Η πατάτα γενικότερα είναι ανθεκτικό λαχανικό και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συχνά όμως οι πατάτες που αγοράζουμε δεν είναι φρέσκιες κι έχουν περάσει από πολλές διαδρομές και πολλά ψυγεία μέχρι να φτάσουν στην κουζίνα μας.
Το αποτέλεσμα είναι να χαλάνε πολύ γρήγορα κι ενώ νομίζουμε ότι έχουμε πατάτες, στην πραγματικότητα δεν έχουμε.
Οι ειδικοί στην ασφάλεια τροφίμων λένε ότι αν οι πατάτες που αγοράσαμε δεν αποθηκευτούν σωστά μπορεί να χαλάσουν μετά από μια ή δύο εβδομάδες το πολύ. Η αλήθεια είναι ότι το ίδιο έχουμε διαπιστώσει κι εμείς.
Οι χαλασμένες πατάτες
Οι χαλασμένες πατάτες έχουν αλλοιώσεις στην εμφάνιση, την υφή και τη μυρωδιά. Συνήθως έχουν πάρει πράσινο χρώμα, έχουν μαλακώσει κι έχουν αρχίσει να βγάζουν χαρακτηριστικούς «κόμπους» ή σε πιο προχωρημένη κατάσταση έχουν αρχίσει να σαπίζουν και να μυρίζουν άσχημα. Δεν είναι κατάλληλες για κατανάλωση και πρέπει να τις πετάξουμε αμέσως (ή να τις βάλουμε στον κάδο κομποστοποίησης).
Η σωστή αποθήκευση
Τα καλά νέα είναι ότι αν αποθηκεύσουμε σωστά τις πατάτες, μπορούμε να τις διατηρήσουμε για περισσότερο από δύο μήνες. Οι παλιές νοικοκυρές που αγόραζαν μεγάλες ποσότητες πατάτας και τις διατηρούσαν σε μέρη δροσερά και σκοτεινά κάτι ήξεραν…
Ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης είναι να κλείσουμε τις πατάτες σε πάνινες ή χάρτινες ή σακούλες του μανάβη και να τις βάλουμε σε ένα ντουλάπι μακριά από εστίες θερμότητας. Όχι, οι πλαστικές σακούλες δεν είναι κατάλληλες, το πλαστικό δεν είναι υλικό που αναπνέει, οι πατάτες θα χαλάσουν.
Το χειρότερο πάντως μέρος για τις πατάτες που μόλις αγοράσαμε είναι το ψυγείο. Η θερμοκρασία του συντηρεί σωστά τα φρέσκα λαχανικά μας, αλλά όχι τις πατάτες που μισούν το φως και την υγρασία του με αποτέλεσμα να πρασινίζουν και να χαλάνε πιο γρήγορα. Κρατάμε, λοιπόν τις πατάτες, μακριά από το ψυγείο.
Τι μπορώ να κάνω με τις μαγειρεμένες πατάτες
Αν έχετε μαγειρέψει πατάτες και θέλετε να τις αποθηκεύσετε για να τις χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη στιγμή το μόνο που πρέπει να προσέξετε είναι να έχουν κρυώσει πριν τις βάλετε στο τάπερ στο ψυγείο.
Δεν αποθηκεύουμε στο ψυγείο καυτά τρόφιμα επειδή ο παγιδευμένος ατμός μπορεί να δημιουργήσει βακτήρια επικίνδυνα για την υγεία μας. Στο ψυγείο βάζουμε τρόφιμα που έχουν έρθει σε μια φυσιολογική θερμοκρασία δωματίου, αφού έχει περάσει μια ώρα από το μαγείρεμα, αλλά σίγουρα όχι πάνω από δύο ώρες.
