Νέα δεδομένα διαμορφώνουν τις καθημερινές διατροφικές συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών, καθώς το έτοιμο φαγητό κερδίζει ολοένα και περισσότερο χώρο στο τραπέζι, αλλά και στο καλάθι των αγορών.
Σούπερ μάρκετ: Η νέα «καθημερινή» συνήθεια που κοστίζει 770 ευρώ τον χρόνο στο μέσο ελληνικό νοικοκυριό- 15 με 20 ευρώ τη βδομάδα δαπανούν οι Έλληνες σε έτοιμο φαγητό
Οι ρυθμοί της σύγχρονης ζωής, οι αυξημένες επαγγελματικές και οικογενειακές υποχρεώσεις, αλλά και η διαρκής αναζήτηση τρόπων εξοικονόμησης χρόνου οδηγούν όλο και περισσότερους καταναλωτές σε λύσεις που απαιτούν λιγότερη προετοιμασία. Το μαγείρεμα παραμένει σταθερά μέρος της ελληνικής καθημερινότητας, όμως πλέον δεν είναι η μοναδική επιλογή για ένα γρήγορο και ολοκληρωμένο γεύμα.
Μέσα σε αυτό το περιβάλλον, τα σούπερ μάρκετ διεκδικούν έναν ολοένα πιο ενεργό ρόλο στην αγορά του έτοιμου φαγητού. Από χώρο όπου ο καταναλωτής προμηθεύεται κυρίως πρώτες ύλες για το σπίτι, μετατρέπονται σταδιακά σε προορισμούς που προσφέρουν έτοιμες λύσεις διατροφής, επιχειρώντας να καλύψουν περισσότερες ανάγκες σε μία μόνο επίσκεψη.
Η τάση αυτή αποτυπώνεται με σαφήνεια και στα στοιχεία της αγοράς. Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, το ποσοστό των καταναλωτών που αγοράζουν έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από τα σούπερ μάρκετ έχει σχεδόν διπλασιαστεί μέσα σε μία δεκαετία, από 16% το 2016 σε 29% το 2026.
Η μεταβολή δεν είναι τυχαία. Οι μεγάλες αλυσίδες έχουν επενδύσει συστηματικά στην ανάπτυξη των τμημάτων έτοιμου φαγητού, διευρύνοντας την ποικιλία των επιλογών, ανανεώνοντας τις προτάσεις τους και προσπαθώντας να ανταποκριθούν σε ένα κοινό που αναζητά ταχύτητα, ευκολία και πρακτικές λύσεις για την καθημερινή διατροφή.
Η έλλειψη χρόνου οδηγεί στο έτοιμο φαγητό
Πίσω από την άνοδο της συγκεκριμένης κατηγορίας βρίσκεται, σε μεγάλο βαθμό, ένας πολύ συγκεκριμένος παράγοντας: ο χρόνος.
Για σημαντικό μέρος των καταναλωτών, η καθημερινότητα αφήνει πλέον ελάχιστο περιθώριο για την προετοιμασία ενός γεύματος από την αρχή. Το 41% όσων επιλέγουν έτοιμο φαγητό δηλώνει ότι καταφεύγει σε αυτή τη λύση επειδή δεν διαθέτει τον απαραίτητο χρόνο για να μαγειρέψει.
Η ευκολία, επομένως, φαίνεται να μετατρέπεται από περιστασιακή επιλογή σε σταθερό καταναλωτικό κριτήριο. Ένα έτοιμο γεύμα μπορεί να καλύψει μια ανάγκη της στιγμής, χωρίς τον χρόνο που απαιτεί ο προγραμματισμός, η προετοιμασία και το μαγείρεμα στο σπίτι.
«Η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα είναι μια κατηγορία με σημαντική άνοδο τα τελευταία χρόνια και εκτιμάται ότι αυτή η δυναμική θα συνεχιστεί για τα επόμενα αρκετά χρόνια» αναφέρει μιλώντας στο Αθηναϊκό Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο γενικός διευθυντής της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος (ΕΣΕ), Απόστολος Πεταλάς. «Υπολογίζεται ότι το 2025 η αγορά του έτοιμου φαγητού στην Ελλάδα ξεπέρασε σε τζίρο το 1 δισ. ευρώ. Είναι μια αγορά δυναμική που έχει αύξηση 3% ετησίως» υποστηρίζει ο ίδιος.
