Πρόκειται για μια ακόμη πιο νόστιμη εκδοχή της κλασσικης τυρόπιτας, που όλοι γνωρίζουμε. Για όσους τους αρέσει η κατσικίσια φέτα είναι ένα κολατσιό που μία που θα το φτιάξεις, μία που θα τελείωσει όλο το ταψί.
Δοκιμάστε την πιο λαχταριστή Σαρακατσάνικη τυρόπιτα με κατσικίσια φέτα- Θα «γλείφετε» τα δάχτυλα σας
Υλικά
Για τη ζύμη
1 κιλό αλεύρι
1 κουτ. γλυκού αλάτι
περίπου 400 ml νερό χλιαρό
1 κουτ. σούπας ξίδι
1 φλιτζ. τσαγιού καλής ποιότητας ηλιέλαιο (ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
περίπου 250 γρ. βούτυρο πρόβειο ή αγελαδινό, λιωμένο, για το άνοιγμα των φύλλων
Για τη γέμιση
800 γρ. τυρί φέτα, κατά προτίμηση κατσικίσια, σκληρή και ξηρή, τριμμένη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τυρόπιτα με φέτα
Δοκιμάστε την πιο λαχταριστή Σαρακατσάνικη τυρόπιτα με κατσικίσια φέτα- Θα «γλείφετε» τα δάχτυλα σας
Εκτέλεση
Ζύμη
Για τη σαρακατσάνικη πίτα, πρώτα ανακατεύουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι με το αλάτι.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, ρίχνουμε εκεί το ξίδι και το λάδι και ζυμώνουμε με τον γάντζο, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
Χωρίς να σταματήσουμε το ζύμωμα, προσθέτουμε σταδιακά το νερό (ίσως δεν χρειαστεί όλο), μέχρι να φτιάξουμε ένα ζυμάρι μετρίως σφικτό και λείο, που να μην κολλάει στα χέρια και στον κάδο.
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί 3 ώρες.
Γέμιση
Ανακατεύουμε το τυρί με το πιπέρι μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Δοκιμάστε την πιο λαχταριστή Σαρακατσάνικη τυρόπιτα με κατσικίσια φέτα- Θα «γλείφετε» τα δάχτυλα σας
Πίτα
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Αλείφουμε ένα ταψί διαμέτρου 40 εκ. με λιωμένο βούτυρο.
- Βάζουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και το φέρνουμε κοντά μας, εκεί που θα ανοίξουμε τα φύλλα.
- Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 10 ίσα μέρη που τα πλάθουμε σε μπαλίτσες.
- Αλείφουμε με λίγο από το λιωμένο βούτυρο μια καθαρή, επίπεδη επιφάνεια και ακουμπάμε εκεί το ένα μπαλάκι ζύμης.
- Το πιέζουμε και το τραβάμε απαλά με τα δάχτυλα, για να ανοίξει τόσο ώστε να αποκτήσει διάμετρο περίπου 15 εκ.
- Το βουτάμε μέσα στο μπολ με το λιωμένο βούτυρο για να βραχεί και από τις δύο μεριές και το βάζουμε μέσα στο βουτυρωμένο ταψί.
- Το πασπαλίζουμε με θρυμματισμένο τυρί.
- Συνεχίζουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπαλάκια ζύμης, τα οποία βουτάμε κι αυτά μέσα στο λιωμένο βούτυρο, και τα ακουμπάμε το ένα πάνω στο άλλο, σκορπίζοντας το θρυμματισμένο τυρί ανάμεσά τους.
- Τελειώνουμε με φύλλο, το οποίο δεν πασπαλίζουμε με τυρί.
- Φέρνουμε προσεκτικά τις άκρες των φύλλων, όλων μαζί, προς το κέντρο, σαν χοντρό πουγκί, και το αναποδογυρίζουμε μέσα στο ταψί ώστε οι άκρες του πουγκιού να βρεθούν προς τα κάτω.
- Το πιέζουμε ξανά με τις παλάμες, προσεκτικά και επίμονα, ώστε να απλώσει και να καλύψει σχεδόν όλο το ταψί.
- Αν στη διαδικασία αυτή βγουν στην επιφάνεια κομματάκια τυριού, δεν μας πειράζει.
- Αλείφουμε καλά την επιφάνεια της πίτας με βούτυρο.
- Φουρνίζουμε και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι η πίτα να ροδίσει ωραία.
- Κόβεται σε τρίγωνα κομμάτια σαν πίτσα και σερβίρεται ζεστή ή χλιαρή.
