Το μυστικό της γιαγιάς για αφράτη τυρόπιτα με πανδαισία τυριών που λιώνει στο στόμα

Τι πιο νόστιμο και γρήγορο από μία τυρόπιτα με πανδαισία τυριών και αφράτη ζύμη; Ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας, χορταστική και πάνω από όλα πεντανόστιμη!

Δείτε πως θα φτιάξετε την αφράτη τυρόπιτα της γιαγιάς:

Υλικά

• 10 φύλλα κρούστας
• 125 γρ. βούτυρο
• 200 γρ. φέτα
• 200 γρ. τυρί τσένταρ
• 200 γρ. αναρή φρέσκια αλατισμένη
• 100 γρ. κεφαλοτύρι
• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο
• 200 ml φρέσκο γάλα
• 330 ml σόδα
• 3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
• ¼ κ.γλ. πιπέρι μαύρο

Το μυστικό της γιαγιάς για αφράτη τυρόπιτα με πανδαισία τυριών που λιώνει στο στόμα

Εκτέλεση

• Βγάζετε τα φύλλα κρούστας από την κατάψυξη να ξεπαγώσουν εντελώς στο ψυγείο. Λιώνετε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
• Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύετε τη φέτα, το τυρί τσένταρ, την αναρή και το κεφαλοτύρι. Προσθέτετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Βουτυρώνετε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο, ένα πυρίμαχο σκεύος μεγέθους 22Χ33 εκ. περίπου.
• Απλώνετε ένα φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και ραντίζετε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο.
• Πασπαλίζετε με ½ περίπου φλιτζάνι από το μείγμα των τυριών.
• Σουρώνετε το φύλλο, σαν φυσερό και το βάζετε στο ταψί σας.
• Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας το ένα φύλλο δίπλα στο άλλο μέχρι να καλύψετε την επιφάνεια του ταψιού σας (θα χρησιμοποιήσετε περίπου 9-10 φύλλα).
• Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το γάλα.
• Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι ή και λίγο μοσχοκάρυδο αν θέλετε.
• Προσθέτετε τη σόδα.
• Περιχύνετε το μείγμα στην τυρόπιτα, ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
• Αφήστε την τυρόπιτα να σταθεί 1 ώρα.Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο 180°C στις αντιστάσεις για 50-55 λεπτά.
• Σερβίρεται ζεστή.