-
Ανατροπή στον ΟΗΕ: Ο Τραμπ φέρεται να προωθεί τον Βίκτορ Όρμπαν για Γενικό Γραμματέα – Το σενάριο κοινής στήριξης από ΗΠΑ, Ρωσία και Κίνα και τα Ευρωπαϊκά… «όχι» – Ξεκίνησε η μάχη για τη διαδοχή του Αντόνιο Γκουτέρες
-
Νέες απίστευτες αποκαλύψεις για την υπόθεση Pizza Fan: «Σήμερα έρχονται για έλεγχο… Να είστε έτοιμοι» – Οι διάλογοι – “φωτιά”, οι προειδοποιήσεις, τα “κεράσματα” και η “μαύρη” μισθοδοσία
-
“Basketgate”: Τέσσερις προφυλακίσεις και δύο «ηλεκτρονικά βραχιολάκια» – Στον αέρα η επόμενη ημέρα της ΕΟΚ – Η δικαστική έρευνα φέρνει και νέες εξελίξεις
-
27 Οκτωβρίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Νέστωρος
-
Κρίσιμες εκλογές σήμερα στο Ισραήλ εν μέσω πολεμικών συγκρούσεων και υπό Δρακόντεια μέτρα ασφαλείας: 22.000 πάνοπλοι αστυνομικοί σε μια επιχείρηση αυξημένων απαιτήσεων – Φόβοι για εκρηκτικό μετεκλογικό κλίμα και σενάρια χάους
-
Προσοχή: Αγριεύει από σήμερα, Τρίτη, ο καιρός – Ισχυρές βροχές και καταιγίδες και την 28η Οκτωβρίου – Σε ισχύ έκτακτο δελτίο της ΕΜΥ – Δείτε την πρόγνωση και τις οδηγίες προς τους πολίτες
-
Σαρώνει η εγκληματικότητα: 34 άτομα εμπλέκονται σε υπόθεση ναρκωτικών, ανάμεσα στους φερόμενους ως «πελάτες» και ανήλικοι – Έρευνα για διακίνηση ακόμη και σε σχολεία σε Καρπενήσι, Λαμία και Λιβαδειά
-
Βαρύ πένθος στο Πριγκιπάτο του Μονακό: Νεκρός στα 29 του ο ξάδελφος του πρίγκιπα Αλβέρτου – Το μυστήριο με τον εντοπισμό της σορού σε δημόσιο κήπο και η έρευνα των Αρχών
-
Μήνυμα με πολλούς αποδέκτες από τη Μόσχα μετά την ήττα Βούτσιτς: «Περιμένουμε συνεργασία» – Το Κρεμλίνο στέλνει σήμα στη νέα ηγεσία της Σερβίας και ρίχνει στο τραπέζι το φυσικό αέριο
-
Σοκάρει το κατηγορητήριο για το «Χωριάτικο»: Εγκληματική οργάνωση, μαστροπεία , απάτη σε βάρος του Δημοσίου, φοροδιαφυγή και νομιμοποίηση εσόδων από εγκληματικές δραστηριότητες – Στο μικροσκόπιο της Δικαιοσύνης 59 συλληφθέντες
-
Pizza Fan: Ελεύθεροι με εγγύηση οι πρώτοι πέντε κατηγορούμενοι – Συνεχίζεται η δικαστική διαδικασία για τους υπόλοιπους κατηγορουμένους
-
Σείστηκε ο ουρανός της Θεσσαλονίκης: Το F-16 «Ζευς» έκοψε την ανάσα με εντυπωσιακούς ελιγμούς πάνω από την πόλη – Οι πρώτες εικόνες από την πρόβα ενόψει της 28ης Οκτωβρίου – Ποιός είναι ο πιλότος πίσω από το κόκπιτ του F-16 Viper;
-
Θλίψη στον κόσμο της ενημέρωσης: Πέθανε στα 63 της η δημοσιογράφος Λίλιαν Παπακώστα – Η μακρά διαδρομή στην «Απογευματινή» και το συγκινητικό αντίο της ΕΣΗΕΑ
-
Καιρός: Κόκκινη προειδοποίηση της ΕΜΥ για πέντε περιοχές την 28η Οκτωβρίου – «Δώστε βάση στους συναγερμούς που εκδίδονται» προειδοποιεί ο Κολυδάς
-
Πολεμικός “πυρετός” στο Ισραήλ πριν από τις κάλπες: Ο Νετανιάχου φέρεται να πίεσε για χτύπημα στο Ιράν – Το «μπλόκο» της στρατιωτικής ηγεσίας και το αμφιλεγόμενο σενάριο της επιχείρησης “Δικαιοσύνη”