Ποιος καφές επηρεάζει τη χοληστερίνη – Τι πρέπει να ξέρεις

Ο πρωινός ή μεσημεριανός καφές στη δουλειά είναι για πολλούς απαραίτητη ιεροτελεστία. Ωστόσο, αυτό που ίσως δεν γνωρίζουμε είναι ότι ο τρόπος παρασκευής του καφέ μπορεί να έχει άμεση επίδραση στα επίπεδα της χοληστερίνης μας – και συγκεκριμένα στην «κακή» LDL χοληστερίνη. Πρόσφατη σουηδική μελέτη ρίχνει φως σε αυτό το λιγότερο γνωστό αλλά σημαντικό θέμα.

Σύμφωνα με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Ουψάλας, ο καφές που φτιάχνεται χωρίς φίλτρο – όπως ο espresso, ο καφές γαλλικού τύπου με πρέσα, ή αυτός που παρασκευάζεται απευθείας σε φλιτζάνι με ζεστό νερό – περιέχει αυξημένες ποσότητες δύο ουσιών: της καφεστόλης και της καβεόλης. Πρόκειται για φυσικά διτερπένια που προέρχονται από τους κόκκους του καφέ και έχουν συσχετιστεί με αύξηση της LDL χοληστερίνης στο αίμα.

Οι ερευνητές μελέτησαν 14 διαφορετικές συσκευές παρασκευής καφέ σε επαγγελματικούς χώρους, διαπιστώνοντας ότι οι μέθοδοι χωρίς φιλτράρισμα αφήνουν σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις αυτών των επιβλαβών συστατικών στο τελικό ρόφημα. Αντιθέτως, οι συσκευές που χρησιμοποιούν φίλτρο μειώνουν σημαντικά την παρουσία τους.

Η LDL χοληστερίνη, γνωστή και ως «κακή» χοληστερίνη, μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών, οδηγώντας σε στένωση των αγγείων και αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού. Αν και το μεγαλύτερο μέρος της χοληστερίνης παράγεται από το ίδιο μας το σώμα, η διατροφή – και εν προκειμένω ο τρόπος που πίνουμε τον καφέ – μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδά της.

Καφές: Τι προτείνουν οι ειδικοί

Οι ειδικοί συνιστούν, ιδιαίτερα για όσους καταναλώνουν καθημερινά πολλούς καφέδες στον χώρο εργασίας, να προτιμούν καφέ φιλτραρισμένο. Με αυτό τον τρόπο, μειώνεται η έκθεση σε καφεστόλη και καβεόλη, προσφέροντας μια απλή αλλά σημαντική προστασία για την καρδιαγγειακή υγεία. Να θυμάσαι πάντα πως αν ο καφές είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς σου, δεν χρειάζεται να τον κόψεις – απλώς άλλαξε τον τρόπο που τον ετοιμάζεις. Ένα απλό φίλτρο μπορεί να κάνει τη διαφορά για την υγεία της καρδιάς σου.