Παγκόσμια μελέτη επιστημόνων του Πανεπιστημίου McMaster βρήκε μια σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος και τον υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, χωρίς, όμως, να ισχύει το ίδιο και για το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά.
Όπως αναφέρεται στη σχετική δημοσιευση στο American Journal of Clinical Nutrition, οι πληροφορίες προκύπτουν από τη διατροφή και τα αποτελέσματα υγείας 134.297 ανθρώπων από 21 χώρες των πέντε ηπείρων, τους οποίους παρακολούθησαν οι ερευνητές για δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση κρέατος και τις καρδιαγγειακές ασθένειες.
Μετά την παρακολούθηση των συμμετεχόντων για σχεδόν μία δεκαετία, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 150 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την εβδομάδα σχετιζόταν με 46% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 51% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου επεξεργασμένο κρέας.
Ωστόσο, οι ερευνητές βρήκαν ότι η μέτρια κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος είχε ουδέτερη επίδραση στην υγεία.
«Τα στοιχεία για τον συσχετισμό ανάμεσα στην πρόσληψη κρέατος και τις καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι σαφή, γι’αυτό και θελήσαμε να κατανοήσουμε καλύτερα τους συσχετισμούς ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, πουλερικών και επεξεργασμένου κρέατος με σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά και θνησιμότητα», εξηγεί ο Romaina Iqbal, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Aga Khan του Πακιστάν.
«Το σύνολο των διαθέσιμων δεδομένων υποδεικνύει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μη επεξεργασμένου κρέατος ως κομμάτι ενός υγιεινού διατροφικού μοτίβου πιθανότατα δεν είναι επιβλαβής», αναφέρει με τη σειρά του ο Mahshid Dehghan, ερευνητής Ερευνητικού Ινστιτούτου για την Υγεία του Πληθυσμού (PHRI) του Πανεπιστημίου McMaster.
Η μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) που ξεκίνησε το 2003 είναι η πρώτη πολυεθνική μελέτη που παρέχει πληροφορίες για τον συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου και επεξεργασμένου κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας ανθρώπων από χώρες χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος.
«Η μελέτη PURE εξετάζει ενδελεχώς πιο ευρείς πληθυσμούς και μοτίβα διατροφής, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παράσχουμε νέα στοιχεία που διαχωρίζουν τις επιδράσεις του επεξεργασμένου και μη κρέατος», προσθέτουν οι επιστήμονες.
Σημειώνεται ότι οι διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καταγράφηκαν μέσω ερωτηματολογίων για την συχνότητα του φαγητού, ενώ συλλέχθηκαν, επίσης, και δεδομένα συλλέχθηκαν για την θνησιμότητά τους και σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να προσδιορίσουν τους συσχετισμούς ανάμεσα στα μοτίβα κατανάλωσης κρέατος και τα καρδιαγγειακά περιστατικά και τη θνησιμότητα.
Οι συγγραφείς πιστεύουν ότι επιπλέον έρευνες μπορεί να βελτιώσουν τις τρέχουσες γνώσεις για τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας, καθώς εν προκειμένω δεν ήταν σαφές το τι έτρωγαν αντί για κρέας οι συμμετέχοντες με χαμηλότερη πρόσληψη κρέατος και αν η ποιότητα αυτών των τροφίμων διέφερε από χώρα σε χώρα.
Τα υποκατάστατα τροφίμων που δεν περιλαμβάνουν κρέας μπορεί να έχουν επιπτώσεις στην περαιτέρω ερμηνεία των συσχετισμών μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των αποτελεσμάτων υγείας. Παρόλα αυτά, οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι τα ευρήματά τους «υποδεικνύουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης επεξεργασμένου κρέατος θα πρέπει να ενθαρρυνθεί».
