Παγκόσμια μελέτη επιστημόνων του Πανεπιστημίου McMaster βρήκε μια σύνδεση ανάμεσα στην κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος και τον υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, χωρίς, όμως, να ισχύει το ίδιο και για το μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και τα πουλερικά.
Όπως αναφέρεται στη σχετική δημοσιευση στο American Journal of Clinical Nutrition, οι πληροφορίες προκύπτουν από τη διατροφή και τα αποτελέσματα υγείας 134.297 ανθρώπων από 21 χώρες των πέντε ηπείρων, τους οποίους παρακολούθησαν οι ερευνητές για δεδομένα σχετικά με την κατανάλωση κρέατος και τις καρδιαγγειακές ασθένειες.
Μετά την παρακολούθηση των συμμετεχόντων για σχεδόν μία δεκαετία, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση περισσότερων από 150 γραμμαρίων επεξεργασμένου κρέατος την εβδομάδα σχετιζόταν με 46% υψηλότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και 51% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με όσους δεν κατανάλωναν καθόλου επεξεργασμένο κρέας.
Ωστόσο, οι ερευνητές βρήκαν ότι η μέτρια κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος είχε ουδέτερη επίδραση στην υγεία.
«Τα στοιχεία για τον συσχετισμό ανάμεσα στην πρόσληψη κρέατος και τις καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι σαφή, γι’αυτό και θελήσαμε να κατανοήσουμε καλύτερα τους συσχετισμούς ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, πουλερικών και επεξεργασμένου κρέατος με σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά και θνησιμότητα», εξηγεί ο Romaina Iqbal, πρώτος συγγραφέας της μελέτης και αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Aga Khan του Πακιστάν.
«Το σύνολο των διαθέσιμων δεδομένων υποδεικνύει ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας μη επεξεργασμένου κρέατος ως κομμάτι ενός υγιεινού διατροφικού μοτίβου πιθανότατα δεν είναι επιβλαβής», αναφέρει με τη σειρά του ο Mahshid Dehghan, ερευνητής Ερευνητικού Ινστιτούτου για την Υγεία του Πληθυσμού (PHRI) του Πανεπιστημίου McMaster.
Η μελέτη Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) που ξεκίνησε το 2003 είναι η πρώτη πολυεθνική μελέτη που παρέχει πληροφορίες για τον συσχετισμό ανάμεσα στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου και επεξεργασμένου κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας ανθρώπων από χώρες χαμηλού, μεσαίου και υψηλού εισοδήματος.
«Η μελέτη PURE εξετάζει ενδελεχώς πιο ευρείς πληθυσμούς και μοτίβα διατροφής, δίνοντάς μας τη δυνατότητα να παράσχουμε νέα στοιχεία που διαχωρίζουν τις επιδράσεις του επεξεργασμένου και μη κρέατος», προσθέτουν οι επιστήμονες.
Σημειώνεται ότι οι διατροφικές συνήθειες των συμμετεχόντων καταγράφηκαν μέσω ερωτηματολογίων για την συχνότητα του φαγητού, ενώ συλλέχθηκαν, επίσης, και δεδομένα συλλέχθηκαν για την θνησιμότητά τους και σοβαρά καρδιαγγειακά περιστατικά. Αυτό επέτρεψε στους ερευνητές να προσδιορίσουν τους συσχετισμούς ανάμεσα στα μοτίβα κατανάλωσης κρέατος και τα καρδιαγγειακά περιστατικά και τη θνησιμότητα.
Οι συγγραφείς πιστεύουν ότι επιπλέον έρευνες μπορεί να βελτιώσουν τις τρέχουσες γνώσεις για τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση κρέατος και τα αποτελέσματα υγείας, καθώς εν προκειμένω δεν ήταν σαφές το τι έτρωγαν αντί για κρέας οι συμμετέχοντες με χαμηλότερη πρόσληψη κρέατος και αν η ποιότητα αυτών των τροφίμων διέφερε από χώρα σε χώρα.
