Αποτελούν το συνοδευτικό για ατελείωτες συνταγές, όμως αυτές οι πατάτες φούρνου είναι τόσο νόστιμες που τρώγονται και σκέτες.
«Πόσο δύσκολο μπορεί να ‘ναι να ψήσει κανείς πατάτες στο φούρνο;», θα σκεφτεί κάποιος. Όσο εύκολο είναι να βράσει ή να τηγανίσει κανείς ένα αυγό, αλλά να το κάνει σωστά, να είναι όπως ακριβώς το θέλει.
Κάθε συνταγή, κάθε τεχνική έχει τα μυστικά της, όσο απλή και βασική κι αν φαίνεται. Πόσες φορές δεν έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε ένα ωραίο κοτόπουλο με πατάτες και αυτές οι τελευταίες δεν ψήθηκαν καλά, έμειναν σκληρές σαν… «σαπούνι» και δεν ήταν όπως θα περιμένατε;
Μερικά μυστικά της συνταγής
Στην Ελλάδα έχουμε δυστυχώς ομαδοποιήσει τις πατάτες, χωρίς να είναι ευδιάκριτες οι ποικιλίες τους. Θα μου πείτε, τι διαφορά μπορεί να έχουν. Σκεφτείτε, αυτό: Και το ξινόμηλο, αλλά και το μήλο μου κόκκινο και το φιρίκι στο Πήλιο και όλα τα φρούτα του φθινοπώρου είναι μήλα. Δεν μπορούμε όμως να ισχυριστούμε πως έχουν την ίδια γεύση και την ίδια υφή.
Για καλή μας τύχη, ειδικά στις πατάτες φούρνου, θα βρείτε ακόμη και στη λαϊκή πάγκους που έχουν ξεχωριστά ποικιλίες που αναγράφουν πως είναι ιδανικές για αυτό τον σκοπό.
Ένα ακόμη πολύ σημαντικό στοιχείο για τις πατάτες είναι πως δεν θέλουν λεμόνι. Ναι, καλά ακούσατε. Τουλάχιστον για όσο ψήνονται, καλό θα ήταν να το αποφύγετε και αν λατρεύετε την λεμονάτη γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού λίγο πριν βγάλετε το ταψί από τον φούρνο. Το λεμόνι σφίγγει τις πατάτες και δεν γίνονται όσο βουτυράτες θέλουμε.
Τελευταίο, αλλά πιο σημαντικό, το νερό. Το νερό στο ταψί είναι το Α και το Ω για να γίνουν οι πατάτες όσο νόστιμες θέλετε. Και όταν λέμε νερό, εννοούμε μπόλικο νερό. Μάθαμε το μυστικό αυτό από παλιά νοικοκυρά, στο σπίτι της οποίας έχουμε δοκιμάσει τις πιο νόστιμες πατάτες φούρνου. Γεμίστε το ταψί με νερό, σχεδόν να καλύπτει τις πατάτες και αφήστε τις να το πιούν και να ψηθούν τέλεια σε αυτό.
