Άπαιχτη παραλλαγή: Το πιο γευστικό αμερικάνικο cheesecake που θα γλείφετε τα δάχτυλα σας!

Το καλοκαίρι όλοι θέλουμε ένα δροσιστικό γλυκάκι μετά το φαγητό. Είτε αυτό είναι παγωτό είτε κάποιο γλυκό ψυγείου. Η απόλυτη όμως απόλαυση κρύβεται σε αυτό το αμερικάνικο cheesecake που έχει κλέψει καρδιές.

Δείτε πως θα φτιάξετε το αμερικάνικο cheesecake:

Υλικά

Βάση:

• 300-310 γρ μπισκότα γεμιστά
• 1/4 φλ ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Κρέμα:

• 1/4 φλ κρέμα γάλακτος
• 600 γρ τυρί κρέμα, με πλήρη λιπαρά
• 1 φλ ζάχαρη κρυσταλλική (ή 1 3/4 φλ άχνη)
• 4 αυγά
• 3 κσ αλεύρι
• 1 βανίλια ή 1/2 κγ εκχύλισμα
• 1 πρέζα αλάτι
• 100-150 γρ σοκολάτα γάλακτος, κομμένη

Οδηγίες μαγειρέματος

Για τη βάση:

• Ξεκινάμε αφαιρώντας τη γέμιση από τα μπισκότα.
• Κάνουμε τα μπισκότα “σκόνη”, είτε στο χέρι, είτε στο μίξερ.
• Βάζουμε σ’ ένα τσέρκι τα θρυμματισμένα μπισκότα και το βούτυρο, ανακατεύουμε και πατάμε, σχηματίζοντας τη βάση.
• Σπάμε πάλι τα μπισκότα, πιο καλά αυτή τη φορά και τα πατάμε ξανά και ξανά με βαζάκι, που πιέζουμε κυκλικά. Ιδανικά το βαζάκι είναι βαρύ, με περιεχόμενο

Η γέμιση των μπισκότων:

• Βάζουμε σ’ ένα κατσαρολάκι τη γέμιση των μπισκότων που αφαιρέσαμε πριν μαζί με τη κρέμα γάλακτος, στη μεγαλύτερη ένταση κι ανακατεύουμε ΣΥΝΕΧΩΣ με αυγοδάρτη. Είναι έτοιμο σε δευτερόλεπτα!!
• Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη.
• Λιώνουμε τη σοκολάτα (σε μπεν μαρί, ή πολύ προσεκτικά στο μικροκυμάτων)
• Πριν τη χρησιμοποιήσουμε, την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Για την κρέμα

• Χτυπάμε (πχ με αυγοδάρτη) όλα τα υλικά της κρέμας, με πρώτα το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη.
• Συνεχίζουμε με τη λιωμένη γέμιση των μπισκότων.
• Προσθέτουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ένα-ένα.
• Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.
• Μεταφέρουμε γύρω στο 1/3 του μείγματος της γέμισης σε άλλο σκεύος.
• Προσθέτουμε και τη λιωμένη σοκολάτα κι ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση στο τσέρκι (πάνω απ’ τη βάση).
• Με ένα κουτάλι πετάμε σε διάφορα σημεία το μείγμα της σοκολάτας.
• Βυθίζουμε το πίσω μέρος ενός κουταλιού/ πιρουνιού κι ενώνουμε (κυκλικά) τα σημεία.

Ψήσιμο και ψύξη:

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 250⁰ για 10 λεπτά ακριβώς!
• Χαμηλώνουμε αμέσως στους 100⁰ και ψήνουμε για 1 ώρα.
• Μετά, κλείνουμε το φούρνο ΑΛΛΑ αφήνουμε το γλυκό μέσα ακόμα 1 ώρα.
• Έπειτα το βγάζουμε και περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.
  Έτοιμο!