Πεντανόστιμες γεμιστές πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων

Η πατάτα είναι ένα από τα πιο βασικά συστατικά τόσο της μεσογειακής διατροφής, όσο και του παγκόσμιου γαστριμαργικού χάρτη!

Πόσες φορές, όμως, έχεις λαχταρίσει αυτές τις υπέροχες πατάτες που σου έφτιαχνε η γιαγιά σου όταν ήσουν μικρή; Ξέρεις, αυτές που πύρωνε στη θράκα του τζακιού και μετά ακουμπούσε επάνω στην καυτή επιφάνειά της λίγο βουτυράκι και αλάτι και ξαφνικά, εντελώς από το πουθενά, ερχόταν στο πιάτο σου το πιο gourmet γεύμα όλου του κόσμου! Και τώρα αυτή η νοσταλγική ανάμνηση έχει “σκαλώσει” στο μυαλό σου, αλλά δυστυχώς δεν έχεις τζάκι! Ε, και; Αφού μπορείς να κάνεις ακριβώς το ίδιο, σε ακόμη λιγότερο χρόνο και χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων σου!

Υλικά
2 μεγαλούτσικες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές της σούπας γραβιέρα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Λίγη πιπεριά Φλωρίνης
Αλάτι πιπέρι
Πάπρικα
Λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για ράντισμα
Λίγη επιπλέον γραβιέρα για πασπάλισμα
Οδηγίες μαγειρέματος

Βήμα 1
Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλές μεριές και τις βάζουμε σε ένα πιάτο. Τις βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στην πιο υψηλή ένταση, για 10 λεπτά. Στα 5 λεπτά τις γυρίζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Βήμα 2
Αφού τις βγάζουμε δοκιμάζουμε να δούμε αν έχουν γίνει βυθίζοντας ένα μυτερό μαχαίρι. Αν δούμε ότι δεν έχουν γίνει τις αφήνουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.

Βήμα 3
Αφού γίνουν και τις βγάλουμε από το φούρνο τις κόβουμε στα δύο κατά μήκος. Με ένα κουτάλι τις αδειάζουμε με προσοχή, χωρίς να φτάσουμε στη φλούδα.

Βήμα 4
Με ένα πιρούνι λιώνουμε τη σάρκα από τις πατάτες. Προσθέτουμε το γιαούρτι, τη γραβιέρα, την πιπεριά ψιλοκομμένη, το αλατοπίπερο και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 5
Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο τις πατάτες και τις γεμίζουμε με το μείγμα.

Βήμα 6
Ραντίζουμε από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα.

Βήμα 7
Βάζουμε ξανά στα μικροκύματα για 1,5 λεπτό και είναι έτοιμες.

Βήμα 8
Τρώγονται ζεστές και είναι τέλειες. Αν κρυώσουν τις ξαναβάζουμε στα μικροκύματα για λίγα δευτερόλεπτα.