Δοκιμάστε την πιο λαχταριστή Σαρακατσάνικη τυρόπιτα με κατσικίσια φέτα- Θα «γλείφετε» τα δάχτυλα σας
-
Πόλεμος στην Ουκρανία: Γιατί τρέμει να επιστρέψει στο Κίεβο ο Ζελένσκι!- Γυρίζει σαν εξόριστος στη Ευρώπη για πάνω από 15 ημέρες φοβούμενος για τη ζωή του
-
Άγιος Παντελεήμονας: Βαθαίνει το μυστήριο με το θάνατο της 24χρονης Αραμάτα- Το τελευταίο τηλεφώνημα και το ψέμα πριν από την εξαφάνιση και οι φωτογραφίες 2 άγνωστων ανδρών
-
Θέλουν να οδηγήσουν την Ευρώπη σε πόλεμο με τη Ρωσία: H Πολωνία ζήτησε Tomahawk από τους Αμερικανούς για πλήγματα κατά του Πούτιν!
-
Πρωτοφανείς καθυστερήσεις κι εγκληματικές ευθύνες της Κυβέρνησης για τις μπαταρίες αποθήκευσης: Ξεπουλάμε φθηνά το μεσημεριανό ρεύμα και το αγοράζουμε πανάκριβα από τη Βουλγαρία το βράδυ!- Τι έχει να πει ο υπουργός κ. Παπασταύρου;
-
Σκηνές τρόμου στη Νέα Ορλεάνη: Τάνκερ εμβόλισε τουριστικό ποταμόπλοιο στο Μισισιπή και το βύθισε!- 32 άτομα στο νοσοκομείο (Βίντεο)
-
Τραμπ, Πούτιν και Σι στο ίδιο τραπέζι: Ιστορική τριμερής συνάντηση κορυφής την επόμενη εβδομάδα στην Κίνα
-
Σε κρίσιμη φάση το καλώδιο Ελλάδας – Κύπρου: Υπό το βλέμμα της Τουρκίας επιστρέφει εκτάκτως στο Ηράκλειο το Γαλλικό ερευνητικό πλοίο «Αbeille Μarengo» – Τεχνικές εργασίες, νέα παύση και αντίστροφη μέτρηση για την Κάρπαθο
-
Σοκ στη Βρετανία με τον γνωστό ηθοποιό Ράσελ Μπραντ: Νέο κύμα καταγγελιών από τουλάχιστον οκτώ γυναίκες μετά την καταδίκη του για βιασμό – Για “τσουνάμι” αποκαλύψεων μιλά η Αστυνομία
-
Ρότζερ Γουότερς: Τίτλοι τέλους στον πέμπτο γάμο του θρύλου των Pink Floyd – Πέντε χρόνια μετά το «βρήκα επιτέλους τη γυναίκα της ζωής μου», κατέθεσε αίτηση διαζυγίου
-
Συναγερμός στο Δουβλίνο: Εκρηκτικός μηχανισμός βρέθηκε σε κτίριο κοντά στο σημείο όπου πραγματοποιήθηκε το δείπνο των Ευρωπαίων ηγετών – Οι Μυστικές Υπηρεσίες, οι έρευνες για την υπόθεση και τα ερωτήματα για τα μέτρα ασφαλείας
-
Ο Βασιλιάς Κάρολος κλείνει τα 78 – Μια ζωή γεμάτη σκάνδαλα, προσωπικά δράματα και ανατροπές – Η Νταϊάνα, η Καμίλα και η μακρόχρονη αναμονή για το Στέμμα
-
Σάλος και οργή με τον Ζελένσκι στην Ουκρανία: Ο Ουκρανός Πρόεδρος απένειμε παράσημο στην πορνοστάρ και πρώην συνοδό πολυτελείας, Ντάρια Ασταφίεβα, μέσα στην ιστορική Μονή Λαύρας
-
Καλώδιο Ελλάδος – Κύπρου: Πώς φτάσαμε στο σημείο η Άγκυρα να παριστάνει τον… “επιτηρητή” στο Αιγαίο; Ο ρόλος της Γαλλίας και της Γερμανίας, οι χοντρές μπίζνες πίσω από τα Εθνικά μας συμφέροντα και η εξωτερική πολιτική της Κυβέρνησης Μητσοτάκη
-
“Φως στο Τούνελ” – Αποκαλύψεις σοκ στις Φέρες Έβρου: «Καν’ τον να μην ξαναπατήσει εκεί…» – Η μαρτυρία για την εντολή στον πορτιέρη πριν από τον θάνατο του 43χρονου πατέρα τεσσάρων παιδιών και η συγκάλυψη
-
Απίστευτο περιστατικό στο Ηράκλειο: Πήγε στο ΚΤΕΟ για κάρτα καυσαερίων και ανακάλυψε ότι το αυτοκίνητό της ανήκει πλέον σε άλλη εταιρεία – Πως το όχημα άλλαξε χέρια χωρίς να το πουλήσει;