Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Σαλάτα: Ενώ κάποιες διατροφικές ρουτίνες μπορεί να βοηθούν στην διαχείριση του βάρους, μπορεί ταυτόχρονα να οδηγούν και σε ανισορροπίες, λένε οι ειδικοί.

Μελέτη του 2004 διαπίστωσε ότι όταν οι άνθρωποι έτρωγαν μια μικρή σαλάτα ως πρώτο πιάτο πριν από το υπόλοιπο γεύμα τους, κατανάλωναν 7% λιγότερες θερμίδες και όταν έτρωγαν και μια μεγάλη σαλάτα εκ των προτέρων, κατανάλωναν 12% λιγότερες θερμίδες.

Αξίζει να αναφερθεί μία ακόμα μελέτη του 2018 η οποία διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ενός φλυτζανιού σαλάτας ημερησίως βελτίωσε τη μνήμη των ηλικιωμένων κατά 11 χρόνια. Ακόμη και μόνο μισό φλιτζάνι σαλάτα ήταν αρκετή για να επιβραδύνει τον ρυθμό της γνωστικής έκπτωσης. Έχοντας όλα αυτά κατά νου, πόσο καλή ιδέα είναι να τρως μία σαλάτα κάθε μέρα;

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Πάμε να διαβάσουμε τη συνταγή του Άκη για δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο:

Συστατικά

γραμμάρια (γρ.)
TIP
Τσέκαρε όσα υλικά έχεις χρησιμοποιήσει στη συνταγή ή σημείωσε όσα υλικά έχεις και πρόσθεσε τα υπόλοιπα στη λίστα αγορών πατώντας το κουμπί που θα βρεις πιο κάτω.

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

200 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
2 κλ. δεντρολίβανο
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. βούτυρο
Για το dressing
100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

1-2 κ.σ. μέλι
ξύσμα λάιμ, από 2 λάιμ
αλάτι
πιπέρι
Για τη σαλάτα
λόλα, κόκκινη
10 φύλλα μαρουλιού
10 γρ. ντομάτα

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Μέθοδος Εκτέλεσης
TIP
Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Ας μαγειρέψουμε…
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με μεταλλική λαβή σε δυνατή φωτιά να κάψει.
Βάζουμε το φιλέτο κοτόπουλο σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε στη μέση εγκάρσια ώστε να έχουμε 2 λεπτότερα φιλέτα.
Προσθέτουμε στο κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια και βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το βούτυρο και σοτάρουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Μεταφέρουμε το τηγάνι στον φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά.
Για το dressing
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε στην άκρη.

Δροσερή σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι του Άκη Πετρετζίκη

Για τη σαλάτα
Κόβουμε τη σαλάτα σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε στο ίδιο μπολ.
Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από το dressing και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τον φούρνο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και το βάζουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
Σερβίρουμε με φρέσκο δυόσμο και θυμάρι.