Σούπερ μάρκετ: «Φωτιά» οι τιμές στα ράφια τον Μάρτιο – Πόσο θα μας απομυζούν;

«Φωτιά» αποδείχθηκε ο φετινός Μάρτιος για τους καταναλωτές, σύμφωνα με τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Οι τιμές στα σούπερ μάρκετ παρουσίασαν αύξηση 1,59% σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του 2024, παρά τη συνολική τάση συγκράτησης των τιμών τους τελευταίους μήνες.

Το φαινόμενο της ακρίβειας στα σούπερ μάρκετ εξηγείται μέσα από παράγοντες όπως οι διακυμάνσεις στις διεθνείς τιμές πρώτων υλών, η προσφορά και ζήτηση συγκεκριμένων προϊόντων, αλλά και οι νέες θεσμικές παρεμβάσεις στην αγορά.

Σούπερ μάρκετ: Μικρές αποκλίσεις σε ετήσια βάση, ήπιες μεταβολές στο πρώτο τρίμηνο

Σύμφωνα με την ανάλυση του ΙΕΛΚΑ, σε επίπεδο κυλιόμενου 12μήνου (Απρίλιος 2024 – Μάρτιος 2025), οι τιμές κατέγραψαν μια μικρή συνολική μείωση της τάξης του 0,27%, ενώ για το πρώτο τρίμηνο του 2025 καταγράφηκε μέτρια αύξηση 0,76%. Αν και ο φετινός Μάρτιος ήταν ακριβότερος συγκριτικά με τον περσινό, σε μηνιαίο επίπεδο (Μάρτιος 2025 σε σχέση με Φεβρουάριο 2025), υπήρξε μια μικρή πτώση 0,19%.

Κατηγορίες προϊόντων με πτώση τιμών στα σούπερ μάρκετ

Αν και οι τιμές σε πολλές κατηγορίες αυξήθηκαν, υπήρχαν και τομείς που εμφάνισαν αισθητές μειώσεις. Οι μεγαλύτερες μειώσεις σε ετήσια βάση σημειώθηκαν στα εξής:

• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -5,66%

• Είδη και τροφές για κατοικίδια: -3,65%

• Προϊόντα παντοπωλείου (ξηρά τροφή, κονσέρβες, βασικά αγαθά): -2,58%

• Χαρτικά, καλλυντικά και προϊόντα προσωπικής φροντίδας: -1,99%

• Έτοιμα γεύματα: -0,31%

Η πτώση αυτή αποδίδεται κυρίως στη σταθεροποίηση της αγοράς μετά την πανδημία και στις μειώσεις των τιμών παραγωγού σε ορισμένες κατηγορίες προϊόντων, όπως το ελαιόλαδο.

Κατηγορίες με αυξημένες τιμές στα σούπερ μάρκετ

Αντίθετα, σημαντικές αυξήσεις καταγράφηκαν σε άλλες κατηγορίες, με τα γλυκά και τα προϊόντα πρωινού να ηγούνται της ανόδου:

• Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +12,20%

• Ορεκτικά, αλίπαστα και είδη σερβιρίσματος: +6,96%

• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,99%

• Προϊόντα πρωινού και ροφήματα: +5,77%

• Φρέσκα κρέατα: +5,67%

Η έντονη αύξηση των διεθνών τιμών του κακάο και του καφέ έχει αφήσει ισχυρό αποτύπωμα στο κόστος των συγκεκριμένων προϊόντων. Παράλληλα, οι ελλείψεις σε φρέσκα κρέατα λόγω επιδημιών στα ζώα το 2024 και η περιορισμένη προσφορά θαλασσινών συνέβαλαν στην άνοδο των τιμών τους.

Οι αιτίες πίσω από τις διακυμάνσεις των τιμών στα σούπερ μάρκετ

Το ΙΕΛΚΑ αποδίδει τη γενική τάση συγκράτησης τιμών σε έξι βασικούς παράγοντες:

1. Αποκλιμάκωση πληθωρισμού: Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ μπορούν να διαχειρίζονται καλύτερα τις αυξήσεις λόγω οικονομίας κλίμακας και τεχνολογικών εργαλείων.

2. Σταθεροποίηση στις διεθνείς αγορές πρώτων υλών: Αν και υπήρξαν αυξήσεις σε καφέ και κακάο, πολλές πρώτες ύλες έχουν σταθεροποιηθεί.

3. Κρατικοί περιορισμοί: Θεσμικά μέτρα και νέος κώδικας δεοντολογίας για τις προσφορές περιορίζουν την ελεύθερη τιμολόγηση.

4. Έντονες προσφορές και εκπτώσεις: Οι προωθητικές ενέργειες είναι πιο συχνές και με μεγαλύτερη έκπτωση.

5. Γρήγορη διακίνηση αποθεμάτων: Οι μεγάλες αλυσίδες ανανεώνουν γρήγορα το στοκ τους, επηρεάζοντας ταχύτερα τις τελικές τιμές.

6. Ιδιωτική ετικέτα: Η αυξανόμενη προτίμηση των καταναλωτών σε προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας συγκρατεί τις μέσες τιμές.

Αν και η αγορά δείχνει σημάδια σταθεροποίησης, οι αυξήσεις σε βασικές κατηγορίες παραμένουν αισθητές για τον καταναλωτή. Οι επόμενοι μήνες και οι τάσεις του Πάσχα θα δείξουν αν αυτή η αυξητική πορεία θα συνεχιστεί ή αν θα δούμε μια γενικότερη αποκλιμάκωση στο καλάθι του σούπερ μάρκετ.