Η συνταγή της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου για τυρόπιτα, είναι ίσως η πιο «κοντινή» σε εκείνη που έφτιαχνε η γιαγιά όταν ήμασταν μικροί.
Η εύκολη τυρόπιτα με τραγανό φύλλο και αφράτη γέμιση της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου όπως την έφτιαχνε η γιαγιά!
Η εύκολη τυρόπιτα με τραγανό φύλλο και αφράτη γέμιση γίνεται σε πέντε λεπτά. Να θυμάσαι να κάνεις πάντα λεπτή στρώση τη γέμιση της τυρόπιτας για πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Υλικά
Για τα φύλλα
- 9 φύλλα κρούστας
- 100 γρ. ελαιόλαδο για τα φύλλα
Για τη γέμιση
- 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα
- 150 γρ. ανάμεικτα τριμμένα τυριά που λιώνουν Arla pasta gratinar
- 250 γρ. τυρί φέτα
- 2 μεγάλα αυγά
- 2 πρέζα/ες μοσχοκάρυδο
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε σε ένα μπολ τη γέμιση με τυρί κρέμα, τυριά και αυγό.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το φρέσκο τυρί κρέμα και το ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί.
- Ρίχνουμε μέσα τα δυο αυγά κι ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα.
- Προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι και 1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο.
- Θρυμματίζουμε την φέτα και την βάζουμε στην γέμιση.
- Προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά που λιώνουν.
- Ανακατεύουμε την γέμιση με ένα κουτάλι.
Τυρόπιτα στο ταψί
- Θα χρησιμοποιήσουμε ταψί ρηχό για πίτα, 20×30 εκατ.
- Λαδώνουμε με λίγο από το συνολικό ελαιόλαδο το ταψί.
- Κάτω βάζουμε 5 φύλλα κρούστας σαν βάση της τυρόπιτας και καλύπτουμε με 4 φύλλα για να κλείσουμε την πίτα, ακολουθώντας την εξής διαδικασία.
- Στρώνουμε το 1ο φύλλο κατά μήκος ώστε να εξέχει ολόγυρα από το ταψί.
- Ραντίζουμε το δεύτερο φύλλο το διπλώνουμε και το στρώνουμε τσαλακωτά μέσα στο ταψί.
- Όμοια βάζουμε και το 3ο φύλλο διπλωμένο.
- Απλώνουμε το 4ο φύλλο ανοιχτό ώστε να εξέχει από το ταψί.
- Στρώνουμε το 5ο και τελευταίο φύλλο στην βάση, λαδωμένο και διπλωμένο.
- Αδειάζουμε όλη την γέμιση της τυρόπιτας με τα τυριά και τα αυγά πάνω στα φύλλα.
- Την απλώνουμε με κουτάλι να γίνει ισόπαχη.
- Σκεπάζουμε την τυρόπιτα με τρία διπλωμένα, λαδωμένα ενδιάμεσα, φύλλα.
- Γυρίζουμε όλα τα κάτω φύλλα που εξέχουν πάνω στην εύκολη τυρόπιτα. Έτσι σχηματίζεται άλλη μια στρώση φύλλου.
- Τέλος λαδώνουμε το 4ο και τελευταίο φύλλο και το διπλώνουμε στη μέση.
- Το ακουμπάμε πάνω στην τυρόπιτα.
- Μπήγουμε όλες τις άκρες που εξέχουν γύρω γύρω προς τα κάτω.
- Θα σας βοηθήσει μια μαλακή σπάτουλα να σπρώξετε το φύλλο μέσα στις άκρες του ταψιού περιμετρικά.
- Χαράζουμε κατά μήκος επιφανειακά την τυρόπιτα.
- Έπειτα κόβουμε κάθετα σε 5 σημεία. Έτσι θα έχουμε 10 μερίδες.
- Αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο την επιφάνεια της τυρόπιτας και ραντίζουμε με λίγο νερό πεταχτά με τα δάχτυλα.