Μια δαπάνη που αγγίζει τα 770 ευρώ τον χρόνο
Το έτοιμο φαγητό φαίνεται πλέον να έχει αποκτήσει σταθερή θέση στην καθημερινότητα ενός σημαντικού τμήματος των ελληνικών νοικοκυριών, χωρίς ωστόσο να εκτοπίζει από την πρώτη θέση το σπιτικό γεύμα.
Τα στοιχεία πανελλαδικής έρευνας του ΙΕΛΚΑ, η οποία πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα, αποτυπώνουν τη νέα αυτή πραγματικότητα.
Σούπερ μάρκετ: Η νέα «καθημερινή» συνήθεια που κοστίζει 770 ευρώ τον χρόνο στο μέσο ελληνικό νοικοκυριό- 15 με 20 ευρώ τη βδομάδα δαπανούν οι Έλληνες σε έτοιμο φαγητό
Σύμφωνα με τα ευρήματα, τα ελληνικά νοικοκυριά δαπανούν κατά μέσο όρο 14,79 ευρώ την εβδομάδα για έτοιμο φαγητό. Σε ετήσια βάση, το ποσό αυτό μεταφράζεται σε περίπου 770 ευρώ — μια δαπάνη που, αν και κατανέμεται μέσα στη χρονιά και συχνά αφορά μικρές, καθημερινές αγορές, αποκτά ιδιαίτερο βάρος όταν υπολογιστεί σε ετήσια βάση.
Πρόκειται ουσιαστικά για ένα ακόμη κόστος που συνδέεται με τον σύγχρονο τρόπο ζωής και την ανάγκη των νοικοκυριών να κερδίσουν χρόνο, ακόμη και όταν αυτό σημαίνει ότι μέρος της καθημερινής διατροφής περνά από την κουζίνα του σπιτιού στο ράφι ή στο έτοιμο τμήμα του σούπερ μάρκετ.
Τα σούπερ μάρκετ κερδίζουν έδαφος
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η αλλαγή στις προτιμήσεις των καταναλωτών ως προς το σημείο από το οποίο προμηθεύονται το έτοιμο φαγητό.
Μέσα σε μόλις μία δεκαετία, τα σούπερ μάρκετ έχουν σχεδόν διπλασιάσει το μερίδιό τους στη συγκεκριμένη αγορά. Το 29% των καταναλωτών δηλώνει σήμερα ότι αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, όταν το αντίστοιχο ποσοστό το 2016 ήταν μόλις 16%.
Η εξέλιξη αυτή δείχνει ότι το οργανωμένο λιανεμπόριο διεκδικεί πλέον με αξιώσεις ένα μεγαλύτερο κομμάτι της αγοράς έτοιμου φαγητού. Οι αλυσίδες δεν περιορίζονται πλέον στην πώληση των προϊόντων που χρειάζεται ο καταναλωτής για να μαγειρέψει, αλλά προσπαθούν να του προσφέρουν και την ίδια την τελική λύση.
Από τα έτοιμα μαγειρευτά μέχρι μια ολοένα μεγαλύτερη γκάμα επιλογών, το σούπερ μάρκετ επιχειρεί να γίνει ένα «one stop shop» για τις διατροφικές ανάγκες του νοικοκυριού, ανταποκρινόμενο στις απαιτήσεις μιας καθημερινότητας όπου η ταχύτητα και η πρακτικότητα αποκτούν ολοένα μεγαλύτερη σημασία.
Την ίδια στιγμή, περιορίζεται σταδιακά και το ποσοστό όσων δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό. Από 45% το 2016, το ποσοστό αυτό έχει υποχωρήσει σήμερα στο 39%.
Η μεταβολή μπορεί να μοιάζει περιορισμένη σε απόλυτους αριθμούς, ωστόσο αποτυπώνει μια ευρύτερη αλλαγή στη συμπεριφορά των καταναλωτών: το έτοιμο φαγητό παύει να αποτελεί μια περιστασιακή ή «έκτακτη» λύση και αποκτά ολοένα πιο σταθερή θέση στην καθημερινότητα.
Το ζητούμενο πλέον για τα σούπερ μάρκετ είναι να μετατρέψουν αυτή τη νέα συνήθεια σε ακόμη πιο σταθερή καταναλωτική σχέση, προσφέροντας επιλογές που συνδυάζουν την ευκολία με την ποιότητα, την ποικιλία και, φυσικά, μια τιμή που να μπορεί να αντέξει το οικογενειακό πορτοφόλι.
Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook για να μαθαίνετε όλα τα νέα