Το καθημερινό μαγείρεμα μπορεί να είναι απολαυστικό, αλλά συχνά απαιτεί χρόνο και ενέργεια, ιδίως με τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινής ζωής. Η ανάγκη για νόστιμα, υγιεινά και σπιτικά φαγητά είναι έντονη, καθώς συνδυάζουν διατροφική αξία με οικονομία. Τα όσπρια αποτελούν μία εξαιρετική επιλογή καθώς προσφέρουν πιάτα χορταστικά, θρεπτικά και γευστικά, ενώ ταυτόχρονα διακρίνονται για την ευελιξία τους στο μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, όπως σούπες (π.χ. ρεβίθια), σαλάτες (π.χ. μαυρομάτικα φασόλια) ή ακόμα και σε μορφή πουρέ (π.χ. φάβα), προσφέροντας ποικιλία και δημιουργικότητα στο τραπέζι.
Συνταγή: Μαυρομάτικα φασόλια με λαχανικά στον φούρνο
Τα μαυρομάτικα ταιριάζουν πολύ με τα λαχανικά. Και αν έχετε συνηθίσει να τα βράζετε στην κατσαρόλα, εμείς προτείνουμε να τα βάλετε στο φούρνο με μια πανεύκολη συνταγή που συνδυάζει διαφορετικά εποχιακά υλικά.
Για 4 μερίδες θα χρειαστείτε:
- 400 γρ. μαυρομάτικα φασόλια
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
- 1/2 ματσάκι μυρώνια
- 1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
- 1 ματσάκι σέσκουλα
- 150 ml ε.π. ελαιόλαδο
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Συνταγή: Μαυρομάτικα φασόλια με λαχανικά στον φούρνο
Τοποθετούμε τα μαυρομάτικα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε για 25΄-30΄ ή μέχρι να μαλακώσουν. Στο διάστημα αυτό πλένουμε καλά και ψιλοκόβουμε όλα τα ψιλικά μας (ζαρζαβατικά).
Μόλις τα μαυρομάτικα είναι έτοιμα τα ρίχνουμε σε ένα ταψί μαζί με το νερό που έβρασαν, προσθέτουμε τα ζαρζαβατικά, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, τη φρέσκια ντομάτα και τα ψήνουμε στον φούρνο για 25΄ στους 180°C. Θέλουμε τα λαχανικά μας να είναι ζωντανά. Ταιριάζει απόλυτα με ζυμωτό ψωμί.
*συνταγή της Κυριακής Φωτοπούλου
-
Εξομολόγηση σοκ από τον Διονύση Σαββόπουλο: «Χαστούκιζα τα παιδιά μου, όταν ήταν μικρά. Εύχομαι να ανοίξει η γη να με καταπιεί…»
-
Ο Τόμας Γουόκαπ μπήκε στον στρατό και παρουσιάστηκε με μουστάκι
-
Μίμης Δομάζος: Κρίσιμη κρίνεται η κατάστασή του-“Μετρούν” ακόμη και τα δευτερόλεπτα λέει η Παγώνη
-
Το έκαναν κι αυτό οι Κινέζοι: Εγκαινίασαν το πρώτο «πανεπιστήμιο» για ρομπότ στον κόσμο
-
Παντρεύονται Ελένη Βουλγαράκη και Φώτης Ιωαννίδης; – Η απάντηση της παρουσιάστριας στις φήμες που κυκλοφορούν
-
Παυλίνα Βουλγαράκη: Έγκυος στο πρώτο της παιδί η γνωστή τραγουδίστρια και κόρη του πρώην υπουργού Γιώργου Βουλγαράκη
-
Καίτη Γκρέυ: Εκπληρώθηκε η τελευταία επιθυμία της στην κηδεία της
-
Αλέξης Κούγιας: Μεγάλο ψέμα ότι ο επιχειρηματίας Βασίλης Χήτος (Νερό Ζαγόρι) είναι ζευγάρι με το φωτομοντέλο Βικτώρια Καρύδα
-
Απίστευτο κι όμως αληθινό: Το Ιράκ καταπατά βάναυσα τα δικαιώματα των παιδιών και επιτρέπει, με νομοσχέδιο, τον γάμο ανηλίκων από… 9 ετών!
-
Ο Αντώνης Αντωνιάδης εσπευσμένα στο νοσοκομείο με συμπτώματα πνευμονίας – Αγωνία για τον παλαίμαχο άσο του Παναθηναϊκού
-
Άγιος Παντελεήμονας: Συναγερμός για εξαφάνιση δύο παιδιών 3 και 5 ετών
-
Με κομμένη την ανάσα οι ΗΠΑ: Νέα μεγάλη πυρκαγιά στην Καλιφόρνια και υποχρεωτικές εκκενώσεις σε πολλές περιοχές (βίντεο)
-
Καιρός: Καλοκαιρία με υψηλές για την εποχή θερμοκρασίες και στο μετά… χιονοεκπλήξεις – Η πρόγνωση για τις επόμενες ημέρες
-
Ανείπωτη τραγωδία στον Πύργο: Πατέρας βρήκε τον 14χρονο γιο του νεκρό στο σπίτι τους
-
Ο Τζωρτζ Τσούνης “ξαναχτύπησε”: Για κοψίδια στην Καισαριανή ο πρώην πλέον πρέσβης των ΗΠΑ – Τι λέει ο ιδιοκτήτης της ταβέρνας για το αποχαιρετιστήριο γεύμα;