- Χαϊδεύουμε απαλά την επιφάνεια να βραχεί ολόγυρα το φύλλο.
- Ψήνουμε την εύκολη τυρόπιτα στους 180ºC σε καλά προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις πάνω κάτω.
- Τοποθετούμε το ταψί στην κάτω σχάρα του φούρνου.
- Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει, να ροδίσει ολόγυρα και να μοσχοβολήσει όλο το σπίτι. Το ψήσιμο ανάλογα τον φούρνο διαρκεί περίπου 50’.
- Αν ψήσετε σε αέρα υπολογίστε 10’ λιγότερο χρόνο ψησίματος, αρκεί πριν βγάλετε την τυρόπιτα να τσεκάρετε την βάση της αν έχει ψηθεί σωστά.
- Αφήνουμε να σταθεί για 10´ και μετά κόβουμε σε κομμάτια.
Περισσότερα Νέα
-
Συγχαρητήρια Μπάιντεν σε Νετανιάχου για τον θάνατο του Σινουάρ – Συμφώνησαν κοινή επιχείρηση ΗΠΑ και Ισραήλ για την απελευθέρωση των ομήρων στη Γάζα -
Και νέο “επεισόδιο” στον ΣΥΡΙΖΑ: 5 βουλευτές “απειλούν” να αποχωρήσουν από το κόμμα εάν δεν είναι υποψήφιος ο Στέφανος Κασσελάκης -
Απίστευτος τύπος στη Θεσσαλονίκη «έντυσε» το μπαλκόνι του σπιτιού του με… καπάκια από μπύρες (βίντεο) -
“Επεισόδια” στον Πειραιά: Λιμενεργάτες της COSCO “μπλόκαραν” container με πυρομαχικά με προορισμό το Ισραήλ -
Τροχαίο σοκ στην Ηλεία με μια 27χρονη νεκρή: ΙΧ συγκρούστηκε μετωπικά με αγροτικό – Τα οχήματα μετατράπηκαν σε άμορφες μάζες σιδερικών -
Ο πρόεδρος του Ισραήλ χαιρετίζει την εξουδετέρωση του ηγέτη της Χαμάς Γιαχία Σινουάρ – Έκτακτη σύσκεψη της Παλαιστινιακής Αρχής υπό τον Μαχμούντ Αμπάς -
Σάλος: Μπάιντεν και Ομπάμα “έθαβαν” σε “πηγαδάκι” την Κάμαλα Χάρις -
Ανεξέλεγκτοι οι Ρομά, έσπειραν τον τρόμο στην Καλαμάτα: Χτυπούσαν αυτοκίνητο με βαριοπούλα και παρέσυραν μητέρα με βρέφος στην αγκαλιά της σε κεντρικό δρόμο -
Πανηγυρίζουν οι Τούρκοι: Χωρίς «όρους» και «περιορισμούς» τα Eurofighter από την Γερμανία -
Καυγάς on air μεταξύ Τζίμα και Πρετεντέρη: «Δεν θα μου πεις πότε θα διαφωνήσω» -
Απίστευτο “ξεκατίνιασμα” Πολάκη – Ακρίτα για τον Κασσελάκη: «Αυτός ο νάρκισσος δεν θα βγει πρόεδρος» – Αλήθεια το ξεστόμισες αυτό;» -
Ξέσπασε η Όλγα Κεφαλογιάννη για τα δημοσιεύματα που αφορούν στο διαζύγιό της: «Ως μητέρα, απευθύνω για μια ακόμη φορά έκκληση για σεβασμό, όχι εκμετάλλευση…» -
Καταιγιστικές εξελίξεις στο Grand Hotel: Ποιος πυροβολεί τον Πέτρο; -
Χάλεντ Μασάλ: Αυτός είναι ο «διάδοχος» του Σινουάρ και βρίσκεται στην Τουρκία -
Θρήνος στην Θεσσαλονίκη για τον 40χρονο που σκοτώθηκε κάνοντας παραπέντε – Δείτε βίντεο που ανέβαζε από τις πτήσεις του