Παγκόσμια μελέτη επιστημόνων του Πανεπιστημίου McMaster βρήκε μια σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος και τον υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, χωρίς, όμως, να ισχύει το ίδιο και για το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά.
Όπως αναφέρεται στη σχετική δημοσιευση στο American Journal of Clinical Nutrition, οι πληροφορίες προκύπτουν από τη διατροφή και τα αποτελέσματα υγείας 134.297 ανθρώπων από 21 χώρες των πέντε ηπείρων, τους οποίους παρακολούθησαν οι ερευνητές για δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση κρέατος και τις καρδιαγγειακές ασθένειες.
Μετά την παρακολούθηση των συμμετεχόντων για σχεδόν μία δεκαετία, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 150 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την εβδομάδα σχετιζόταν με 46% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 51% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου επεξεργασμένο κρέας.
Ωστόσο, οι ερευνητές βρήκαν ότι η μέτρια κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος είχε ουδέτερη επίδραση στην υγεία.
«Τα στοιχεία για τον συσχετισμό ανάμεσα στην πρόσληψη κρέατος και τις καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι σαφή, γι’αυτό και θελήσαμε να κατανοήσουμε καλύτερα τους συσχετισμούς ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, πουλερικών και επεξεργασμένου κρέατος με σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά και θνησιμότητα», εξηγεί ο Romaina Iqbal, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Aga Khan του Πακιστάν.
«Το σύνολο των διαθέσιμων δεδομένων υποδεικνύει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μη επεξεργασμένου κρέατος ως κομμάτι ενός υγιεινού διατροφικού μοτίβου πιθανότατα δεν είναι επιβλαβής», αναφέρει με τη σειρά του ο Mahshid Dehghan, ερευνητής Ερευνητικού Ινστιτούτου για την Υγεία του Πληθυσμού (PHRI) του Πανεπιστημίου McMaster.
Η μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) που ξεκίνησε το 2003 είναι η πρώτη πολυεθνική μελέτη που παρέχει πληροφορίες για τον συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου και επεξεργασμένου κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας ανθρώπων από χώρες χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος.
«Η μελέτη PURE εξετάζει ενδελεχώς πιο ευρείς πληθυσμούς και μοτίβα διατροφής, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παράσχουμε νέα στοιχεία που διαχωρίζουν τις επιδράσεις του επεξεργασμένου και μη κρέατος», προσθέτουν οι επιστήμονες.
Σημειώνεται ότι οι διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καταγράφηκαν μέσω ερωτηματολογίων για την συχνότητα του φαγητού, ενώ συλλέχθηκαν, επίσης, και δεδομένα συλλέχθηκαν για την θνησιμότητά τους και σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να προσδιορίσουν τους συσχετισμούς ανάμεσα στα μοτίβα κατανάλωσης κρέατος και τα καρδιαγγειακά περιστατικά και τη θνησιμότητα.
Οι συγγραφείς πιστεύουν ότι επιπλέον έρευνες μπορεί να βελτιώσουν τις τρέχουσες γνώσεις για τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας, καθώς εν προκειμένω δεν ήταν σαφές το τι έτρωγαν αντί για κρέας οι συμμετέχοντες με χαμηλότερη πρόσληψη κρέατος και αν η ποιότητα αυτών των τροφίμων διέφερε από χώρα σε χώρα.
Τα υποκατάστατα τροφίμων που δεν περιλαμβάνουν κρέας μπορεί να έχουν επιπτώσεις στην περαιτέρω ερμηνεία των συσχετισμών μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των αποτελεσμάτων υγείας. Παρόλα αυτά, οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι τα ευρήματά τους «υποδεικνύουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης επεξεργασμένου κρέατος θα πρέπει να ενθαρρυνθεί».
