Εσύ γνωρίζεις πως και πότε πρέπει να πλένεις φρούτα και λαχανικά; Κάθε χρόνο ένα στα δέκα άτομα νοσεί από μολυσμένα τρόφιμα από την ύπαρξη βακτηρίων που θα είχαν απομακρυνθεί με σωστό πλύσιμο.
Ποια είναι η κατάλληλη στιγμή για να πλένετε φρούτα και λαχανικά;
Πριν την κατανάλωση είναι απαραίτητο να πλένετε φρούτα και λαχανικά με τον κατάλληλο τρόπο. Όπως όμως αναφέρει διαιτολόγος και συνεργάτις της Cleveland Clinic στο Οχάιο, πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πως όταν κόβουν ένα άπλυτο φρούτο, τα τυχόν μικρόβια και φυτοφάρμακα που υπάρχουν στη φλούδα, περνούν στο εσωτερικό του. Αντιθέτως νομίζουν ότι δεν υπάρχει πρόβλημα, αφού δεν πρόκειται να φάνε τη φλούδα. Αυτό όμως είναι λάθος.
Η αλήθεια είναι πως κάθε φρέσκο προϊόν που καλλιεργείται στο χωράφι, είναι εκτεθειμένο σε έντομα, πτηνά, ζώα και ανθρώπινα χέρια. Επομένως εκτός από χώμα, μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες και κάθε είδους βακτήρια, μύκητες, ιούς και φυτοφάρμακα.
Μπορεί επίσης να μολυνθεί ακόμα περισσότερο κατά τη συσκευασία, προετοιμασία και φύλαξή του. Ακόμα και τα προϊόντα που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια φέρουν παθογόνα και φυτοφάρμακα.
Ανάμεσα στα βακτήρια που μπορεί να φέρουν φρούτα και λαχανικά συμπεριλαμβάνονται ο νοροϊός, η σαλμονέλλα, το e.coli (κολοβακτηρίδιο ή εσερίχια κόλι) και η λιστέρια. Και τα τέσσερα είδη μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Αυτή εκδηλώνεται με ναυτία, έμετο και διάρροια. Στις σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να χρειασθεί νοσηλεία στο νοσοκομείο.
Το φαινόμενο δεν είναι σπάνιο. Κάθε χρόνο ένα στους δέκα άτομα αρρωσταίνει από μη ασφαλή τρόφιμα. Το περίπου 46% αυτών των περιπτώσεων προέρχονται από την κατανάλωση μολυσμένων φρούτων και λαχανικών.
Ποια είναι η κατάλληλη στιγμή για να πλένετε φρούτα και λαχανικά;
Ποιος είναι λοιπόν ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίζετε φρούτα και λαχανικά; Κάτω από τη βρύση, με σκέτο, κρύο, τρεχούμενο νερό, απαντά αναπληρώτρια καθηγήτρια Κλινικής Μικροβιολογίας στο Πανεπιστήμιο του Leicester στην Αγγλία. Αρκεί να σαπουνίσετε πρώτα καλά τα χέρια σας.
Τρίψτε τα με τα χέρια σας έως ότου απομακρυνθούν όλες οι ακαθαρσίες από την επιφάνειά τους. Ωστόσο μην τα πλύνετε αμέσως μόλις τα αγοράσετε, για να τα βάλετε καθαρά στο ψυγείο, συνιστά η Dr. Czerwony. Προτιμότερο είναι να τα πλύνετε ακριβώς πριν τα καταναλώσετε ή πριν τα χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα. Με αυτό τον τρόπο δεν θα επηρεαστεί η υφή, ούτε η γεύση τους.
Ποτέ μην τα πλένετε με απολυμαντικά ή χλώριο, προειδοποιεί η ειδικός. Η φλούδα μερικών ειδών είναι πορώδης και υπάρχει κίνδυνος να απορροφήσει αυτά τα χημικά. Αν συμβεί αυτό, καθίστανται μη ασφαλή για κατανάλωση.
Αν θέλετε να τα πλύνετε με διάλυμα νερού με ξύδι ή μαγειρική σόδα, μπορείτε να το κάνετε. Ωστόσο δεν αποκομίζετε κάποιο αληθινό όφελος, τονίζει η καθηγήτρια. Μελέτες που συνέκριναν τις μεθόδους αυτές με τη χρήση σκέτου, τρεχούμενου νερού, κατέληξαν στο συμπέρασμα πως το καλό πλύσιμο με σκέτο νερό είναι πρακτικά εξίσου αποτελεσματικό, λένε οι ειδικοί. Πρέπει όμως να είναι τρεχούμενο και όχι να πλένετε τα φρούτα σε μπολ με νερό.
