Εύκολο σουφλέ του Άκη: Νόστιμο και γρήγορο, για τον εργένη που θέλει να εντυπωσιάσει αλλά και την πολυάσχολη μαμά, έτοιμο στο τσακ μπαμ!

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1 κ.γ. ελαιόλαδο.

Βάζουμε 2 φέτες από το ψωμί και σοτάρουμε για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Αφαιρούμε το ψωμί από το τηγάνι και αφήνουμε στη άκρη.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Τοποθετούμε ξανά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το μπέικον σε κυβάκια και το ρίχνουμε στο τηγάνι.

Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και αφήνουμε στην άκρη.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αυγά, το γάλα, το μπούκοβο, το μοσχοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

Απλώνουμε τις μισές φέτες από το ψωμί σε ένα ταψί διαστάσεων 25×32 εκ. ώστε να καλύψουν όλη τη βάση.

Απλώνουμε το μισό mix τυριών, 1 κ.γ. θυμάρι και το μισό μπέικον, και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού.

Απλώνουμε το υπόλοιπο τυρί, το θυμάρι και το μπέικον, και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών.

Πιέζουμε ελαφρά το μείγμα με τα χέρια μας ώστε να καλυφθούν όλα τα υλικά με το μείγμα των αυγών. Ιδανικά, αφήνουμε στην άκρη 30 λεπτά.

Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Σερβίρουμε με θυμάρι.