Οι κόκκινες, μωβ και μπλε χρωστικές σε φρούτα και λαχανικά, οι οποίες ονομάζονται ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη επηρεάζοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό, το μικροβίωμα του εντέρου και τη φλεγμονή.
Μια νέα μελέτη ανασκόπησης επιμέρους ερευνών δείχνει ότι η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στον διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται εάν η ανθοκυανίνη ακυλιωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι μια ομάδα ακυλίου προστίθεται στα τμήματα σακχάρου της ανθοκυανίνης.
Μεγάλη ποσότητα ακυλιωμένων ανθοκυανινών μπορεί να βρεθεί σε:
-μωβ πατάτες
-μωβ γλυκοπατάτες
-ραπανάκια
-μωβ καρότα
-κόκκινο λάχανο
-μύρτιλλα τύπου bilberries και mulberries
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες απορροφώνται ελάχιστα κατά την πέψη, αλλά έχουν προβιοτικές ιδιότητες και μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη πιο αποτελεσματικά από τις μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες.
“Έρευνες έχουν δείξει ότι, πέρα από την αλλαγή των φυσικών και χημικών ιδιοτήτων, η ακυλίωση επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο απορροφώνται και μεταβολίζονται οι ανθοκυανίνες”, λέει ο μεταδιδακτορικός ερευνητής Kang Chen της Μονάδας Επιστημών Τροφίμων του πανεπιστημίου Turku στην Φινλανδία.
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες είναι πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά από τις μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες και μπορούν επίσης να βελτιώσουν τον εντερικό φραγμό, που επιτρέπει την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες διατηρούν την ομοιόσταση της μικροχλωρίδας του εντέρου (μικροβίωμα), καταστέλλουν τις προφλεγμονώδεις οδούς και ρυθμίζουν τους μεταβολισμούς της γλυκόζης και των λιπιδίων.
“Ο γονότυπος του κάθε φυτού καθορίζει το είδος των ανθοκυανινών που παράγει. Γενικά, τα μωβ φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολλές ακυλιωμένες ανθοκυανίνες. Επίσης, οι μωβ πατάτες, ειδικά η φινλανδική ποικιλία που ονομάζεται Synkeä Sakari, είναι άφθονη σε ακυλιωμένες ανθοκυανίνες”, λέει ο Chen.
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες ταξιδεύουν μέσω του σώματός μας από την ανώτερη γαστρεντερική οδό προς το παχύ έντερο, όπου μεταβολίζονται από την μικροχλωρίδα του εντέρου.
Μεταφορείς γλυκόζης εμπλέκονται στην απορρόφηση της ανθοκυανίνης, αλλά διαφορετικοί μεταφορείς γλυκόζης είναι υπεύθυνοι για την απορρόφηση των ακυλιωμένων και μη ακυλιωμένων ανθοκυανινών. Οι ακυλιωμένες και μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες έχουν επίσης διαφορετικές επιπτώσεις στα ένζυμα που εμπλέκονται στον μεταβολισμό.
“Η τελευταία έρευνα έδειξε ότι οι ακυλιωμένες και μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες μπορούν να επηρεάσουν τον διαβήτη τύπου 2 με διαφορετικούς τρόπους”, συνοψίζει ο Chen.
-
Καιρός: Πέφτει και άλλο η θερμοκρασία – Έρχονται χιόνια, καταιγίδες και ισχυροί άνεμοι – Δείτε την πρόγνωση
-
Συναγερμός: Φωτιά τώρα στα Καζάνια στο Πέραμα – Φλόγες και στην υπόγεια σήραγγα των τρένων – Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις από την Αστυνομία – Ο Δήμαρχος Περάματος καλεί τους πολίτες να μην έλθουν σε επαφή με τους καπνούς, κίνδυνος για την υγεία!
-
Απόδραση βγαλμένη από κινηματογραφικό θρίλερ: Το βίντεο που αποκαλύπτει πώς η Μαρία Κορίνα Ματσάδο γλίτωσε από τη Βενεζουέλα και δηλώνει “είμαι ζωντανή και ασφαλής”
-
Κόλαση στο Κραν Μοντανά: Η 25χρονη που βγήκε ζωντανή από τη φωτιά περιγράφει τη φρίκη, τις εικόνες που την στοιχειώνουν και τα σοβαρά κενά ασφαλείας που κόστισαν ζωές
-
Θρίλερ με πολιτικές προεκτάσεις στην Κύπρο: Προεκλογικές μίζες, ρωσικές επιρροές και δύο μυστηριώδεις θάνατοι υπηκόων της Μόσχας – Η Λευκωσία στο μάτι ενός διεθνούς σκανδάλου
-
Φοβούνται αντίποινα μετά το άγριο φονικό στην Αιτωλοακαρνανία – Το άγριο φονικό του προέδρου της κοινότητας Λιθοβουνίου και τα σκοτεινά ερωτικά κίνητρα πίσω από τον πυροβολισμό που συγκλόνισε την Αιτωλοακαρνανία
-
Επίθεση Μακρόν κατά Τραμπ: “Απαράδεκτοι οι δασμοί λόγω Γροιλανδίας – Θα υπερασπιστούμε την ευρωπαϊκή κυριαρχία”
-
Ο Τραμπ θεωρεί πως έφτασε η ώρα για αλλαγή ηγεσίας στην Τεχεράνη: «Ο Χαμενεΐ είναι άρρωστος και σκοτώνει ανθρώπους»
-
Θεσσαλονίκη: Επεισόδια και ένταση στην παρουσίαση της «Ιθάκης» του Τσίπρα με προσαγωγές – Διαμαρτυρίες για τη συμφωνία των Πρεσπών και τρικάκια με τη λέξη «Ανεπιθύμητος»
-
Η Ισπανική Βασιλική οικογένεια αποχαιρέτησε στη Μαδρίτη την πριγκίπισσα Ειρήνη – Η ηχηρή απουσία που προκάλεσε σάλο
-
Ο Τραμπ βάζει “φωτιά” και στο Παγκόσμιο Κύπελλο: Απίστευτο αλαλούμ μετά την απαγόρευση βίζας για 75 χώρες
-
Τουρκικά drones έκαναν ξανά “κόσκινο” τον ελληνικό ουρανό πάνω από το Αιγαίο: Ένταση και νέες προκλήσεις από τους Τούρκους λίγο πριν τη συνάντηση Μητσοτάκη – Ερντογάν στην Τουρκία
-
«Κανονικός χειμώνας όπως παλιά»: Τσουχτερό κρύο, ισχυροί άνεμοι και χιονοπτώσεις – Η πρόγνωση για τις επόμενες 4 ημέρες
-
Θρίλερ στον Πειραιά: Ληστεία σε ξενοδοχείο με δράστη ανήλικο – Αναζητείται συνεργός
-
Ο Τραμπ βάζει την Τουρκία και τον Ερντογάν στο Διεθνές Συμβούλιο που θα διοικεί τη Λωρίδα της Γάζας – Ποιοι άλλοι θα είναι μαζί με τον Τούρκο Πρόεδρο;