Υλικά
6-7 μέτριες πατάτες
1 λίτρο νερό (με το μάτι)
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
3-4 κλωνάρια δενδρολίβανο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες ή όπως αλλιώς μας εξυπηρετεί. Βάζουμε στο ταψι και πασπαλίζουμε με το αλατοπίπερο
Προσθέτουμε το σκόρδο σε σκόνη, το δενδρολίβανο και περιχύνουμε με ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια να πάνε παντού τα υλικά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στον αέρα
Ρίχνουμε το νερό στο ταψί, όσο χρειαστεί λίγο πριν σκεπάσει τις πατάτες. Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε να έχουμε μαλακώσει οι πατάτες και να έχουν πιει το νεράκι τους
-
Ανατροπή στη Μέση Ανατολή: Ο Τραμπ παίρνει όλο και περισσότερες αποστάσεις από το Ισραήλ και αλλάζει τα δεδομένα – Οι ρωγμές στην Αμερικανο-Ισραηλινή Συμμαχία, το παρασκήνιο και οι ραγδαίες εξελίξεις
-
Άδωνις Γεωργιάδης: Με προπέτασμα επιθετικότητας ο Υπουργός Υγείας προσπαθεί να δικαιολογήσει το ψηφιακό φακέλωμα των ευαίσθητων προσωπικών ιατρικών δεδομένων όλων των Ελλήνων και των Ελληνίδων – “Τοξικούς και αμόρφωτους” χαρακτηρίζει όσους διαφωνούν με τον “Μεγάλο Αδελφό” στον χώρο της Υγείας
-
Θρίλερ: Βρέθηκε νεκρός στα 41 του ο πρώην καθηγητής του Κέιμπριτζ, Τζέισον Άρντεϊ – Το σκάνδαλο με το πτυχίο του, οι κατηγορίες για λογοκλοπή, η παραίτηση και ο ξαφνικός θάνατος
-
Σοκ στις ΗΠΑ: Ο Τραμπ παραδέχεται για πρώτη φορά το αδιέξοδο στο Ιράν – Πως η “παντοδύναμη” Αμερικανική ισχύς “σκόνταψε” στην Τεχεράνη;
-
Συγκλονιστικές μαρτυρίες Πίστης από την Τήνο – Τα θαύματα της Μεγαλόχαρης που παραμένουν ζωντανά στη συλλογική μνήμη των προσκυνητών
-
Νέο βαρύ Ρωσικό πλήγμα στο Χάρκοβο: – Η Κουντίγιεβκα “έπεσε” στα χέρια των Ρώσων και η Ελληνική Κυβέρνηση επιμένει να πληρώνει τον λογαριασμό του πολέμου στην Ουκρανία με το “αίμα” των απλών πολιτών
-
Καιρός: Με βροχές, μπόρες και θυελλώδεις Βοριάδες ο Δεκαπενταύγουστος – Πότε έρχεται νέο κύμα καύσωνα; – Η πρόγνωση από τον Σάκη Αρναούτογλου
-
Μετά το σάλο, τις καταγγελίες και τις απόπειρες αυτοκτονίας ο Τραμπ δήλωσε ότι το αεροπλανοφόρο “USS Abraham Lincoln” φεύγει από τη Μέση Ανατολή
-
Μας άφησε άφωνους ο Ρόμπι Γουίλιαμς: “Έχω ΔΕΠΥ και μόλις έμαθα ότι είμαι και στο φάσμα του αυτισμού… “
-
Σοκ στη Βρετανία: Αυτός είναι ο 70χρονος επίσκοπος, που βίασε ανήλικο κορίτσι, 15 ετων, μετά από προσκύνημα
-
Νύχτα αγωνίας σε Ρέθυμνο και Κω: Τα πύρινα μέτωπα που παραμένουν σε εξέλιξη
-
Τι υπάρχει αλήθεια κάτω από την έρημο της Σαχάρας; Τα αρχαία ποτάμια, οι λίμνες, τα απολιθώματα και τα ίχνη ενός κόσμου που κάποτε ήταν εντελώς διαφορετικός
-
“Μπατε σκύλοι αλέστε”: Σύρος κατέγραφε μικρά κοριτσάκια με το κινητό του – «Το έκανα για τον Αλλάχ… », απάντησε με απίστευτο θράσος
-
Μαργκαρίτα Ρόιτ: Ποια είναι η 32χρονη Ρωσίδα καλλονή που επιστράτευσαν οι Μυστικές Υπηρεσίες της Ουκρανίας και φέρεται να σκότωσε τον πρώην διοικητή του Ουκρανικού υποβρυχίου «Zaporizhzhia», Ρόμπερτ Μανσούροβιτς Σαγκέεφ; – Η διπλή ζωή και τα… κρυφά χαρίσματα
-
Κόλαση στο Κραματόρσκ: Οι Ρώσοι εξαπέλυσαν τη σφοδροτερη επίθεση από την αρχή του πολέμου στην Ουκρανία – Χρησιμοποιήθηκαν FAB-3000, KAB-1500, Geran-2, Geran-3 και Iskander-M (Βίντεο)