Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και εκτός από μεγάλη θρησκευτική και εθνική γιορτή, ένα από τα έθιμα που κυριαρχεί είναι αυτό του μπακαλιάρου με τη σκορδαλιά.
25η Μαρτίου: Γιατί τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά
Πώς να φτιάξετε τον πιο νόστιμο μπακαλιάρο με σκορδαλιά γιαούρτι
Έχετε άραγε αναρωτηθεί για ποιο λόγο ανήμερα της επετείου για την Επανάσταση του 1821 και του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου τρώμε το εν λόγω έδεσμα; Η απάντηση βρίσκεται παρακάτω:
Η Μεγάλη Τεσσαρακοστή είναι η παλαιότερη και πιο αυστηρή χρονική περίοδος νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία. Στην έναρξη της καθιέρωσης της, περίπου τον 4ο αιώνα μ.Χ., προβλεπόταν μάλιστα κατά τα μοναχικά πρότυπα ξηροφαγία, με τους πιστούς να τρώνε μόνο μια φορά την ημέρα κι αυτή μετά τις 3 το μεσημέρι.
Μέσα στην περίοδο της Τεσσαρακοστής η νηστεία καταλύεται, διαφοροποιείται δηλαδή, τρεις φορές, δίνοντας μια ευκαιρία στους πιστούς για ενδυνάμωση μιας και η νηστεία αυτή είναι η πιο αυστηρή.
Η πρώτη από αυτές τις εξαιρέσεις είναι ανήμερα της εορτής του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, όπως έχει καθιερωθεί η 25η Μαρτίου. Πρόκειται για μια χαρμόσυνη εορτή μέσα στην περίοδο του πένθους της Σαρακοστής και επειδή είναι θεομητορική εορτή, αφιερωμένη στην Παναγία και ως εκ τούτου ιδιαίτερα σημαντική, καταλύονται το ψάρι, το έλαιο και ο οίνος.
Όσον αφορά τη δεύτερη ημέρα διαφοροποίησης της νηστείας, αυτή είναι η Κυριακή των Βαΐων, η οποία είναι Δεσποτική εορτή, αφιερωμένη δηλαδή στον επίγειο βίο του Ιησού, οπότε οι πιστοί καταναλώνουν και πάλι ψάρι, λάδι και κρασί.
Mπακαλιάρος σκορδαλιά με κουρκούτι μπύρας
Κατάλυση του λαδιού γίνεται και τη Μεγάλη Πέμπτη, εις ανάμνηση της παραδόσεως του μυστηρίου της Θείας Ευχαριστίας από τον Ιησού Χριστό. Μάλιστα, τη Μεγάλη Πέμπτη τελείται και η Θεία Λειτουργία του Μεγάλου Βασιλείου, η οποία τελείται μόλις 10 φορές το χρόνο.
Το έθιμο του μπακαλιάρου
Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της γνωστής σκορδαλιάς.
Λουκουμάδες μπακαλιάρου με σκορδαλιά από ψητό σκόρδο
Η εξήγηση για τη γευστική αυτή συνήθεια είναι αρκετά απλή κι έχει να κάνει κυρίως με την αδυναμία των κατοίκων της ενδοχώρας να προμηθεύονται άμεσα και οικονομικά φρέσκο ψάρι. Παρά το ότι ο μπακαλιάρος δεν είναι ένα «ελληνικό» ψάρι, καθώς απαντάται κυρίως στις ακτές του βορειοανατολικού Ατλαντικού, το γεγονός ότι γίνεται παστός τον καθιστά ένα τρόφιμο φθηνό κι εύκολο στη συντήρηση.
Ο μπακαλιάρος έφτασε στο ελληνικό τραπέζι περί τον 15ο αιώνα και καθιερώθηκε άμεσα ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου, καθώς με εξαίρεση τα νησιά μας, το φρέσκο ψάρι αποτελούσε πολυτέλεια για τους φτωχούς κατοίκους της ηπειρωτικής Ελλάδας. Έτσι, ο παστός μπακαλιάρος, που δεν χρειαζόταν ιδιαίτερη συντήρηση, αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή συνάμα λύση, έθιμο που κρατά μέχρι τις μέρες μας.