-
Πολιτικό θρίλερ στην Πολωνία: Τα σενάρια εκτροπής του προεδρικού αεροσκάφους, ο ρόλος του Στρατού και οι απρόβλεπτες συνέπειες από τη σύγκρουση Ναβρότσκι – Τουσκ
-
Τσερνόμπιλ: Το γενετικό μυστήριο των σκύλων που επιβιώνουν δίπλα στον πυρηνικό εφιάλτη – Τι αποκάλυψε η ανάλυση DNA και γιατί οι επιστήμονες εξακολουθούν να ψάχνουν την απάντηση;
-
Συγκλονίζει η αποκάλυψη της Πατρινής γιατρού που από τα νοσοκομεία βρέθηκε να χορεύει στο «Αlcatraz» – Οι καταγγελίες για bullying στο ΕΣΥ, οι εξοντωτικές εφημερίες και η μάχη για τα παιδιά της, που την οδήγησαν στη νυχτερινή ζωή της Λ. Συγγρού
-
Αγωνία για τον Ντόναλντ Τραμπ: Το δακρυσμένο μάτι που “πάγωσε” προεκλογική του συγκέντρωση, οι ακυρώσεις εμφανίσεων, οι νέες φήμες και η αιχμηρή απάντηση του 80χρονου Προέδρου των ΗΠΑ (Βίντεο)
-
Ανατροπή – σοκ μετά από έξι χρόνια στην υπόθεση Βασίλη Μάγγου: Ένοχοι οι πέντε από τους έξι αστυνομικούς – Η απόφαση του δικαστηρίου και το βαρύ χρονικό που συγκλόνισε την Ελλάδα
-
Σάλος στη Βρετανία με αποκάλυψη δημοσιογράφου του BBC: Μπήκε σε δωμάτιο ξενοδοχείου για προγραμματισμένη συνέντευξη και βρήκε τον Υπουργό στο κρεβάτι με τη σύντροφό του – «Ίσως ήθελαν να κάνουμε τρίο…»
-
Ακτίδα ελπίδας για την Pizza Fan: Στο τραπέζι η επιστροφή της μεγαλύτερης αλυσίδας πίτσας στην Ελλάδα – Οι μυστικές διαβουλεύσεις, ο «λευκός ιππότης» και η αγωνία για 2.500 εργαζομένους
-
Τρόμος σε ακτή της Καλιφόρνια: Τεράστιος λευκός καρχαρίας πέρασε ξυστά από καγιάκ ψαρά – «Ω, Θεέ μου…» (Βίντεο)
-
Ο… “ειρηνοποιός” Ερντογάν θέλει ρόλο διαμεσολαβητή στις διαπραγματεύσεις για τη λήξη του Ρωσο-Ουκρανικού πολέμου και δηλώνει αισιόδοξος μετά τη συνάντηση με τον Ζελένσκι στην Κωνσταντινούπολη – Τριμερή συνάντηση με ΗΠΑ και Ρωσία αποκάλυψε ο Ουκρανός Πρόεδρος
-
Συναγερμός: Σπάνιος όγκος εγκεφάλου “χτυπάει” τα παιδιά: 20 έως 40 νέα περιστατικά κάθε χρόνο στην Ελλάδα – Τα ύπουλα συμπτώματα, ο κίνδυνος υποτροπής και οι εξετάσεις που δεν αποζημιώνονται
-
Μάρκος Σεφερλής για Γιώργο Μαζωνάκη: «Εμείς ήμασταν πραγματικοί φίλοι, όχι σαν αυτούς που εμφανίστηκαν μετά τον θάνατό του» – Η αιχμηρή ατάκα, οι αναμνήσεις από τον στρατό και το συγκινητικό αντίο
-
Συναγερμός στη Λεωφόρο Συγγρού: Εντοπίστηκε ύποπτο αντικείμενο – Διακοπή κυκλοφορίας στο σημείο και κινητοποίηση των Αρχών
-
“Θύελλα” στην Ανατολική Μεσόγειο: Η Κύπρος κατήγγειλε την Τουρκία στον ΟΗΕ για παράνομες έρευνες – Στο στόχαστρο το ηλεκτρικό καλώδιο Ελλάδας–Κύπρου και οι κινήσεις της Άγκυρας
-
Στο φως η ιστορική παρέμβαση από τον Άλμπερτ Αϊνστάιν στην Ελλάδα το 1929: Έστειλε επιστολές στον Βενιζέλο και στη Σύγκλητο για την αποβολή πέντε φοιτητών – «Απαιτούμε ελευθερία στη σκέψη»
-
«Θερίζει» τη Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό ο φονικός ιός ‘Εμπολα: 5.000 θάνατοι και περισσότερα από 10.300 επιβεβαιωμένα κρούσματα!- Θα μπορούσε να περάσει και στην Ευρώπη;