Η γαλοπούλα αποτελεί μια ιδιαίτερη προσθήκη στο γιορτινό τραπέζι, ιδίως για όσους αποφεύγουν το χοιρινό ή το αρνί.
Αντίθετα με άλλα είδη κρέατος, η γαλοπούλα απαιτεί προσεκτικό ψήσιμο προκειμένου να διατηρήσει τα ζουμιά της και να μην ξεραθεί.
Το κόλπο για να ψηθεί σωστά η γαλοπούλα
Μια νύχτα σε άλμη θα κάνει την γαλοπούλα σας ζουμερή και γευστική. Η αναλογία για μια μέτρια γαλοπούλα είναι 10% αλάτι σε 1 λίτρο νερό. Η αντικατάσταση μέρους του αλατιού με ζάχαρη και η προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών είναι προαιρετική.
Ωστόσο, σύμφωνα με τον βραβευμένο με αστέρι Michelin Βρετανό σεφ Tommy Banks, ο καλύτερος τρόπος για να μη στεγνώσει η γαλοπούλα στο ψήσιμο είναι να μαγειρέψετε το στήθος και τους μηρούς χωριστά.
Κι αυτό γιατί το μπούτι χρειάζεται περισσότερο χρόνο ψησίματος σε σχέση με το στήθος.
«Μόλις είναι έτοιμο το στήθος, κόψτε τα πόδια και τοποθετήστε τα στον φούρνο μέχρι να ψηθούν καλά. Με τον τρόπο αυτό έχετε μια καλοψημένη γαλοπούλα και μάλιστα χωρίς να σφίξει το στήθος», εξηγεί ο Tommy Banks.
Extra tips για το ψήσιμο της γαλοπούλας
Επιλέξτε το σωστό μέγεθος γαλοπούλας. Αγοράστε περίπου 500 γραμμάρια γαλοπούλας ανά άτομο.
Προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος με βάση το μέγεθος της γαλοπούλας. Μια γαλοπούλα 5 1/2 – 6 κιλά χρειάζεται 3 με 4 ώρες στο φούρνο. Αν είναι 3 1/2 kg θα χρειαστεί πιθανώς μόνο 2 ώρες 45 λεπτά.
Η γαλοπούλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν μπει στον φούρνο. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα.
Ξεκινήστε με έναν πολύ ζεστό φούρνο και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία για να μην καεί.
Χρησιμοποιήστε αρκετό βούτυρο . Είναι το κλειδί για τραγανή, γευστική, χρυσαφένια πέτσα.
Αφήστε τη γαλοπούλα σας να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν την κόψετε. Επίσης μη την σκεπάζετε εξ ολοκλήρου με αλουμινόχαρτο γιατί θα μαλακώσει η πέτσα και δεν θα είναι τραγανή.
-
Αραγτσί και Γουίτκοφ σε απ’ευθείας συνομιλίες για τον τερματισμό της σύγκρουσης ΗΠΑ–Ιράν – Σκιώδεις επαφές πίσω από τα μέτωπα, αβεβαιότητα για πραγματικές διαπραγματεύσεις και σκληρή γραμμή Τραμπ για συμφωνία «χωρίς υποχωρήσεις»
-
Drones χτυπούν το κολοσσιαίο κοίτασμα Σαχ στο Αμπού Ντάμπι και προκαλούν πύρινη κόλαση: Έκρηξη ταράζει την Πράσινη Ζώνη της Βαγδάτης και βαλλιστικοί πύραυλοι από το Ιράν ενεργοποιούν ξανά τις σειρήνες στο Ισραήλ, εντείνοντας το σκηνικό πολεμικής κλιμάκωσης στη Μέση Ανατολή
-
Απίστευτο: O Βασιλιάς Κάρολος σε ρόλο Dj στο Μάντσεστερ – «Δεν είναι τόσο εύκολο όσο φαίνεται»
-
Άνοιξε η πλατφόρμα για τις φορολογικές δηλώσεις: Οι αλλαγές στο Ε1, τα κίνητρα για πρόωρη πληρωμή και και όσα πρέπει να προσέξετε
-
Αναστάτωση στη Θεσπρωτία: Νέος σεισμός 4,1 Ρίχτερ με επίκεντρο ξανά τη Λεπτοκαρυά
-
Θεσσαλονίκη – Ξέσπασε η μητέρα του 20χρονου Κλεομένη: «Σταματήστε την αναπαραγωγή του βίντεο, κάθε φορά το παιδί μου πεθαίνει ξανά» – «Θέλω οι δολοφόνοι να μην ξαναδούν το φως του ήλιου»
-
Εκρηκτική δήλωση του Τραμπ πυροδοτεί φόβους για ανεξέλεγκτη κλιμάκωση του πολέμου ΗΠΑ–Ισραήλ με το Ιράν: «Διαθέτουμε απεριόριστη δύναμη πυρός» – Αναλυτές μιλούν για “παγίδα κλιμάκωσης”, απειλή στα Στενά του Ορμούζ και γεωπολιτικό ντόμινο που αναδιαμορφώνει τις ισορροπίες ισχύος στη Μέση Ανατολή
-
Θρίλερ δίχως τέλος στη Θεσσαλονίκη: «Σκότωσε για να μην τον σκοτώσουν…» – Τι ισχυρίζεται ο θείος του 23χρονου που κατηγορείται για τη δολοφονία του Κλεομένη;
-
Στρατηγικό “χαστούκι” στην Άγκυρα: Η Κυπριακή Δημοκρατία δέσμευσε με ΝΟΤΑΜ ευρεία περιοχή στο FIR Λευκωσίας μετά από επίσημο αίτημα της Ουάσιγκτον
-
Έκρηξη στο σκάφος της Frontex που βυθίστηκε στο Καστελλόριζο – Τραυματίστηκε η πρέσβης της Εσθονίας
-
Σε απειλές κι εκδικητική ρητορική καταφεύγει πλέον ο Τραμπ για τα Στενά του Ορμούζ: «Χώρες που περνούν πετρέλαιο από εκεί αρνούνται να βοηθήσουν, θα το θυμόμαστε!»
-
Σκάνδαλο ΓΣΕΕ: «H υπόθεση είναι στημένη – Δεν έχω να φοβηθώ τίποτα!»- Στην αντεπίθεση προσπαθεί να περάσει ο Γιάννης Παναγόπουλος
-
Ευρωπαϊκή Ένωση: Για μια Σύνοδο…τρόμου προετοιμάζονται οι Ευρωπαίοι ηγέτες!- «Ηλεκτροσόκ» στην ενέργεια και πολεμική κλιμάκωση σε «πρώτο πλάνο»
-
Ο Αλί Λαριτζανί τα έβαλε με τα μουσουλμανικά έθνη: «Πρέπει να επιλέξετε σε ποια πλευρά είστε!- Συνεργάζεστε με τους άπιστους και τους πραγματικούς εχθρούς σας!»
-
Αμπάς Αραγαχτσί: «Στα Στενά του Ορμούζ κρεμάμε τους εχθρούς μας!-Μάθατε πια με ποιο έθνος τα βάλατε!»-Φουντώνουν οι απειλές του Ιράν ενώ η κατάσταση στη Μέση Ανατολή ξεφεύγει εκτός ελέγχου!