-
4 Οκτωβρίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Ιεροθέου του Επισκόπου Αθηνών
-
Μια ανάσα από την ανάφλεξη ο Περσικός: Ο Τραμπ συγκεντρώνει τεράστια δύναμη πυρός αποτελούμενη από τρία αεροπλανοφόρα, 20.000 στρατιώτες και 150 αεροσκάφη ενώ η Τεχεράνη απειλεί να μετατρέψει τη Μέση Ανατολή σε Κόλαση
-
Καιρός: Πότε υποχωρεί η κακοκαιρία; – Κρήτη και Δωδεκάνησα παραμένουν στο επίκεντρο – Δείτε την πρόγνωση
-
Σοκ: 18χρονος από την Αθήνα ερευνάται ως “εγκέφαλος” την «killsec» – Το διεθνές δίκτυο με σχεδόν 1.000 κυβερνοεπιθέσεις σε όλον τον κόσμο
-
Συγκλονιστικές στιγμές στο «The Voice» για τον Γιώργο Μαζωνάκη: Οι φωνές που ενώθηκαν και η σκηνή που γέμισε μνήμες και σιωπή
-
Απίστευτο: Το «γάλα» της κατσαρίδας έφτασε μέχρι τα βραβεία Ig Nobel – Οι κρύσταλλοι που κρύβουν τριπλάσια ενέργεια από το αγελαδινό γάλα
-
Έρχονται κρίσιμες εξελίξεις στη Μέση Ανατολή: Η Αίγυπτος γυρίζει την πλάτη στον Ερντογάν για τη Συμφωνία της Μέκκας και η Τουρκία ετοιμάζει κοινό μέτωπο με Σαουδική Αραβία και Πακιστάν
-
Ανατροπή στη Βρετανία: Δέκα χρόνια μετά το Βrexit ανοίγει η συζήτηση για επιστροφή στην Ευρώπη – “Αποτυχία” το χαρακτηρίζει το 54,9% των Βρετανών πολιτών
-
Σάλος στην Αλβανία: Η εντυπωσιακή παρουσιάστρια Λουάνα Βιόλτσα πίσω από ξυλοδαρμούς, εκβιασμούς και απειλές; – Οι απίστευτες καταγγελίες και οι αλληλοκατηγορίες με πρωτοκλασάτο δημοσιογράφο
-
Χαμός πριν το ματς Ιρλανδία – Ισραήλ για το Nations League: «Τους είπαν μαϊμούδες» – Η άμεση διάψευση από την Ιρλανδική πλευρά και η διακοπή της συνέντευξης τύπου
-
Πυρηνικός εφιάλτης στη Ζαπορίζια: Χωρίς εξωτερική τροφοδοσία ο σταθμός – Στο «κόκκινο» η ασφάλεια της μεγαλύτερης πυρηνικής εγκατάστασης της Ευρώπης – Η αγωνιώδης έκκληση της IAEA για κατάπαυση για τις επισκευές και οι αλληλοκατηγορίες ανάμεσα σε Μόσχα και Κίεβο
-
Τέλος εποχής στη Χαβάη: Η θαλάσσια αψίδα 550 ετών Hōlei Sea Arch κατέρρευσε στον Ειρηνικό – Συγκλονιστικές εικόνες από το εμβληματικό τοπόσημο
-
Για ακόμη μία φορά ο Κρατικός Μηχανισμός αποδεικνύεται πολύ κατώτερος των περιστάσεων: “Πνίγηκε” η Κρήτη – Πως θα εξελιχθεί η κακοκαιρία τις επόμενες ώρες;
-
Θάνατος Γιώργου Μαζωνάκη: «Δεν ήμουν ο θεράπων ιατρός του…» – Ο Θεοδωρόπουλος παίρνει αποστάσεις από τη Γάκα – Η απολογία του για τις κρίσιμες ώρες – «Όταν μπήκα στο δωμάτιο δεν του έκανε ΚΑΡΠΑ…» – Τι υποστηρίζει για τα τελευταία λεπτά του αγαπημένου ερμηνευτή;
-
Ο Ζελένσκι περνά στην αντεπίθεση και βάζει στο “στόχαστρο” Ρωσικά διυλιστήρια και ενεργειακές υποδομές: “Χάσιμο χρόνου οι διαπραγματεύσεις με τη Μόσχα…”