Το απόλυτο φαγητό για τις πρώτες “τσουχτερές” φθινοπωρινές μέρες. Την κοτόσουπα την αγαπούν μικροί και μεγάλοι και αποτελεί μια εύκολη επιλογή για να εντάξουμε πιο δύσκολα λαχανικά στην διατροφή μας.
Κοτόσουπα με λαχανικά της Αργυρώς
Και αν το αυγολέμονο σου πέφτει βαρύ, αυτή η μοναδική συνταγή της Αργυρώς με λαχανικά και κριθαράκι θα σε κάνει να γλύφεις τα δάχτυλά σου! Στα συν ότι είναι ακόμα πιο εύκολη και γρήγορη στην προετοιμασία της!
Κοτόσουπα με λαχανικά της Αργυρώς θα χρειαστείς:
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 πράσο
1 καρότο
1/2 σελινόριζα
1 γλυκοπατάτα κόκκινη
1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας
1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1 κ.γ. δυόσμο αποξηραμένο
2 κλων. μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1 φλ. τραχανά ή κριθαράκι ή άλλο μικρό ζυμαρικό
Κοτόσουπα με λαχανικά της Αργυρώς – Η συνταγή
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.
Ψιλοκόβουμε το πράσο και το καρότο.
Κόβουμε σε καρέ την σελινόριζα και τη γλυκοπατάτα.
Ζεσταίνουμε σε μεσαία κατσαρόλα το ελαιόλαδο.
Σοτάρουμε το πράσο, την σελινόριζα και το καρότο για 3′, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε τη γλυκοπατάτα.
Προσθέτουμε τον πελτέ και σοτάρουμε για 1′ τρίβοντας την κατσαρόλα.
Προσθέτουμε τα φιλέτα κοτόπουλου ολόκληρα.
Προσθέτουμε 1-1/2 λίτρο νερό ή ζωμό.
Βράζουμε τη σούπα για 20′ σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρούμε το κοτόπουλο σε πιατέλα.
Το ψιλοκόβουμε ή το μαδάμε με τα δάχτυλα σε ίνες.
Το κρατάμε στην άκρη ζεστό.
Προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα και τον ξερό δυόσμο.
Προσθέτουμε τον τραχανά.
Σιγοβράζουμε για 10′.
Τέλος, ξαναρίχνουμε το κοτόπουλο στην σούπα και σιγοβράζουμε για 5.
Για το σερβίρισμα
Σερβίρουμε καυτή την κοκκινιστή κοτόσουπα με λαχανικά σε βαθιά μπολ.
Γαρνίρουμε με λίγο φρέσκο δυόσμο και λεμόνι.
Σερβίρουμε με μια κουταλιά γιαούρτι.
-
Πόλεμος στην Ουκρανία: Γιατί τρέμει να επιστρέψει στο Κίεβο ο Ζελένσκι!- Γυρίζει σαν εξόριστος στη Ευρώπη για πάνω από 15 ημέρες φοβούμενος για τη ζωή του
-
Άγιος Παντελεήμονας: Βαθαίνει το μυστήριο με το θάνατο της 24χρονης Αραμάτα- Το τελευταίο τηλεφώνημα και το ψέμα πριν από την εξαφάνιση και οι φωτογραφίες 2 άγνωστων ανδρών
-
Θέλουν να οδηγήσουν την Ευρώπη σε πόλεμο με τη Ρωσία: H Πολωνία ζήτησε Tomahawk από τους Αμερικανούς για πλήγματα κατά του Πούτιν!
-
Πρωτοφανείς καθυστερήσεις κι εγκληματικές ευθύνες της Κυβέρνησης για τις μπαταρίες αποθήκευσης: Ξεπουλάμε φθηνά το μεσημεριανό ρεύμα και το αγοράζουμε πανάκριβα από τη Βουλγαρία το βράδυ!- Τι έχει να πει ο υπουργός κ. Παπασταύρου;
-
Σκηνές τρόμου στη Νέα Ορλεάνη: Τάνκερ εμβόλισε τουριστικό ποταμόπλοιο στο Μισισιπή και το βύθισε!- 32 άτομα στο νοσοκομείο (Βίντεο)
-
Τραμπ, Πούτιν και Σι στο ίδιο τραπέζι: Ιστορική τριμερής συνάντηση κορυφής την επόμενη εβδομάδα στην Κίνα
-
Σε κρίσιμη φάση το καλώδιο Ελλάδας – Κύπρου: Υπό το βλέμμα της Τουρκίας επιστρέφει εκτάκτως στο Ηράκλειο το Γαλλικό ερευνητικό πλοίο «Αbeille Μarengo» – Τεχνικές εργασίες, νέα παύση και αντίστροφη μέτρηση για την Κάρπαθο
-
Σοκ στη Βρετανία με τον γνωστό ηθοποιό Ράσελ Μπραντ: Νέο κύμα καταγγελιών από τουλάχιστον οκτώ γυναίκες μετά την καταδίκη του για βιασμό – Για “τσουνάμι” αποκαλύψεων μιλά η Αστυνομία
-
Ρότζερ Γουότερς: Τίτλοι τέλους στον πέμπτο γάμο του θρύλου των Pink Floyd – Πέντε χρόνια μετά το «βρήκα επιτέλους τη γυναίκα της ζωής μου», κατέθεσε αίτηση διαζυγίου
-
Συναγερμός στο Δουβλίνο: Εκρηκτικός μηχανισμός βρέθηκε σε κτίριο κοντά στο σημείο όπου πραγματοποιήθηκε το δείπνο των Ευρωπαίων ηγετών – Οι Μυστικές Υπηρεσίες, οι έρευνες για την υπόθεση και τα ερωτήματα για τα μέτρα ασφαλείας
-
Ο Βασιλιάς Κάρολος κλείνει τα 78 – Μια ζωή γεμάτη σκάνδαλα, προσωπικά δράματα και ανατροπές – Η Νταϊάνα, η Καμίλα και η μακρόχρονη αναμονή για το Στέμμα
-
Σάλος και οργή με τον Ζελένσκι στην Ουκρανία: Ο Ουκρανός Πρόεδρος απένειμε παράσημο στην πορνοστάρ και πρώην συνοδό πολυτελείας, Ντάρια Ασταφίεβα, μέσα στην ιστορική Μονή Λαύρας
-
Καλώδιο Ελλάδος – Κύπρου: Πώς φτάσαμε στο σημείο η Άγκυρα να παριστάνει τον… “επιτηρητή” στο Αιγαίο; Ο ρόλος της Γαλλίας και της Γερμανίας, οι χοντρές μπίζνες πίσω από τα Εθνικά μας συμφέροντα και η εξωτερική πολιτική της Κυβέρνησης Μητσοτάκη
-
“Φως στο Τούνελ” – Αποκαλύψεις σοκ στις Φέρες Έβρου: «Καν’ τον να μην ξαναπατήσει εκεί…» – Η μαρτυρία για την εντολή στον πορτιέρη πριν από τον θάνατο του 43χρονου πατέρα τεσσάρων παιδιών και η συγκάλυψη
-
Απίστευτο περιστατικό στο Ηράκλειο: Πήγε στο ΚΤΕΟ για κάρτα καυσαερίων και ανακάλυψε ότι το αυτοκίνητό της ανήκει πλέον σε άλλη εταιρεία – Πως το όχημα άλλαξε χέρια χωρίς να το πουλήσει;