Τα υποκατάστατα τροφίμων που δεν περιλαμβάνουν κρέας μπορεί να έχουν επιπτώσεις στην περαιτέρω ερμηνεία των συσχετισμών μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και των αποτελεσμάτων υγείας. Παρόλα αυτά, οι συγγραφείς της μελέτης πιστεύουν ότι τα ευρήματά τους «υποδεικνύουν ότι ο περιορισμός της πρόσληψης επεξεργασμένου κρέατος θα πρέπει να ενθαρρυνθεί».
-
Δημοσκόπηση MRB: Το 67.9% των ερωτηθέντων δεν θέλει να ξαναδεί τον Μητσοτάκη Πρωθυπουργό μετά τις επόμενες εκλογές – Τι λένε για τον Αντώνη Σαμαρά, τη Μαρία Καρυστιανού και τον Αλέξη Τσίπρα;
-
Εφιαλτικά σενάρια στον Περσικό Κόλπο: Το Ντουμπάι αντιμέτωπο με ασφυκτική κρίση νερού μετά από πλήγματα σε ζωτικές υποδομές – Ενεργειακό χάος και φήμες που μιλούν για οικονομικό χάος και capital controls
-
Ο Τραμπ στέλνει το Χάρβαρντ στα δικαστήρια με βαριές κατηγορίες για αδράνεια απέναντι σε αντισημιτικές επιθέσεις – Πολιτική, δικαιώματα και δισεκατομμύρια σε ένα εκρηκτικό μέτωπο
-
21 Μαρτίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Ιακώβου του Ομολογητού και Επισκόπου
-
Πότε “μαλακώνει” ο καιρός; Σε “κλοιό” ψύχους η χώρα και τις επόμενες ημέρες – Δείτε την πρόγνωση
-
Ο Τραμπ και σε… χρυσό νόμισμα 24 καρατίων! – Η απόφαση που προκάλεσε σάλο και σφοδρές αντιδράσεις – Τι απαντάει ο Λευκός Οίκος;
-
20 Μαρτίου – Γιορτή σήμερα: Η Εκκλησία μας τιμά τη μνήμη του Αγίου Μύρωνος από το Ηράκλειο Κρήτης
-
Με έντονες εναλλαγές καιρικών φαινομένων ο καιρός τις επόμενες ημέρες στη χώρα – Δείτε την πρόγνωση από τον μετεωρολόγο Γιώργο Τσατραφύλλια
-
Ελληνικό στρατιωτικό μεταγωγικό αεροπλάνο C-27J προσγειώθηκε στην Τουρκία στη Βάση του Ιντσιρλίκ σύμφωνα με Τουρκικά ΜΜΕ – Τι έχει να πει το Ελληνικό Υπουργείο Εθνικής Άμυνας για την περίεργη αυτή είδηση;
-
Σκάνδαλο ΟΠΕΚΕΠΕ: Νέα δικογραφία-«βόμβα» της Ευρωπαϊκής Εισαγγελίας που «καίει» βουλευτές και υπουργούς!
-
Χρυσός και ασήμι σε ελεύθερη πτώση: Γιατί ο πόλεμος «χτυπά» τα πολύτιμα μέταλλα
-
Νέα πρόκληση από την Τουρκία: Επιστολή σε ΝΑΤΟ, ΕΕ και ΗΠΑ για τους Patriot στην Κάρπαθο
-
Οι 10 πιο ευτυχισμένες χώρες για το 2026: Οι 5 πιο δυστυχισμένες και η θέση της Ελλάδας
-
Σοκ με τα ευρήματα στα λύματα της Αθήνας: «Έκρηξη» στην χρήση κοκαΐνης, αύξηση 64% μέσα σε έναν χρόνο!
-
Στο κόκκινο η αγορά μετά την επίθεση στις τεράστιες εγκαταστάσεις LNG του Κατάρ-Πιο κοντά στα 120 δολάρια το πετρέλαιο