Παγκόσμια μελέτη επιστημόνων του Πανεπιστημίου McMaster βρήκε μια σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος και τον υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, χωρίς, όμως, να ισχύει το ίδιο και για το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά.
Όπως αναφέρεται στη σχετική δημοσιευση στο American Journal of Clinical Nutrition, οι πληροφορίες προκύπτουν από τη διατροφή και τα αποτελέσματα υγείας 134.297 ανθρώπων από 21 χώρες των πέντε ηπείρων, τους οποίους παρακολούθησαν οι ερευνητές για δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση κρέατος και τις καρδιαγγειακές ασθένειες.
Μετά την παρακολούθηση των συμμετεχόντων για σχεδόν μία δεκαετία, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 150 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την εβδομάδα σχετιζόταν με 46% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 51% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου επεξεργασμένο κρέας.
Ωστόσο, οι ερευνητές βρήκαν ότι η μέτρια κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος είχε ουδέτερη επίδραση στην υγεία.
«Τα στοιχεία για τον συσχετισμό ανάμεσα στην πρόσληψη κρέατος και τις καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι σαφή, γι’αυτό και θελήσαμε να κατανοήσουμε καλύτερα τους συσχετισμούς ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, πουλερικών και επεξεργασμένου κρέατος με σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά και θνησιμότητα», εξηγεί ο Romaina Iqbal, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Aga Khan του Πακιστάν.
«Το σύνολο των διαθέσιμων δεδομένων υποδεικνύει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μη επεξεργασμένου κρέατος ως κομμάτι ενός υγιεινού διατροφικού μοτίβου πιθανότατα δεν είναι επιβλαβής», αναφέρει με τη σειρά του ο Mahshid Dehghan, ερευνητής Ερευνητικού Ινστιτούτου για την Υγεία του Πληθυσμού (PHRI) του Πανεπιστημίου McMaster.
Η μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) που ξεκίνησε το 2003 είναι η πρώτη πολυεθνική μελέτη που παρέχει πληροφορίες για τον συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου και επεξεργασμένου κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας ανθρώπων από χώρες χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος.
«Η μελέτη PURE εξετάζει ενδελεχώς πιο ευρείς πληθυσμούς και μοτίβα διατροφής, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παράσχουμε νέα στοιχεία που διαχωρίζουν τις επιδράσεις του επεξεργασμένου και μη κρέατος», προσθέτουν οι επιστήμονες.
Σημειώνεται ότι οι διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καταγράφηκαν μέσω ερωτηματολογίων για την συχνότητα του φαγητού, ενώ συλλέχθηκαν, επίσης, και δεδομένα συλλέχθηκαν για την θνησιμότητά τους και σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να προσδιορίσουν τους συσχετισμούς ανάμεσα στα μοτίβα κατανάλωσης κρέατος και τα καρδιαγγειακά περιστατικά και τη θνησιμότητα.
Οι συγγραφείς πιστεύουν ότι επιπλέον έρευνες μπορεί να βελτιώσουν τις τρέχουσες γνώσεις για τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας, καθώς εν προκειμένω δεν ήταν σαφές το τι έτρωγαν αντί για κρέας οι συμμετέχοντες με χαμηλότερη πρόσληψη κρέατος και αν η ποιότητα αυτών των τροφίμων διέφερε από χώρα σε χώρα.
Τα υποκατάστατα τροφίμων που δεν περιλαμβάνουν κρέας μπορεί να έχουν επιπτώσεις στην περαιτέρω ερμηνεία των συσχετισμών μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των αποτελεσμάτων υγείας. Παρόλα αυτά, οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι τα ευρήματά τους «υποδεικνύουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης επεξεργασμένου κρέατος θα πρέπει να ενθαρρυνθεί».
Πηγή: ygeiamou.gr
-
Ξέφυγαν οι Τούρκοι: Τουρκικά UAVs έκαναν “κόσκινο” το FIR Αθηνών και έφτασαν σχεδόν στο αεροδρόμιο της Αλεξανδρούπολης προκαλώντας προβλήματα στον εναέριο χώρο με διερχόμενα αεροσκάφη – Απογειώθηκαν Ελληνικά F-16
-
Μπαίνουν κατσαρίδες στο σπίτι σας ακόμα και όταν έχετε τα πάντα κλειστά; – Τα «κρυφά» περάσματα που μετατρέπουν το σπίτι σε εύκολο στόχο
-
“Βόμβα” Πολάκη με καταγγελία για “ληστεία” στα καύσιμα: “Η βενζίνη θα μπορούσε να πέσει στα 1,20 ευρώ”
-
Ο πόλεμος των ΗΠΑ με το Ιράν «στραγγαλίζει» το Αμερικανικό Ναυτικό: Ξεκίνησαν να “τραβάνε” μέχρι και κονδύλια μισθοδοσίας προσωπικού για να καλύψουν τρέχουσες επιχειρησιακές ανάγκες
-
28 Αυγούστου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Μωυσέως του Αιθίοπος
-
Καιρός: Πότε πέφτει η θερμοκρασία και ποιες μέρες θα βρέξει; – Η πρόγνωση Ζιακόπουλου μέρα προς μέρα μέχρι την Τετάρτη (2/9)
-
Εφιαλτικά πυρηνικά “παιχνίδια” και εκκλήσεις από Ινδία και Κίνα προς τη Ρωσία: “Μην κάνεις χρήση τακτικών πυρηνικών όπλων στον πόλεμο με την Ουκρανία”, προειδοποιούν τον Ρώσο Πρόεδρο – Οι πιέσεις, το δραματικό παρασκήνιο και τα αδιέξοδα
-
Ο κρυμμένος θησαυρός της Χίου: Τα επιβλητικά αρχοντικά του Κάμπου που κρύβουν αιώνες ιστορίας, πλούτου και πολλά μυστικά
-
Οι Βρετανοί πολίτες προετοιμάζονται για την… “Αποκάλυψη”: Γιατί γεμίζουν μανιωδώς τις αποθήκες τους με τρόφιμα, νερό και βασικά είδη επιβίωσης;
-
Άπιαστο όνειρο η κατοικία για τον μέσο Έλληνα στα Ελληνικά νησιά: Οι εξωφρενικές τιμές, οι ασταμάτητες αυξήσεις και οι… “επενδυτές” από το εξωτερικό
-
Τι καιρό θα κάνει το φθινόπωρο στην Ελλάδα; Η πρόβλεψη από το ECMWF για Σεπτέμβρη, Οκτώβρη και Νοέμβρη που προκαλεί μεγάλη ανησυχία
-
Στρατηγικό «όχι» από την Πολωνία στα πυρηνικά του ΝΑΤΟ – Η Βαρσοβία φοβάται κλιμάκωση με τη Ρωσία ενώ η Ευρώπη επιμένει να προκαλεί τον Πουτιν και να μας σύρει στον όλεθρο
-
Κώστας Καραφώτης: Το φωτογραφικό άλμπουμ από τη χλιδάτη βάπτιση της κόρης του στη Βουλιαγμένη και τη δεξίωση, που ακολούθησε
-
Ένα απίστευτο βίντεο που δείχνει πολλά για την Αλβανία και τη διαφθορά , που “βασιλεύει” υπό το καθεστώς Ράμα: Πρόεδρος ποδοσφαιρικης ομάδας μπήκε στα αποδυτήρια και πέταξε μαύρη σακούλα με λεφτά στους παίκτες
-
Κυβερνοεπίθεση σε τρία βρετανικά αεροδρόμια – Έκλεψαν προσωπικά δεδομένα εκατομμυρίων πελατών