Η γουρνοπούλα ξεκίνησε από την Καλαμάτα και αποτελεί σήμα κατατεθέν στη Μεσσηνία. Το δημοφιλέστατο παραδοσιακό έδεσμα που εντυπωσιάζει με το γλυκό κρεατάκι και την τραγανή πέτσα, τις Κυριακές και τις γιορτές γίνεται ανάρπαστο.
Η καλύτερη γουρνοπούλα ψήνεται στο φούρνο
Οι γουρνοπούλες της Μεσσηνίας ψήνονται στον φούρνο και όχι στη σούβλα. Ο φούρνος βγάζει πολύ καλύτερο χοιρινό. Στον φούρνο ψήνεται σε σχάρες, περνάει η φωτιά και από κάτω και ψήνεται ομοιόμορφα, δεν ακουμπάει καθόλου μέσα στο λίπος του, παρ’ όλα αυτά το κρέας δεν στεγνώνει. Το καλύτερο κομμάτι της γουρνοπούλας είναι τα πλευρά.
Γενικά το μυστικό στο σωστό ψήσιμο της γουρνοπούλας είναι να κρατήσεις τη θερμοκρασία σταθερή, να μην τη βάλεις στους 250 βαθμούς Κελσίου και μετά πέσει στους 120.
Η γουρνοπούλα για τον φούρνο πρέπει να έχει λίπος. Όσο πιο παχιά είναι τόσο πιο νόστιμη και μαλακή θα γίνει. Το λιωμένο λίπος που φεύγει όσο τη ψήνεις μαλακώνει τη σάρκα και της δίνει νοστιμιά. Το μυστικό είναι στο ψήσιμο, το οποίο θέλει γύρω στις 7 ώρες, αν και αυτό ποικίλει ανάλογα με τα κιλά.
Το γουρούνι ολόκληρο ή κομμένο στη μέση, κατά μήκος, μπαίνει πάνω σε ανοξείδωτες σχάρες από το βράδυ και ψήνεται μέχρι το πρωί. Το κρέας πρέπει να «στραγγίζει» από το λίπος καλά, γιατί οι περισσότεροι το θέλουν πλέον χωρίς λιπαρά. Τα παλιότερα χρόνια τρώγανε λίπος και ήταν κάτι που το ζητούσαν.
-
Ο Αντώνης Σαμαράς στην “καρδιά” του Ναυπλίου για την Ανάσταση και στον εμβληματικό ναό του Αγίου Νικολάου που «αναγεννήθηκε» μετά από χρόνια σιωπής
-
Από την “αγκαλιά” του Όρμπαν στην ανατροπή και στην κορυφή της εξουσίας: Ο Πέτερ Μάγιαρ, το σκάνδαλο που τον εκτόξευσε, η ρήξη που συγκλόνισε την Ουγγαρία και η νέα πολιτική εποχή που υπόσχεται
-
Το πετρέλαιο παίρνει “φωτιά”: Πιθανός αποκλεισμός του Στενού του Ορμούζ απειλεί να εκτοξεύσει τιμές σε νέα, τρομακτικά, επίπεδα!
-
Ιστορική ανατροπή στην Ουγγαρία: Ο Πέτερ Μάγιαρ σαρώνει στις κάλπες, ρίχνει τον Όρμπαν και κηρύσσει «επιστροφή της χώρας στον ευρωπαϊκό δρόμο» μέσα σε πανηγυρικό κλίμα
-
13 Απριλίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Μαρτίνου του Πάπα Ρώμης
-
Καιρός: Έρχεται αποπνικτικό σκηνικό με Αφρικανική σκόνη, λασποβροχές, ισχυρούς Νοτιάδες και ζέστη – Η πρόγνωση για την εβδομάδα μετά το Πάσχα
-
Σκληρό διπλωματικό “πόκερ” ανάμεσα σε ΗΠΑ και Ιράν με φόντο νέα πολεμική σύγκρουση – Προκλήσεις, απειλές ανάμεσα σε Γκαλιμπάφ και Τραμπ και νέα “φωτιά” στο Στενό του Ορμούζ
-
Συγκλονιστικές εικόνες από το Αμερικανικό Stratotanker που έφτασε στη Βρετανία «τρυπημένο» από Ιρανικά πυρά
-
Εκλογές στην Ουγγαρία: Ιστορική ήττα για τον Όρμπαν μετά από 16 χρόνια στην εξουσία – Έδωσε συγχαρητήρια στον Πέτερ Μαγιάρ
-
Οργιάζει ο Ερντογάν: Στη φυλακή και ο επικεφαλής της αντιπολίτευσης, Ουμίτ Ερκόλ – Συνελήφθη στην Άγκυρα μετά από έρευνα για… “διαφθορά”
-
Λίβανος: Ισραηλινοί κομάντο έκαναν “ντου” σε νοσοκομείο – «Εξουδετερώθηκαν τρομοκράτες της Χεζμπολάχ», ανακοίνωσε ο Ισραηλινός Στρατός
-
Συναγερμός στο Ρέθυμνο: 11χρονο αγόρι έπεσε σε πηγάδι βάθους πέντε μέτρων
-
Απίστευτο ατύχημα στην Πιερία: Τρένο συγκρούστηκε με αγριογούρουνο – Μεγάλη ταλαιπωρία για 22 επιβάτες λίγο πριν την Ανάσταση
-
Πολεμικό πλοίο του Ιράν απειλεί και διώχνει Αμερικανικό αντιτορπιλικό από τα Στενά του Ορμούζ – «Τελευταία προειδοποίηση» – Βίντεο
-
Άγριο θρίλερ στη Θεσσαλονίκη: Τον σκότωσε στο σπίτι του και τον πέταξε σε ρέμα για να καλύψει τα ίχνη – Πως η ΕΛ.ΑΣ. “έδεσε” τον δολοφόνο;