-
11 Νοεμβρίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Μηνά, του εν τω Κοτυαείω του Μεγαλομάρτυρος
-
Άστατος ο καιρός τις επόμενες ημέρες στη χώρα μας: Αυξημένες συννεφιές, υγρασία, τοπικές βροχές, αφρικανική σκόνη και άνοδος της θερμοκρασίας – Δείτε την πρόγνωση μέχρι και το Σάββατο (14/11)
-
Όλα για τον Ζελένσκι ο Μερτς: Απειλεί μέχρι και με βέτο ο Γερμανός Καγκελάριος για τη συνέχιση της οικονομικής στήριξης της Ουκρανίας και μετωπική σύγκρουση με τέσσερις χώρες – «Εκβιασμό» καταγγέλλει ο Φίτσο – Στα χαρακώματα η ΕΕ για το ποιος θα πληρώσει τον νέο λογαριασμό του Κιέβου
-
Η Τεχεράνη δημοσιοποίησε εικόνες από υπόγειο οπλοστάσιο γεμάτο με βαλλιστικούς πυραύλους και προειδοποιεί τον Τραμπ: «Μην κάνετε λάθος υπολογισμούς…»
-
Στην αντεπίθεση η Άννα Βίσση: Στη Νέα Υόρκη για νέα τραγούδια με ξένους δημιουργούς η τραγουδίστρια
-
Πολιτικός “σεισμός” στο Ισραήλ: Χάος στην πρεμιέρα της “νέας” Βουλής με σφοδρή σύγκρουση Αϊζενκοτ – Νετανιάχου – Εκρήξεις οργής, φωνές και αποχωρήσεις τίναξαν τη συνεδρίαση στον αέρα
-
Ο Νίκος Καρβέλας κυκλοφόρησε νέο τραγούδι μετά τη ρήξη με την Άννα Βίσση – Η νέα εποχή και το μήνυμα πίσω από το «Καλημέρα»
-
Ο Ζελένσκι τα “παίρνει” από την Ευρώπη και “τρέχει” στην Τουρκία για αντι-drone συστήματα – Η νέα συνεργασία με την Άγκυρα στον τομέα της αμυντικής τεχνολογίας και οι μπίζνες
-
Πρωτοφανές «άδειασμα» από τους “συμμάχους” μας τους Γάλλους για την Τουρκία: Το Παρίσι αφού τα “άρπαξε χοντρά” για τα Rafale και τις Belharra και παρά τις Αμυντικές Συμφωνίες που έχουν συνυπογραφεί δεν θέλει να εμπλακεί στις Ελληνο-Τουρκικές διαφορές – Βαριά ερωτήματα για την Κυβέρνηση Μητσοτάκη και το καλώδιο διασύνδεσης Ελλάδας και Κύπρου
-
Οι ηγεσίες της Ευρώπης προτιμούν να “βουλιάξουμε” στα χρέη για χάρη του Ζελένσκι – Το νέο «μαύρο σενάριο» για, τα επιπλέον 70 δισ. που ζητά η Ουκρανία και η κοινωνική έκρηξη λόγω της λιτότητας
-
Eurogroup: Η Ευρώπη αναζητά δισεκατομμύρια για την άμυνα – Ποιος θα πληρώσει τον λογαριασμό;
-
Η έκθεση «καμπανάκι» του ΟΟΣΑ: Το μεγάλο κενό στις ελληνικές συντάξεις, κίνδυνος για τους επαγγελματίες
-
«Κιτ επιβίωσης» στην Ελλάδα: Πώς να φτιάξετε το δικό σας – Πότε θα διεξαχθεί η πρώτη πανευρωπαϊκή άσκηση
-
Kορεάτης ΤikΤoker τραγουδά Kατερίνα Λιόλιου και προκαλεί «σεισμό» στο διαδίκτυο – Δείτε το βίντεο με την Ελληνική επιτυχία που έγινε viral
-
«Δολοφονήθηκε ο Μαζωνάκης… Αυτά είναι σφαγεία, δεν είναι ιατρεία»: Σοκάρει ο Γιάννης Γιοκαρίνης με τις νέες δηλώσεις του – Η αναφορά στα «σκοτάδια» του τραγουδιστή και η δική του μάχη με το αλκοόλ