Πάσχα: Πόσες θερμίδες και χοληστερίνη κρύβει το τραπέζι της Λαμπρής;

Μετά από τη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας, το πασχαλινό τραπέζι φαντάζει σαν γιορτή για τον ουρανίσκο, αλλά και μια πρόκληση για τον οργανισμό.

Το Πάσχα η μαγειρίτσα, το αρνί στη σούβλα, τα κόκκινα αυγά, τα τσουρέκια και τα κουλούρια είναι σήμα κατατεθέν του Πάσχα, όμως δεν είναι λίγοι εκείνοι που μετά από το γεύμα νιώθουν δυσφορία, βαρύ στομάχι ή και πόνους στη χολή. Πόσες θερμίδες όμως και πόση χοληστερόλη περιέχουν αυτά τα αγαπημένα εδέσματα;

Πάσχα: Κινητή βόμβα για την υγεία το τραπέζι της Λαμπρής

Αρνί ή Κατσίκι:
Το ψητό αρνί, στα 100 γραμμάρια άψητου κρέατος, δίνει περίπου 370 θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Είναι καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμινών Β, σιδήρου και φωσφόρου. Όμως, λόγω της ηλικίας των ζώων, περιέχει πουρίνες που μπορεί να επιβαρύνουν όσους έχουν αυξημένο ουρικό οξύ.

Κόκκινα Αυγά:
Ένα μέτριο αυγό έχει περίπου 75-80 θερμίδες, 6 γρ. πρωτεΐνης και 215-230 mg χοληστερίνης. Αν θέλουμε να μειώσουμε τη χοληστερίνη, μπορούμε να καταναλώσουμε μόνο το ασπράδι.

Μαγειρίτσα:
Η πατροπαράδοτη σούπα περιέχει εντόσθια, συκωταριά, ρύζι, αυγά και ελαιόλαδο. Μία μερίδα μπορεί να φτάσει έως και τις 580 θερμίδες, με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερίνη λόγω των οργάνων.

Εντόσθια και συκωταριά:
Αποτελούν το πιο “βαρύ” σημείο του πασχαλινού τραπεζιού. Είναι γεμάτα χοληστερίνη και λίπος, και καλό είναι να καταναλώνονται με μέτρο – ειδικά από όσους έχουν προβλήματα χολής ή καρδιολογικό ιστορικό.

Πασχαλινό τσουρέκι και κουλούρια:
Ένα κομμάτι τσουρέκι (~70 γρ.) δίνει περίπου 268 θερμίδες και 74 mg χοληστερίνη, ενώ τα κουλούρια (~60 γρ.) γύρω στις 230 θερμίδες με 61 mg χοληστερίνης. Πηγές υδατανθράκων και λίπους, σίγουρα νόστιμα αλλά όχι αθώα διατροφικά.

Το παραδοσιακό πασχαλινό μενού μπορεί να προκαλέσει προβλήματα, ειδικά σε άτομα με:

• Δυσπεψία ή ιστορικό γαστρίτιδας

• Αυξημένο ουρικό οξύ (λόγω πουρινών)

• Λιθίαση ή άλλα προβλήματα χολής

• Υψηλή χοληστερίνη ή καρδιολογικά νοσήματα

Πώς να μην πάρεις κιλά το Πάσχα

Ας είμαστε ειλικρινείς: η υπερκατανάλωση φαγητού και ποτού είναι σχεδόν αναπόφευκτη. Όμως, ακόμα και αν είσαι σε περίοδο διατροφής ή προσπαθείς να διατηρήσεις το βάρος σου, μπορείς να χαρείς το γιορτινό τραπέζι με πιο «έξυπνες» επιλογές.

Θερμίδες:

• Αυγό (1 τεμάχιο): 75-80 θερμίδες

• Αρνί μπούτι με πέτσα (100 γρ): 316 θερμίδες

• Αρνί παϊδάκια (100 γρ): 492 θερμίδες

• Αρνί χωρίς πέτσα (100 γρ): 191-196 θερμίδες

• Κατσίκι (100 γρ): 166 θερμίδες

• Κοκορέτσι (100 γρ): 170 θερμίδες

• Μαγειρίτσα (1 μερίδα): 583 θερμίδες

• Πατάτες φούρνου (255 γρ): 566 θερμίδες

Ποτά και θερμίδες

• Μπύρα (100 ml): 43 θερμίδες

• Κρασί (100 ml): 84 θερμίδες

• Λικέρ (100 ml): 230 θερμίδες

• Σκληρά ποτά (100 ml): 250 θερμίδες

Tips

• Προτίμησε κατσικάκι αντί για αρνάκι – είναι πιο ελαφρύ.

• Βάλε στο πιάτο σου μικρές μερίδες από όλα – να δοκιμάσεις χωρίς να το παρακάνεις.

• Αντί για παϊδάκια, προτίμησε αρνίσιο μπούτι χωρίς πέτσα.

• Γέμισε το πιάτο σου με σαλάτες και λαχανικά – βοηθούν στον κορεσμό και περιορίζουν την απορρόφηση λίπους.

• Πιες 2 ποτήρια νερό 20 λεπτά πριν το φαγητό – βοηθά να φουσκώσεις και να φας λιγότερο.

• Με το αλκοόλ κράτα μέτρο – 1-2 ποτηράκια κρασί είναι αρκετά για να μπεις στο κλίμα της γιορτής.

Το φαγητό είναι χαρά, απόλαυση και παράδοση – και ειδικά φέτος, το αξίζουμε όσο ποτέ. Με λίγο μέτρο και μερικές έξυπνες εναλλακτικές, μπορείς να φας με την ψυχή σου χωρίς τύψεις.

Καλή Ανάσταση!