Σκέτος πειρασμός: Τέτοια τυρόπιτα κουρού δεν έχεις ξαναφάει

Πεντανόστιμη τυρόπιτα κουρού όπως δεν έχεις ξανά φάει.

Αυτή τη τυρόπιτα κουρού θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Ιδανική για κολατσιό στο σχολείο ή γεύμα στο σπίτι.

Υλικά

Για την ζύμη:

• 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό – βάλαμε 2% λιπαρά
• 200 γραμ. ηλιέλαιο + για το ταψί
• 500 γραμ. φαρίνα ολικής
• 1 κουτ. γλυκού αλάτι
• Κορν φλάουρ ή νισεστέ για το άνοιγμα των φύλλων

Για την γέμιση:

• 500 γραμ. ανθότυρο
• 6 κουτ. σούπας παρμεζάνα τριμμένη
• 2 μέτρια αυγά
• 1 κουτ. γλυκού κοφτό πάπρικα γλυκιά
• 1/4 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή

Για την επιφάνεια:

• 1 κρόκο αυγού διαλυμένο με 1 κουτ. σούπας νερό
• Σουσάμι άσπρο και μαύρο προαιρετικά

 

 

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε την ζύμη:

• Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το γιαούρτι μαζί με το λάδι, προσθέτουμε το αλάτι, και τέλος την φαρίνα.
• Τυλίγουμε την ζύμη με μεμβράνη, και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μία (1) ώρα.
• Συνεχίζουμε φτιάχνοντας την γέμιση, ανακατεύοντας όλα τα υλικά της, μέσα σε μπολ.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο, στους 170 βαθμούς Κελσίου, στον αέρα.

Ανοίγουμε το φύλλο:

• Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπάλες και τις ανοίγουμε σε δύο φύλλα, επάνω σε βάση σιλικόνης, με τον πλάστη μας, και την βοήθεια του κορν φλάουρ, η νισεστέ.
• Στρώνουμε το ένα φύλλο σε λαδωμένο ταψί.
• Επάνω απλώνουμε την γέμιση, και την σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο.
• Κόβουμε την ζύμη που περισσεύει, και κλείνουμε τις άκρες της πίτας.

Ψήνουμε την πίτα:

• Αλείφουμε με το αυγό όλη την επιφάνεια, χαράζουμε την πίτα επιφανειακά με μαχαίρι.
• Πασπαλίζουμε με τα σουσάμια, και ψήνουμε στην μεσαία σχάρα του φούρνου, για 20 – 25 λεπτά.

Απολαμβάνουμε την τυρόπιτα μας, ζεστή η κρύα.

Διαβάστε επίσης:

Πανεύκολη τυρόπιτα στο τσακ-μπαμ με υλικά που σίγουρα έχετε ήδη στο σπίτι