Αργυρώ Μπαρμπαρίγου: Θα πάθετε έρωτα με την λαχταριστική αναποδογυριστή τυρόπιτα έτοιμη σε 10 λεπτά

Εντοπίσαμε για εσάς μία μοναδική συνταγή για τυρόπιτα της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου η οποία εδώ και καιρό κάνει «θραύση» στο διαδίκτυο.

Πρόκειται για την αναποδογυριστή τυρόπιτα που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε τώρα που θα είστε στο σπίτι.

Υλικά

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 150 γραμ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
• 100 γραμ. βούτυρο
• 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1 λίτρο φρέσκο γάλα
• 1 κιλό φέτα – κεφαλογραβιέρα – μανούρι (ανάμεικτα)
• 2 αυγά
• 2 κρόκους
• μπόλικο φρεσκοτριµµένο πιπέρι
• 2 κ.σ. μπούκοβο
• 2 πρέζες μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε την προετοιμασία για την αναποδογυριστή τυρόπιτα με σιμιγδάλι, λιώνοντας το βούτυρο σε μία κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε να βουτυρωθεί καλά.
• Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.
• Αφού δέσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Προσθέτουμε ένα ένα τα αβγά και τους κρόκους, ανακατεύοντας µε σύρμα ώστε να ομογενοποιηθούν στην κρέμα.
• Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
• Τέλος, προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και τα τριμμένα τυριά και ανακατεύουμε.
• Τρίβουμε πιπέρι κατά βούληση και ρίχνουμε το μπούκοβο και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε.
• Θα χρησιμοποιήσουμε ρηχό ταψί για πίτα, 36 εκ. Το λαδώνουμε ελαφρά.
• Κρατάμε χωριστά τα δυο φύλλα κρούστας και τα ψιλοκόβουμε.
• Τα ρίχνουμε στη γέμιση και ανακατεύουμε.
• Στρώνουμε τα 7 φύλλα, ραντίζοντας τα ενδιάμεσα με λάδι, ακτινωτά στο ταψί (να περισσεύουν έξω αρκετά) και απλώνουμε τη γέμιση στα στρωμένα φύλλα σε λεπτή στρώση.
• Είναι σημαντικό η γέμιση να είναι σε λεπτή στρώση.
• Γυρίζουμε προς τα μέσα (πάνω στη γέμιση) τα φύλλα που εξέχουν.
• Από πάνω στρώνουμε, λαδώνοντας ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα, μπήγοντας τις άκρες τους κάτω από την πίτα (όπως κάνουμε στο γαλακτομπούρεκο).
• Ψήνουμε την τυρόπιτα στους 200 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα ή στους 180 ºC στον αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 35′, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
• Την αναποδογυρίζουμε σε μεγάλο ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15′ για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
• Μάθετε ακόμα περισσότερα μυστικά για μοναδικές πίτες.
• Τη βγάζουμε σε μεγάλη επιφάνεια και κόβουμε σε κομμάτια.
• Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή και κριτσανιστή.