Οι καντίνες του δρόμου συχνά κατηγορούνται για τις συνθήκες υγιεινής τους, καθώς η τροφιμογενής ασθένεια μπορεί να εμφανιστεί πιο εύκολα σε γεύματα εκτεθειμένα σε παθογόνους μικροοργανισμούς όπως βακτήρια, ιούς και μύκητες.
Έρευνα σοκ: Το 1/3 των έτοιμων γευμάτων στις καντίνες του δρόμου είναι μολυσμένο με εντεροβακτηρίδια
Ευρωπαϊκή Επιτήρηση Τροφίμων και Κίνδυνοι
Σύμφωνα με την επιτήρηση των τροφίμων στην ΕΕ, περίπου το 1% των φρούτων και λαχανικών στα έτοιμα γεύματα βρέθηκαν θετικά στη σαλμονέλα. Τα λαχανικά, οι ντομάτες, τα αγγούρια και ορισμένα φρούτα έχουν αναφερθεί ως κοινοί φορείς βακτηριακών ασθενειών.
Παγκόσμια Στατιστικά για Τροφιμογενείς Ασθένειες
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας εκτιμά ότι 1 στους 10 ανθρώπους παγκοσμίως αναπτύσσει τροφιμογενή ασθένεια κάθε χρόνο, αντιστοιχώντας σε 600 εκατομμύρια νέες περιπτώσεις ετησίως. Ενώ μερικές περιπτώσεις είναι ήπιες, άλλες μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές ή και θάνατο χωρίς σωστή πρόληψη.
Έρευνα σοκ: Το 1/3 των έτοιμων γευμάτων στις καντίνες του δρόμου είναι μολυσμένο με εντεροβακτηρίδια
Κίνδυνοι από Έτοιμα Γεύματα
Τα έτοιμα γεύματα, που προορίζονται για άμεση κατανάλωση χωρίς επιπλέον μαγείρεμα, είναι ιδιαίτερα επιρρεπή σε μικροβιολογική μόλυνση. Οι επιστήμονες αναγνωρίζουν αυτά τα γεύματα (π.χ. σαλάτες) ως ενέχοντα κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Μελέτη για Μικροβιολογική Ποιότητα και Ανθεκτικότητα στα Αντιβιοτικά
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Protection αξιολόγησε τη μικροβιολογική ποιότητα των έτοιμων γευμάτων από καντίνες του δρόμου και νοσοκομείων στη Ρώμη. Εξετάστηκε επίσης η ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά σε στελέχη που απομονώθηκαν από αυτά τα γεύματα, με έμφαση στις επιπτώσεις της χρήσης αντιβιοτικών στη δημόσια υγεία.
Τα δείγματα συλλέχθηκαν από δύο νοσοκομειακές και τέσσερις κοινοτικές καντίνες στη Ρώμη από το 2011 έως το 2016. Τα ευρήματα έδειξαν αξιοσημείωτη διαφορά στη μόλυνση από εντεροβακτηρίδια μεταξύ των έτοιμων γευμάτων από καντίνες του δρόμου (33,5% των δειγμάτων) και εκείνων από νοσοκομειακές καντίνες (5,3% των δειγμάτων).
Συμπεράσματα και Συστάσεις
Για να μειωθεί ο κίνδυνος για τον καταναλωτή, είναι απαραίτητη η υγιεινή επεξεργασία και ο σωστός χειρισμός των τροφίμων τόσο στα νοσοκομειακά κυλικεία όσο και στις καντίνες του δρόμου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό λόγω του μεγάλου αριθμού ανθρώπων που καταναλώνουν καθημερινά έτοιμα γεύματα ως μέρος της διατροφής τους ή λόγω νοσηλείας.
Η αυστηρή παρακολούθηση της ανθεκτικότητας στα αντιβιοτικά σε βακτήρια από έτοιμα γεύματα είναι κρίσιμη για την προστασία των καταναλωτών και τη διατήρηση της αποτελεσματικότητας των αντιβιοτικών θεραπειών.
-
Συγχαρητήρια Μπάιντεν σε Νετανιάχου για τον θάνατο του Σινουάρ – Συμφώνησαν κοινή επιχείρηση ΗΠΑ και Ισραήλ για την απελευθέρωση των ομήρων στη Γάζα -
Και νέο “επεισόδιο” στον ΣΥΡΙΖΑ: 5 βουλευτές “απειλούν” να αποχωρήσουν από το κόμμα εάν δεν είναι υποψήφιος ο Στέφανος Κασσελάκης -
Απίστευτος τύπος στη Θεσσαλονίκη «έντυσε» το μπαλκόνι του σπιτιού του με… καπάκια από μπύρες (βίντεο) -
“Επεισόδια” στον Πειραιά: Λιμενεργάτες της COSCO “μπλόκαραν” container με πυρομαχικά με προορισμό το Ισραήλ -
Τροχαίο σοκ στην Ηλεία με μια 27χρονη νεκρή: ΙΧ συγκρούστηκε μετωπικά με αγροτικό – Τα οχήματα μετατράπηκαν σε άμορφες μάζες σιδερικών -
Ο πρόεδρος του Ισραήλ χαιρετίζει την εξουδετέρωση του ηγέτη της Χαμάς Γιαχία Σινουάρ – Έκτακτη σύσκεψη της Παλαιστινιακής Αρχής υπό τον Μαχμούντ Αμπάς -
Σάλος: Μπάιντεν και Ομπάμα “έθαβαν” σε “πηγαδάκι” την Κάμαλα Χάρις -
Ανεξέλεγκτοι οι Ρομά, έσπειραν τον τρόμο στην Καλαμάτα: Χτυπούσαν αυτοκίνητο με βαριοπούλα και παρέσυραν μητέρα με βρέφος στην αγκαλιά της σε κεντρικό δρόμο -
Πανηγυρίζουν οι Τούρκοι: Χωρίς «όρους» και «περιορισμούς» τα Eurofighter από την Γερμανία -
Καυγάς on air μεταξύ Τζίμα και Πρετεντέρη: «Δεν θα μου πεις πότε θα διαφωνήσω» -
Απίστευτο “ξεκατίνιασμα” Πολάκη – Ακρίτα για τον Κασσελάκη: «Αυτός ο νάρκισσος δεν θα βγει πρόεδρος» – Αλήθεια το ξεστόμισες αυτό;» -
Ξέσπασε η Όλγα Κεφαλογιάννη για τα δημοσιεύματα που αφορούν στο διαζύγιό της: «Ως μητέρα, απευθύνω για μια ακόμη φορά έκκληση για σεβασμό, όχι εκμετάλλευση…» -
Καταιγιστικές εξελίξεις στο Grand Hotel: Ποιος πυροβολεί τον Πέτρο; -
Χάλεντ Μασάλ: Αυτός είναι ο «διάδοχος» του Σινουάρ και βρίσκεται στην Τουρκία -
Θρήνος στην Θεσσαλονίκη για τον 40χρονο που σκοτώθηκε κάνοντας παραπέντε – Δείτε βίντεο που ανέβαζε από τις πτήσεις του