Η γουρνοπούλα ξεκίνησε από την Καλαμάτα και αποτελεί σήμα κατατεθέν στη Μεσσηνία. Το δημοφιλέστατο παραδοσιακό έδεσμα που εντυπωσιάζει με το γλυκό κρεατάκι και την τραγανή πέτσα, τις Κυριακές και τις γιορτές γίνεται ανάρπαστο.
Η καλύτερη γουρνοπούλα ψήνεται στο φούρνο
Οι γουρνοπούλες της Μεσσηνίας ψήνονται στον φούρνο και όχι στη σούβλα. Ο φούρνος βγάζει πολύ καλύτερο χοιρινό. Στον φούρνο ψήνεται σε σχάρες, περνάει η φωτιά και από κάτω και ψήνεται ομοιόμορφα, δεν ακουμπάει καθόλου μέσα στο λίπος του, παρ’ όλα αυτά το κρέας δεν στεγνώνει. Το καλύτερο κομμάτι της γουρνοπούλας είναι τα πλευρά.
Γενικά το μυστικό στο σωστό ψήσιμο της γουρνοπούλας είναι να κρατήσεις τη θερμοκρασία σταθερή, να μην τη βάλεις στους 250 βαθμούς Κελσίου και μετά πέσει στους 120.
Η γουρνοπούλα για τον φούρνο πρέπει να έχει λίπος. Όσο πιο παχιά είναι τόσο πιο νόστιμη και μαλακή θα γίνει. Το λιωμένο λίπος που φεύγει όσο τη ψήνεις μαλακώνει τη σάρκα και της δίνει νοστιμιά. Το μυστικό είναι στο ψήσιμο, το οποίο θέλει γύρω στις 7 ώρες, αν και αυτό ποικίλει ανάλογα με τα κιλά.
Το γουρούνι ολόκληρο ή κομμένο στη μέση, κατά μήκος, μπαίνει πάνω σε ανοξείδωτες σχάρες από το βράδυ και ψήνεται μέχρι το πρωί. Το κρέας πρέπει να «στραγγίζει» από το λίπος καλά, γιατί οι περισσότεροι το θέλουν πλέον χωρίς λιπαρά. Τα παλιότερα χρόνια τρώγανε λίπος και ήταν κάτι που το ζητούσαν.
-
Πανηγυρίζει ο Χακάν Φιντάν: Πολύ κοντά η συμφωνία για τα F-35 – Το άγριο παρασκήνιο με τους S-400, η Ρωσία και το Ισραήλ
-
Ο Άντονι Χόπκινς υπέγραψε το πρώτο του δισκογραφικό συμβόλαιο στα 88 του χρόνια πραγματοποιώντας ένα όνειρο ζωής
-
Παρουσία του Αρχηγού ΓΕΣ στη Σχολή Διαβιβάσεων ο Εορτασμός του Αγίου Παϊσίου, προστάτη του Όπλου των Διαβιβάσεων
-
Νέα εποχή στα ερτζιανά: Ο Βαγγέλης Μαρινάκης «χτίζει» νέο ενημερωτικό ραδιόφωνο – Τα πρώτα ηχηρά ονόματα που μπαίνουν στο πρόγραμμα
-
Τροχαίο σοκ με ανατροπή αυτοκινήτου στη Λεωφόρο Ποσειδώνος – Κυκλοφοριακό χάος στο ρεύμα προς Αθήνα
-
Πλήθος κόσμου στην Ιερά Μονή του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου στη Σουρωτή για τη γιορτή του Αγίου Παϊσίου του Αγιορείτη – Ατελείωτες οι “ουρές” στον τάφο του Γέροντα
-
Θρίλερ στον αέρα: Ποιός είναι ο ήρωας πιλότος της Πολεμικής μας Αεροπορίας, που έσωσε το F-16 στη Zάκυνθο; – Η συγκλονιστική προσγείωση χωρίς σύστημα προσγείωσης και η μάχη με τον χρόνο
-
Ο μυστικός πόλεμος του Πούτιν μέσω τεχνολογίας: Πως η Ρωσία παρακάμπτει τις κυρώσεις και αναζητά στην Ιαπωνία τα «κλειδιά» για την πολεμική της μηχανή διευρύνοντας τον πόλεμο με την Ουκρανία
-
Πρωτοφανές περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας: Έφυγε από τη Γερμανία και πήγε στην Κρήτη για να ξυλοκοπήσει την πρώην του
-
Σφοδρό Ρωσικό πλήγμα στο Χάρκοβο – Su-30SM «σβήνει» πέρασμα με βόμβες KAB-1500 σε επιχείρηση-αστραπή – Δείτε βίντεο
-
Στο «σφυρί» για 30 εκατ. δολ. ο διάσημος δεινόσαυρος T. rex «Gus» – Άγρια “μάχη” μεταξύ μουσείων και δισεκατομμυριούχων για το ποιός θα τον αποκτήσει
-
Θρίλερ με τον ξαφνικό θάνατο Γκράχαμ στις ΗΠΑ: Οι θεωρίες για το Ιράν, τη Ρωσία και τη Μοσσάντ – Ξεκινάει κατεπείγουσα έρευνα από το FBI
-
Ο κύβος ερρίφθη στο Ισραήλ: “Κλείδωσαν” για τις 27 Οκτωβρίου οι βουλευτικές εκλογές – Κρίνεται το πολιτικό μέλλον του Νετανιάχου
-
Συναγερμός στη Μέση Ανατολή: Ιρανικά πλήγματα σε στρατιωτική βάση στο Κουβέιτ – Στο «κόκκινο» η ένταση στην περιοχή
-
Συναγερμός: Μεγάλη φωτιά στο θέατρο Badminton – Κλειστή η Μεσογείων – Το κτίριο καίγεται ολοσχερώς – Στο σημείο ισχυρές δυνάμεις της Πυροσβεστικής