματική προέλευση παραμένει αμφιλεγόμενη.
Το flat white αποτελείται από αχνιστό γάλα που χύνεται πάνω από μια δόση εσπρέσο, και πιστεύεται ότι εμφανίστηκε στα μενού του Σίδνεϊ και του Όκλαντ τη δεκαετία του 1980.
Αν και υπάρχουν αμφιβολίες για την ακριβή προέλευση, η Washington Post αναφέρει ότι ο όρος “flat white” πιθανόν προέρχεται από την Αυστραλία και τις ονομασίες που χρησιμοποιεί για τα ροφήματα καφέ. Ένας τυπικός εσπρέσο ονομάζεται “short black”, ενώ ο καφές με προσθήκη γάλακτος “flat white”.
Το flat white δημιουργείται αναμειγνύοντας αφρόγαλα με ένα ή δύο σφηνάκια εσπρέσο, προσδίδοντας του απαλή υφή και κρεμώδη γεύση. Η επίτευξη της τέλειας σύστασης και υφής απαιτεί σχολαστικές μεθόδους ατμού και έκχυσης.
