Το καθημερινό μαγείρεμα μπορεί να είναι απολαυστικό, αλλά συχνά απαιτεί χρόνο και ενέργεια, ιδίως με τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινής ζωής. Η ανάγκη για νόστιμα, υγιεινά και σπιτικά φαγητά είναι έντονη, καθώς συνδυάζουν διατροφική αξία με οικονομία. Τα όσπρια αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή καθώς προσφέρουν πιάτα χορταστικά, θρεπτικά και γευστικά, ενώ ταυτόχρονα διακρίνονται για την ευελιξία τους στο μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, όπως σούπες (π.χ. ρεβίθια), σαλάτες (π.χ. μαυρομάτικα φασόλια) ή ακόμα και σε μορφή πουρέ (π.χ. φάβα), προσφέροντας ποικιλία και δημιουργικότητα στο τραπέζι.
Συνταγή: Μαυρομάτικα φασόλια με λαχανικά στον φούρνο
Τα μαυρομάτικα ταιριάζουν πολύ με τα λαχανικά. Και αν έχετε συνηθίσει να τα βράζετε στην κατσαρόλα, εμείς προτείνουμε να τα βάλετε στο φούρνο με μια πανεύκολη συνταγή που συνδυάζει διαφορετικά εποχιακά υλικά.
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
- 1/2 ματσάκι μυρώνια
- 1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
- 1 ματσάκι σέσκουλα
- 150 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Συνταγή: Μαυρομάτικα φασόλια με λαχανικά στον φούρνο
Τοποθετούμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 25΄-30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο διάστημα αυτό πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα ψιλικά μας (ζαρζαβατικά).
Μόλις τα μαυρομάτικα είναι έτοιμα τα ρίχνουμε σε ένα ταψί μαζί με το νερό που έβρασαν, προσθέτουμε τα ζαρζαβατικά, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, τη φρέσκια ντομάτα και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25΄ στους 180°C. Θέλουμε τα λαχανικά μας να είναι ζωντανά. Ταιριάζει απόλυτα με ζυμωτό ψωμί.
*συνταγή της Κυριακής Φωτοπούλου
-
Σεργκέι Λαβρόφ: «Tο 1922 δώσαμε όπλα, εφόδια, χρυσό και χρήματα στους Τούρκους για να νικήσουν τους Έλληνες»
-
Ο Τραμπ μιλάει για διάλογο και συμφωνία με την Κούβα: «Δεν έχει πλέον τη Βενεζουέλα να την υποστηρίζει»
-
Η Πρόεδρος του Μεξικό “βγάζει γλώσσα” στον Τραμπ και, παρά τις απειλές, στέλνει ανθρωπιστική βοήθεια στην Κούβα
-
Αδιανόητες εικόνες στο αεροδρόμιο της Βαλένθια: Μαροκινός σκαρφάλωσε στην οροφή αεροσκάφους και μπλόκαρε την απογείωση για Άμστερνταμ
-
Επιμένει ο Πρέσβης των ΗΠΑ στην Τουρκία: Ανοίγει ο δρόμος για τα Τουρκικά F-35 – «Το θέμα με τους S-400 θα έχει λυθεί τους επόμενους 4 με 6 μήνες»
-
Στο μικροσκόπιο των Αρχών η φρικιαστική δολοφονία στη Νέα Πέραμο: Γάζωσαν τον 27χρονο και επιχείρησαν να τον κάψουν! – Πιθανή σύνδεση του θύματος με νεκρό επιχειρηματία – Σκοτεινές διαδρομές αίματος και εκτελέσεων στη Δυτική Αττική
-
Βιολάντα: Φόβοι για νέα έκρηξη στο εργοστάσιο! – Τα 7 μοιραία λάθη και η επιχορήγηση λίγο πριν την τραγωδία
-
Το ανακοίνωσε ο Ζελένσκι: Απευθείας συνομιλίες με τη Ρωσία και τις ΗΠΑ για τον τερματισμό του πολέμου στην Ουκρανία θα επαναληφθούν στις 4 Φεβρουαρίου
-
Έρχονται απεργία και κινητοποιήσεις σε όλη τη χώρα για το εργατικό δυστύχημα με τις 5 νεκρές γυναίκες στο εργοστάσιο “Βιολάντα”
-
Μελάνια Τραμπ: Η λαμπερή πρεμιέρα του ντοκιμαντέρ στην Αθήνα και όλα όσα αποκαλύπτονται στην ταινία – Ο προσωπικός της αγώνας και η αθέατη ζωή της
-
2 Φεβρουαρίου – Μεγάλη Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά την Υπαπαντή του Σωτήρος Χριστού
-
Τεχεράνη: “Θα πλήξουμε τις ΗΠΑ με όλη μας τη δύναμη – όχι συμβολικά” – Πύραυλοι σε πλήρη ετοιμότητα, απειλές προς τις Αραβικές πρωτεύουσες και σκιά γενικευμένης σύρραξης στον Κόλπο
-
Έκτακτο Δελτίο ΕΜΥ: «Πορτοκαλί προειδοποίηση» – Υποβαθμίστηκε η κακοκαιρία – Οι περιοχές που θα πληγούν – Δείτε την πρόγνωση
-
Συναγερμός στην Ουάσινγκτον: Η Wall Street Journal αποκαλύπτει γιατί οι ΗΠΑ δεν είναι έτοιμες για ολοκληρωτικό πόλεμο με το Ιράν – Τεράστια συγκέντρωση δυνάμεων, αλλά δισταγμός για το τελικό χτύπημα
-
ΑΕΚ – Ολυμπιακός 1-1: «Έκλεψε» βαθμό με… πέναλτι στο 16ο λεπτό των καθυστερήσεων στην «Allwyn Arena»!