Πηγή: ygeiamou.gr
-
Γάμος υπερπαραγωγή στο Ηράκλειο: Ο γαμπρός έφτασε στην εκκλησία με 14 καβαλάρηδες και έκανε το απίστευτο – Οι 14 κουμπάροι στο πλευρό του και οι εικόνες που έκλεψαν την παράσταση
-
Τι συμβαίνει στην Πολωνία; Οι πρωτοφανείς εικόνες θεσμικής εκτροπής στη Βαρσοβία, το ενεργειακό θρίλερ με το Βερολίνο και η μάχη για τον έλεγχο των αγωγών φυσικού αερίου – Καταγγελίες για «αθόρυβο πραξικόπημα» πίσω από τον “πόλεμο Τουσκ – Ναβρότσκι
-
Aντώνης Σαμαράς: Τους «λούζει κρύος ιδρώτας» στο Μέγαρο Μαξίμου- «Πονοκέφαλος» στο κυβερνητικό στρατόπεδο με την επικείμενη «συνάντηση» Μητσοτάκη – Σαμαρά στη Μεσσηνία – Στη Νέα Δημοκρατία ξέρουν πως στο συνέδριο της ΚΕΔΕ ο Μητσοτάκης θα βρεθεί αντιμέτωπος με τον Μεσσήνιο ηγέτη και…ψάχνουν τρόπο να το αποφύγουν
-
Tουρκολιβυκό μνημόνιο: «Δεν αρκεί μόνο να σηκώσεις έναν χάρτη στον ΟΗΕ!»- Ο Σάββας Καλεντερίδης κι ο καθηγητής Γεωπολιτικής Ιωάννης Μάζης κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου των απαιτήσεων του Ερντογάν στο Αιγαίο!- Πώς η «απλή ενημέρωση» μπορεί να γίνει εργαλείο παγίωσης των τουρκικών διεκδικήσεων
-
Αδιανόητη ιστορική πρόκληση με τον Μέγα Αλέξανδρο και από τους Αλβανούς: Ακραίοι Αλβανικοί εθνικιστικοί κύκλοι τον «βαφτίζουν» Ιλλύριο – Στο στόχαστρο και η Ολυμπιάδα παρά τα ιστορικά στοιχεία που διαψεύδουν τους ανυπόστατους ισχυρισμούς τους
-
Γνωστός ηθοποιός “σπάει” τη σιωπή του για τον Νίκο Καρβέλα: «Με δοκίμαζε για ώρες, ήταν σκληρός και απότομος» – Η απίστευτη οντισιόν με την Άννα Βίσση και η στιγμή που ακούστηκε το «αυτός είναι»
-
Αλλάζει πρόσωπο η Αθηναϊκή νύχτα μετά την απώλεια του Γιώργου Μαζωνάκη: Εκτός πίστας Βίσση και Ρέμος – Οι μεγάλες συμμαχίες και η μάχη για την κορυφή της διασκέδασης – Όλα τα σχήματα της φετινής διασκέδασης
-
Ισχυρό διπλωματικό μήνυμα από το Τελ Αβίβ προς Άγκυρα και Τρίπολη: Το Ισραήλ απορρίπτει ως ανυπόστατο το Τουρκο-Λιβυκό Μνημόνιο – «Καμία συμφωνία δεν μπορεί να σβήσει τα δικαιώματα της Ελλάδας»
-
1 Νοεμβρίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη των Αγίων Κοσμά και Δαμιανού, των Αναργύρων
-
Καιρός: Ραγδαία επιδείνωση με κακοκαιρία τύπου «Π» και ισχυρές καταιγίδες τουλάχιστον έως τη Δευτέρα (2/11) – Σε ισχύ Έκτακτο δελτίο από την ΕΜΥ – Δείτε – πού θα εκδηλωθούν έντονα φαινόμενα και την πρόγνωση
-
Πανηγυρικό μήνυμα Ερντογάν με φόντο το υπερσύγχρονο Τουρκικό μαχητικό Κaan: Οι τρεις εμφανίσεις του Τούρκου Προέδρου με την ίδια συμβολική γραβάτα μέσα σε μία εβδομάδα – Τα σενάρια για πρόωρη παράδοση και νέα μεγάλη στρατιωτική συμφωνία, “χρυσές” μπίζνες και εξαγωγές – Ποιά είναι η χώρα που θα αγοράσει πρώτη τα Τουρκικά αεροσκάφη;
-
Πολιτικό θρίλερ στην Πολωνία: Τα σενάρια εκτροπής του προεδρικού αεροσκάφους, ο ρόλος του Στρατού και οι απρόβλεπτες συνέπειες από τη σύγκρουση Ναβρότσκι – Τουσκ
-
Τσερνόμπιλ: Το γενετικό μυστήριο των σκύλων που επιβιώνουν δίπλα στον πυρηνικό εφιάλτη – Τι αποκάλυψε η ανάλυση DNA και γιατί οι επιστήμονες εξακολουθούν να ψάχνουν την απάντηση;
-
Τσουνάμι οργής σαρώνει την Ευρώπη: Εκατοντάδες χιλιάδες αγανακτισμένοι πολίτες στους δρόμους – Δακρυγόνα, αντλίες νερού και συγκρούσεις σε Γαλλία, Γερμανία και Ιταλία – Σε επιφυλακή Ισπανία, Ολλανδία, Βέλγιο, Αυστρία, Ελβετία και Πορτογαλία – Φόβοι για νέα έκρηξη λόγω της ακρίβειας και της παρακμής στις δημόσιες υπηρεσίες
-
Ακτίδα ελπίδας για την Pizza Fan: Στο τραπέζι η επιστροφή της μεγαλύτερης αλυσίδας πίτσας στην Ελλάδα – Οι μυστικές διαβουλεύσεις, ο «λευκός ιππότης» και η αγωνία για 2.500 εργαζομένους