Λαχταριστό γλυκό ψυγείου cheesecake χωρίς ψήσιμο- Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας

Μείνετε ενημερωμένοι

Ακολουθήστε το Europost.gr στο Google News

Το cheesecake ειναι μία απο τις ωραιότερες επιλογές για γλυκό ψυγείου.Αλλά όταν πρόκετια για το συγκεκριμένο cheesecake κάνεις τρέλες. Η λευκή σοκολάτα σε συνδυασμό με τα κόκκινα φρούτα είναι το κάτι άλλο.

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου cheesecake χωρίς ψήσιμο- Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας

Υλικά

• 1 πακέτο chocolate chip cookies
• 100 γρ. φρέσκα μύρτιλλα (blueberry)
• 100 γρ. φρέσκα μούρα (blackberries ή raspberries)
• 100 γρ. φράουλες
• 200 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, σε κομματάκια
• 500 γρ. Philadelphia cream cheese
• 1/2 φλ.τσαγιού ζάχαρη
• 3 1/2 κ.γλ. ζελατίνη σε σκόνη
• 1 κ.γλ. απόσταγμα βανίλιας
• 185 ml γάλα εβαπορέ
• Λιγο βούτυρο για άλειμμα του ταψιού
• 3 κ.σ. νερό
• Μούρα και γλυκό ψυγείου

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου cheesecake χωρίς ψήσιμο- Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας

Εκτέλεση

• Αλείφετε τη βάση και τα τοιχώματα ενός στρογγυλού ταψιού (τύπου springform). Το ντύνεται με διαφανές μεμβράνη και στη βάση βάζετε αντικολλητικό χαρτί.
• Στη βάση βάζετε ολόκληρα τα μπισκότα. Θρυμματίζεται κάποια για να μπουν ανάμεσα στα μπισκότα και να έχετε μια ομοιόμορφη βάση μπισκότου. Βάζετε από πάνω τους την μισή ποσότητα μούρα.
• Λιώνετε την λευκή σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν-μαρί. Την αφήνετε να κρυώσει λιγάκι.
• Σε ένα ποτήρι βάζετε 3 κ.σ. νερό και αφήνετε τη ζελατίνη να μουλιάσει 10 λεπτά. Μετά βάζετε το ποτήρι σε μια μικρή λεκάνη με ζεστό νερό και με ένα κουταλάκι ανακατεύετε τη ζελατίνη να διαλυθεί.
• Χτυπάτε στο μίξερ το cream cheese, τη ζάχαρη και το απόσταγμα βανίλιας. Προσθέτετε σταδιακά το γάλα εβαπορέ, τη λευκή σοκολάτα και τελευταία τη (διαλυμένη) ζελατίνη.
• Απλώνετε το μείγμα πάνω από τα μπισκότα και βάζετε από πάνω τα υπόλοιπα μούρα. Σκεπάστε το με διαφανές μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
  Το αφαιρείτε από το ταψί και σερβίρετε!

Λαχταριστό γλυκό ψυγείου cheesecake χωρίς ψήσιμο- Θα γλείφετε τα δάχτυλα σας