Οι κόκκινες, μωβ και μπλε χρωστικές σε φρούτα και λαχανικά, οι οποίες ονομάζονται ανθοκυανίνες, μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη επηρεάζοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό, το μικροβίωμα του εντέρου και τη φλεγμονή.
Μια νέα μελέτη ανασκόπησης επιμέρους ερευνών δείχνει ότι η ευεργετική επίδραση των ανθοκυανινών στον διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται εάν η ανθοκυανίνη ακυλιωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι μια ομάδα ακυλίου προστίθεται στα τμήματα σακχάρου της ανθοκυανίνης.
Μεγάλη ποσότητα ακυλιωμένων ανθοκυανινών μπορεί να βρεθεί σε:
-μωβ πατάτες
-μωβ γλυκοπατάτες
-ραπανάκια
-μωβ καρότα
-κόκκινο λάχανο
-μύρτιλλα τύπου bilberries και mulberries
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες απορροφώνται ελάχιστα κατά την πέψη, αλλά έχουν προβιοτικές ιδιότητες και μειώνουν τον κίνδυνο διαβήτη πιο αποτελεσματικά από τις μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες.
“Έρευνες έχουν δείξει ότι, πέρα από την αλλαγή των φυσικών και χημικών ιδιοτήτων, η ακυλίωση επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο απορροφώνται και μεταβολίζονται οι ανθοκυανίνες”, λέει ο μεταδιδακτορικός ερευνητής Kang Chen της Μονάδας Επιστημών Τροφίμων του πανεπιστημίου Turku στην Φινλανδία.
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες είναι πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά από τις μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες και μπορούν επίσης να βελτιώσουν τον εντερικό φραγμό, που επιτρέπει την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Επιπλέον, οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες διατηρούν την ομοιόσταση της μικροχλωρίδας του εντέρου (μικροβίωμα), καταστέλλουν τις προφλεγμονώδεις οδούς και ρυθμίζουν τους μεταβολισμούς της γλυκόζης και των λιπιδίων.
“Ο γονότυπος του κάθε φυτού καθορίζει το είδος των ανθοκυανινών που παράγει. Γενικά, τα μωβ φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολλές ακυλιωμένες ανθοκυανίνες. Επίσης, οι μωβ πατάτες, ειδικά η φινλανδική ποικιλία που ονομάζεται Synkeä Sakari, είναι άφθονη σε ακυλιωμένες ανθοκυανίνες”, λέει ο Chen.
Οι ακυλιωμένες ανθοκυανίνες ταξιδεύουν μέσω του σώματός μας από την ανώτερη γαστρεντερική οδό προς το παχύ έντερο, όπου μεταβολίζονται από την μικροχλωρίδα του εντέρου.
Μεταφορείς γλυκόζης εμπλέκονται στην απορρόφηση της ανθοκυανίνης, αλλά διαφορετικοί μεταφορείς γλυκόζης είναι υπεύθυνοι για την απορρόφηση των ακυλιωμένων και μη ακυλιωμένων ανθοκυανινών. Οι ακυλιωμένες και μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες έχουν επίσης διαφορετικές επιπτώσεις στα ένζυμα που εμπλέκονται στον μεταβολισμό.
“Η τελευταία έρευνα έδειξε ότι οι ακυλιωμένες και μη ακυλιωμένες ανθοκυανίνες μπορούν να επηρεάσουν τον διαβήτη τύπου 2 με διαφορετικούς τρόπους”, συνοψίζει ο Chen.
-
Τραγωδία στην Κρήτη: Δύο γυναίκες έχασαν τη ζωή τους σε παραλίες μέσα σε μόλις 15 λεπτά
-
Πέπλο μυστηρίου πάνω από τη συντριβή ελικοπτέρου με τους τρεις νεκρού στη Σίφνο – Μπαίνει και η Δίωξη Οργανωμένου Εγκλήματος της ΕΛΑΣ στις έρευνες
-
Τραγωδία με 7 νεκρούς στην Κένυα: Συνετρίβη ελικοπτέρου σε βουνό με τουρίστες – Ανάμεσα στα θύματα ο Αρχηγός των Μυστικών Υπηρεσιών του Ισημερινού
-
Εμφιαλωμένο νερό: Τι συμβαίνει εάν ξεχάσουμε ένα μπουκάλι μέσα στο ζεστό αυτοκίνητο όλη μέρα και πόσο ασφαλές είναι πλέον για την υγεία μας αν το πιούμε;
-
Παραλίγο τραγωδία στον Βόλο: Ασθενής προσπάθησε να αυτοκτονήσει μέσα στο νοσοκομείο με χάπια – Τον πρόλαβαν γιατροί και νοσοκόμες
-
Άγριες σκηνές μεταξύ παντρεμένου ζευγαριού: Άνδρας χαρίζει δώρο σε γυναίκα συνάδελφό του και η ζηλιάρα γυναίκα του βλέπει τη σκηνή – Δείτε στο βίντεο το τι έγινε…
-
Εναλλακτικό “botox” από λαγοκέφαλο: Πώς το τοξικό ψάρι από ανεπιθύμητο αλίευμα μπορεί να γίνει χρήσιμη πρώτη ύλη και viral στα κέντρα ομορφιάς;
-
Οργίλη απάντηση της Αναστασίας Ισαάκ στον Νιαζί Κιζίλγιουρεκ: «Τους δολοφόνους τους κάνατε υπουργούς»
-
Συναγερμός στις φυλακές Διαβατών – Κρατούμενοι έβαλαν φωτιά σε στρώμα μέσα σε κελί
-
Οι γυναίκες πίσω από τη λάμψη του ποδοσφαίρου – Η «σκοτεινή» ζωή των wags: Πίεση, θυσίες, προδοσίες και σκάνδαλα κάτω από τους προβολείς των γηπέδων
-
Σε αναβρασμό η Γαλλία: Τέθηκε σε ισχύ ο νόμος για την υποβοηθούμενη αυτοκτονία – Οι προϋποθέσεις, οι προσφυγές, οι σφοδρές αντιδράσεις και η μακρά πολιτική αντιπαράθεση
-
“USS Abraham Lincoln”: Η άγνωστη ζωή και το δράμα του πληρώματος πίσω από την εικόνα ενός πανίσχυρου Αμερικανικού αεροπλανοφόρου
-
Τραγωδία : «Έφυγε» ξαφνικά από την ζωή ο πρώην Γραμματέας Οργανωτικού της Ν.Δ. στενός συνεργάτης και φίλος του Αντώνη Σαμαρά Γιώργος Λουλουδάκης – Κορυφαίο ιστορικό στέλεχος της Κεντροδεξιάς, που ξεκίνησε από την ΟΝΝΕΔ, άνθρωπος ιδιαίτερα αγαπητός από όλους, με αξίες και αρχές
-
Η Meta στο “σκαμνί”: Οι αθέμιτες πρακτικές εθισμού, ο μάρτυρας – “φωτιά” και η δίκη που μπορεί να αλλάξει το μέλλον του “γίγαντα” των μέσων κοινωνικής δικτύωσης
-
Η Κατερίνα Καινούργιου με την κόρη της αγκαλιά στην Κρήτη για να επισκεφτεί τον πνευματικό της: “Στιγμές βαθιάς πίστης, συγκίνησης και ευγνωμοσύνης που μένουν για πάντα χαραγμένες στην καρδιά…”