Οι περισσότεροι από εμάς κάποια στιγμή ερωτευτήκαμε και -ευτυχώς- δεν τρελαθήκαμε. Όπως και οι περισσότεροι από εμάς, από τα παιδικά μας χρόνια ακόμα, αγαπήσαμε την πιο λαχταριστή, την πιο παρηγορητική, την πιο νοσταλγική πίτα της ελληνικής κουζίνας, την ταπεινή τυρόπιτα.
Μας την έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας σε ταψιά ολόκληρα, ζεστή με το κρατσανιστό της φύλλο, που τ’ αρπάζαμε πρίν ακόμα κρυώσει καλά-καλά η πίτα. Ήταν το πρώτο έδεσμα που είτε το ψωνίζαμε απο την καντίνα του σχολείου ή το βρίσκαμε μέσα στην τσάντα μας, τυλιγμένο με φροντίδα μέσα σε αλουμινόχαρτο. Ήταν πάντοτε το πρώτο πράγμα που λαχταρούσαμε κάτι βροχερά πρωϊνά, όταν όλα στον κόσμο πήγαιναν στραβά, όταν τρέχαμε απο το ένα μέρος στ’ άλλο και δεν υπήρχε χρόνος να απολαύσουμε ένα καθιστό γεύμα και ξάφνου μπροστά μας φάνταζαν φρεσκοψημένες οι τυρόπιτες της βιτρίνας, σ’ ένα τυχαίο φούρνο, κάπου, σε κάποια γειτονιά. Και ήταν το έδεσμα με το οποίο έχουμε συνδέσει μυριάδες αναμνήσεις και ιστορίες της ζωής μας; μόνοι, με φίλους, με οικογένεια και με έρωτες…
Πως θα φτιάξετε τη κλασική, γνωστή σε όλους μας τυρόπιτα:
Συνταγή
Τυρόπιτα με φέτα & γιαούρτι
- Μερίδες: 10-12
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 10 λεπτά
Υλικά
- 1 πακέτo φύλλα κρούστας (10-12 φύλλα)
- 400 γρ. φέτα
- 150 γρ. γραβιέρα αγελάδος τριμμένη
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 3 αυγά
- πιπέρι
- 150 ml ελαιόλαδο για τα φύλλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1) Σε μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα. Την ανακατεύουμε με τη γραβιέρα αγελάδος, το στραγγιστό γιαούρτι, τα αυγά και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την αφήνουμε στο πλάι όσο ετοιμάζουμε τα φύλλα.
2) Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μπολάκι. Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ή μακρόστενο ταψί και απλώνουμε πέντε φύλλα, λαδώνοντας καλά το καθένα με τη βοήθεια ενός πινέλου. Απλώνουμε όλη τη γέμιση πάνω απο το πέμπτο φύλλο και συνεχίζουμε με πέντε ακόμα φύλλα, λαδώνοντας καλά το καθένα.
3) Διπλώνουμε καλά τις άκρες των φύλλων στο ταψί. Χαράζουμε την πίτα σε όσα κομμάτια θέλουμε και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190οC, για 45-50 λεπτά.
4) Αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε ζεστή, ιδανικά σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερα Νέα
-
Νέα επίθεση- “βόμβα” Τραμπ κατά Ζελένσκι: «Ήρθε η ώρα να αναλάβει κάποιος άλλος τις διαπραγματεύσεις για την Ουκρανία» – Στα άκρα οι σχέσεις Ουάσινγκτον και Κιέβου
-
Ανατροπή στην υπόθεση της “Κιβωτού του Κόσμου”: Ομόφωνα αθώος ο πατέρας Αντώνιος στα Ιωάννινα – «Μετά από τέσσερα χρόνια δικαιώθηκα» – Τι αποφάσισε το δικαστήριο για τις δομές;
-
Τρόμος και πανικός στην Ινδία: Μαινόμενος ελέφαντας, κατά τη διάρκεια θρησκευτικής εορτής, εκτόξευσε τον οδηγό του σε μάντρες και προκάλεσε καταστροφές σε σπίτια και καταστήματα και ξήλωσε κολώνες ρεύματος
-
Σε τεντωμένο σχοινί η Αλβανία: Ο ΄Εντι Ράμα απειλεί να στείλει τον λογαριασμό των καταστροφών στους γονείς ανηλίκων – Τα «πυρά» κατά του Μπερίσα και οι απειλές στους φοιτητές
-
Θρήνος στο Χόλιγουντ: Πέθανε στα 78 του ο αγαπημένος ηθοποιός του «Οffice Space», Ρίτσαρντ Ριλ, που άφησε το στίγμα του σε πάνω από 400 παραγωγές
-
Έχει ξεφύγει η εγκληματικότητα: Κύκλωμα ναρκωτικών στη Θεσσαλονίκη “ψάρευε” ανηλίκους και “έσπρωχνε” κάνναβη και κοκαΐνη μέσω εφαρμογών
-
Φρίκη στην Κένυα: Καταδικάστηκε αρχηγός αίρεσης για τον θάνατο 190 παιδιών – Η ανατριχιαστική υπόθεση της μαζικής λιμοκτονίας και οι ομαδικοί τάφοι
-
Θρίλερ στο Περού: Στις φλόγες κινητήρας Αirbus a320 λίγο πριν από την απογείωση – Ο συναγερμός στο αεροδρόμιο και τα βίντεο που προκαλούν ανατριχίλα
-
Πολιτικός σεισμός στον Λευκό Οίκο: Ο Τραμπ διέταξε έρευνα για τον στενό σύμβουλό του Ρικ Γκρένελ για υπόγειες σχέσεις με Τούρκο μεγιστάνα – Στο μικροσκόπιο 17,6 εκατ. δολάρια, ένοχα μηνύματα, περίεργες παρεμβάσεις και η δωρεά που δεν εμφανίστηκε ποτέ
-
Συγκλονιστικό βίντεο από την Ομόνοια: Η πτώση άνδρα από τον 4ο όροφο ξενοδοχείου – Οι εκκλήσεις των περαστικών και η τραγική κατάληξη
-
Χάος και στο Μιλάνο: Η Μελόνι βγάζει τον Στρατό στους δρόμους για να αντιμετωπίσει την οργή των διαδηλωτών για την ακρίβεια και τις σκληρές συγκρούσεις – Φόβοι για νέο “κύμα” επεισοδίων
-
Φλέγεται η Γαλλία: Απαγόρευση κυκλοφορίας τη νύχτα και περιορισμοί σε πολλές περιοχές – Δείτε τι ανακοίνωσαν οι Αρχές
-
Απεργία στις 21 Οκτωβρίου: Ποιοι κατεβαίνουν σε κινητοποιήσεις; – Τα σημεία και οι ώρες των συγκεντρώσεων
-
Σοκ στο Μενίδι: Άγνωστοι προκαλούν ζημιές σε σχολικές υποδομές – «Ό,τι φτιάχνουμε, το χαλάνε ξανά…»
-
Θα παρασύρει το «κύμα» της ευρωπαϊκής οργής και την Ελλάδα;- Φτώχεια, ακρίβεια και παράνομη μετανάστευση διαλύουν τις ευρωπαϊκές κοινωνίες- Απέτυχε η Ευρωπαϊκή Ένωση να προστατεύσει τους πολίτες της;