Έκτακτο! Ο Άι Βασίλης τρώει ταράνδους!

«Το καλοκαίρι και το φθινόπωρο συλλέγουμε και αποθηκεύουμε πολλά συστατικά για το χειμώνα», λέει ο σεφ Tero Mäntykangas, που ζει από μικρός στην περιοχή. “Λίγο πριν τελειώσει το φθινόπωρο κυνηγούμε ελάφια και κουνέλια και τα χρησιμοποιούμε το χειμώνα. “Την ίδια εποχή, όπως μάς πληροφορεί, επιλέγουν και ποιοι τάρανδοι θα σφαχτούν (Ο Ρούντολφ τι λέει για όλα αυτά;). Το κρέας τους τεμαχίζεται σε λεπτές φέτες και σοτάρεται για να γίνει το παραδοσιακό πιάτο poronkäristys, το οποίο σερβίρεται με πατάτες και φραγκοστάφυλο. Τίποτα δεν πηγαίνει στράφι, καθώς τα κόκαλα βράζονται για να φτιάξουν ζωμό ταράνδου και το αίμα χρησιμοποιείται για να φτιαχτεί gumppus, ένα είδος μαύρης πουτίγκας με τη μορφή λουκάνικων ή pancakes. Tι είναι αυτά Άγιε Βασίλη; Έχουμε σοκαριστεί! Το μόνο που μπορούμε να σάς μεταφέρουμε για να σάς καθησυχάσουμε έστω και λίγο, ύστερα από την αποκάλυψη του σκανδάλου, είναι ότι οι εν λόγω τάρανδοι προέρχονται από ειδικά κοπάδια, οπότε, απ’ όσο ξέρουμε, δεν υπάρχει κίνδυνος ο Αι Βασίλης να φάει κατα λάθος τον Ρούντολφ με τη μορφή κεμπαπ ή μπριζόλας.
Τελικά καταφέραμε να βρούμε μια παλαιότερη συνέντευξη του αγαπημένου Αγίου των παιδιών στο διαδίκτυο και από εκεί μάθαμε ότι ως σνακ εκτιμά κάθετι παραδοσιακό. Στην περίπτωσή μας, μερικά μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες και ένα κομμάτι βασιλόπιτας είναι λοιπόν ό,τι πρέπει. Την παραμονή των Χριστουγέννων τρώει πάντα για πρωινό ένα χυλό από ρύζι, που στη Φιλανδία ονομάζεται πόριτζ των Χριστουγέννων. Συνήθως συνοδεύεται με γλυκιά σούπα από μύρτιλλα, φράουλες ή κράνμπερι. Παραδοσιακά, η γυναίκα του κρύβει ένα αμύγδαλο, όπως είθισται στο μπολ. Όποιος το βρει θεωρείται τυχερός και λέγεται ότι θα παντρευτεί μέσα στη χρονιά. Εμάς όλο αυτό μάς θυμίζει το έθιμο της δικής μας βασιλόπιτας, αλλά λιγότερο απολαυστικό και με περισσότερο άγχος και ευθύνες για το μέλλον. Αυτό βέβαια είναι το τελευταίο που μάς απασχολεί. Το μόνο που ελπίζουμε είναι να γλιτώσουν οι Ντάσερ, Ντάνσερ, Πράσνερ, Βίξεν, Κόμετ, Κιούμπιτ, Ντόνερ, Μπλίτζεν και Ρούντολφ από τα δόντια του ιδίου και των ντόπιων. Είμαστε διατεθειμένοι να συγκεντρώσουμε μέχρι και υπογραφές αν χρειαστεί!