Εύκολη τυρόπιτα κουρού με λαχανικά στα γρήγορα!

Δεν έχετε τι να φάτε για βράδυ και θέλετε κάτι εύκολο και γρήγορο; Ορίστε μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τυρόπιτα κουρού με με λαχανικά που θα σας λύσει τα χέρια!

Δείτε πως θα φτιάξετε τυρόπιτα κουρού με λαχανικά:

Υλικά

1 φύλλο κουρού

Για την γέμιση

500 γρ. νωπή μυζήθρα, τριμμένη με τα χέρια

1 χούφτα τριμμένο κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας (εγώ έβαλα Milner)

1 αβγό

½ πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 καρότο, τριμμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά

Εύκολη τυρόπιτα κουρού με λαχανικά στα γρήγορα!

Εκτέλεση  

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύω καλά όλα τα υλικά της γέμισης μέχρι να ενωθούν. Απλώνω το φύλλο σε ένα ταψί ή ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζω την γέμιση στρώνοντάς την ομοιόμορφα.

Κλείνω την πίτα με το φύλλο που εξέχει από το σκεύος και την αναποδογυρίζω σε ένα ταψί ή κόβω ό,τι περισσεύει και την αφήνω ανοιχτή.

Με την βοήθεια ενός πινέλου, αλείφω την επιφάνεια της πίτας με ένα χτυπημένο αβγό και ψήνω στους 190°C για 45’.

Tip: Εννοείται πως τα λαχανικά είναι προαιρετικά. Ωστόσο, σας προτείνω να μην παραλείψετε το κρεμμυδάκι το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη γλύκα στην πίτα.

Διαβάστε επίσης:

Σπιτικά τυροπιτάκια κουρού της πεθεράς με γιαούρτι