Μετά από αρκετά χρόνια που μαγειρεύω και ψάχνομαι στους δρόμους της κουζίνας, έχω να πω ότι ο κιμάς για να αφρατέψει θέλει μονάχα δύο υλικά. Βρώμη και ντομάτα!
Ξεχνάς τα ξίδια, τα μύδια, τα στρείδια και ό,τι άλλο μαγικό έκανες για να αφρατέψει ο κιμάς σε μπιφτέκια, κεφτεδάκια, σουτζουκάκια και λοιπά κιμαδοειδή. Αν βάλεις βρώμη και ντομάτα μέσα στο μίγμα, δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπέρα. Όλα τα άλλα έρχονται μόνα τους.
Υλικά για περίπου 26 κεφτεδάκια:
600 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο, περασμένο δύο φορές από τη μηχανή
5 γεμάτες κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
1 μικρή ντομάτα (ή μισή μέτρια) λιωμένη στο μπλέντερ
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο λιωμένη με την πρέσα σκόρδου
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή τριμμένη
1 χούφτα δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ. Αλάτι βάζουμε κατά βούληση, αλλά ο κιμάς το ζητάει για να νοστιμίσει. Ζυμώνουμε πολύ καλά για 5 περίπου λεπτά. Πρέπει να γίνει πολύ καλή ομογεννοποίηση στο μίγμα. Το ζύμωμα, άλλωστε, αφρατεύει ακόμα περισσότερο τον κιμά.
Κλείνουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το τοποθετούμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο, ή καλύτερα για όλο το βράδυ.
Όταν είναι να ψήσουμε τα κεφτεδάκια, ανάβουμε τον φούρνο της κουζίνας να προθερμανθεί. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε παρατεταγμένα το ένα δίπλα στο άλλο.
Τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να δούμε ότι είναι έτοιμα. Δεν χρειάζεται να τα γυρίσουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Σερβίρουμε!
Tips:
Τη βρώμη την βάζουμε σε νιφάδες μέσα στον κιμά. Δεν την αλέθουμε, δηλαδή, σε σκόνη. Ως δια μαγείας εξαφανίζεται και δεν είναι ορατή ούτε με το μάτι, αλλά ούτε την καταλαβαίνουμε όταν τρώμε τα κεφτεδάκια. Μπαίνει μόνο και μόνο για να τα αφρατέψει και το κάνει στον απόλυτο βαθμό!
Τη ντομάτα μπορούμε ή να την τρίψουμε στον τρίφτη ή να την λιώσουμε στο μούλτι. Συμβάλλει κατά πολύ στο να αφρατέψει ο κιμάς και δεν φαίνεται καθόλου ούτε στη γεύση αλλά ούτε και τα κεφτεδάκια γίνονται κοκκινιστά. Είναι κι αυτή αόρατη.
-
Μετά το Ισραήλ και η Ινδία αντιδρά για τα F-35 που είναι έτοιμος ο Τραμπ να παραδώσει στην Τουρκία – Η συνεχώς ενισχυόμενη αμυντική συνεργασία μεταξύ Άγκυρας και Ισλαμαμπάντ θα μπορούσε να επηρεάσει και τις ισορροπίες ασφαλείας στην ευρύτερη περιοχή
-
Νέα σφοδρά Ρωσικά πλήγματα στη Βόρεια Ουκρανία με πάνω από 120 drones και 12 πυραύλους
-
Τι συμβαίνει με το νέο Air Force One; – Γιατί ο Τραμπ επέστρεψε από την Άγκυρα με άλλο αεροσκάφος; – Για εξηγήσεις κλήθηκαν από το Υπουργείο Δικαιοσύνης των ΗΠΑ τέσσερις δημοσιογράφοι των «New York Times», που έκαναν ρεπορτάζ σχετικά με ζητήματα ασφάλειας του νέου Προεδρικού αεροσκάφους
-
ΗΠΑ: Έριξε μολότοφ σε άνδρα με αναπηρικό αμαξίδιο και όταν πήγε να γλυτώσει τον έσπρωξε και τον έριξε μέσα στις φλόγες – Βίντεο που σοκάρει από τη βάρβαρη επίθεση
-
Δηλώσεις σοκ από τον Kέβιν Σόρμπο : «Έφυγα από το Χόλιγουντ μόνος μου γιατί όλοι είναι διεστραμμένοι παιδόφιλοι…», λέει ο «Ηρακλής»
-
Συγκλονίζουν τα ένοχα μυστικά της διπλανής πόρτας: «Δέκα παιδιά την ημέρα κακοποιούνται» – Προκαλούν σοκ τα στοιχεία που παρουσίασε το «Χαμόγελο του Παιδιού»
-
Μαρία Ζαχάροβα εναντίον Ζελένσκι: «Είναι ένα τσιμπούρι που έχει καρφωθεί στη σάρκα του ουκρανικού λαού»
-
Ιράν: «Αυτή η εκδίκηση είναι η απαίτηση του έθνους μας και θα πραγματοποιηθεί οπωσδήποτε!»- Ο Μοτζταμπά Χαμενεΐ ορκίστηκε να πάρει εκδίκηση για τη δολοφονία του πατέρα του
-
Νατάσα Παζαΐτη: Βόλτα στα σοκάκια της Μυκόνου, μαζί με τον γιο της Αλέξανδρο Καραμανλή
-
Απίστευτη καραμπόλα στο λιμάνι του Πειραιά: Αστικό λεωφορείο συγκρούστηκε με δύο αυτοκίνητα!- Δύο τραυματίες
-
Τουρκία: Χωρίς πρόβλημα πέρασε από το Κογκρέσο η πώληση κινητήρων F110 στην Άγκυρα για τα τουρκικά μαχητικά KAAN!- Πανηγυρίζουν οι φιλοκυβερνητικές τουρκικές εφημερίδες!- Ο Ερντογάν πήρε αυτό που ήθελε σε πρώτη φάση και προχωρά ακάθεκτος για το «μεγάλο κόλπο» με τα F-35
-
Εθνικές εκλογές: Νέα δημοσκόπηση της Alco δημιουργεί «πονοκέφαλο» στο Μαξίμου- Κάτω από 25% τα ποσοστά της Νέας Δημοκρατίας του Κυριάκου Μητσοτάκη!- Οριακά μονοψήφια διαφορά από την Ελληνική Αριστερή Συμπαράταξη του Αλέξη Τσίπρα- Ανεβαίνει διαρκώς ο Αντώνης Σαμαράς με το 12% να δηλώνει ότι θα ψήφιζε το νέο κόμμα!- Στην τρίτη θέση με απώλειες το ΠΑΣΟΚ, σε «ελεύθερη πτώση» το κόμμα Καρυστιανού
-
Συνεχίζονται οι τουρκικές προκλήσεις: Η νεολαία του Ερντογάν γιόρτασε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά τη μετατροπή της Αγίας Σοφίας σε τζαμί με μεγάλη πορεία στην Κωνσταντινούπολη
-
Τι συμβαίνει στα Ελληνικά δημόσια νοσοκομεία;- Μετά το Σισμανόγλειο ξέσπασε πυρκαγιά και στο Θριάσιο!-Άμεση η επέμβαση της Πυροσβεστικής
-
Πάρος: Στα «κάγκελα» η κοινωνία του νησιού για το ξενοδοχείο με τις 46 πισίνες!- Για «περιβαλλοντικό έγκλημα» μιλούν οι κάτοικοι-«Πρόκειται για πράσινη επένδυση» απαντά η εταιρεία (Δείτε φωτογραφίες)