Δροσιστικό και πεντανόστιμο γλυκό ψυγείου με τιραμισού και φράουλες έτοιμο στο πι και φι

• 300 γρ. φράουλες
• Φιστίκια Αιγίνης
• Λευκή σοκολάτα
• Φύλλα δυόσμου

Εκτέλεση

• Χτυπάω στο μίξερ την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί με την μισή ζάχαρη, προσθέτω το μασκαρπόνε κουταλιά κουταλιά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τις βανίλιες και την υπόλοιπη ζάχαρη.
• Χτυπάω να ενωθούν καλά και βάζω στο ψυγείο.
• Πλένω τις φράουλες, κρατάω μερικές για να κόψω μέσα σε κομμάτια και για να στολίσω, τις υπόλοιπες (500 γρ.) τις αλέθω στο μπλέντερ.
• Στύβω το πορτοκάλι και ανακατεύω μια κουταλιά πολτό από τις φράουλες μαζί ( το χρειαζόμαστε για να μουσκεύουμε τα μπισκότα.
• Σε αυτό το στάδιο είμαστε έτοιμοι να στήσουμε το γλυκό μας.
• Σε ένα πυρέξ στρώνουμε τα μπισκότα που τα βουτάμε γρήγορα στον χυμό πορτοκαλιού, απλώνουμε την μισή από την κρέμα, μερικές κουταλιές από τον πολτό φράουλας και μερικά κομμάτια φράουλας.
• Συνεχίζουμε με δεύτερη στρώση ξανά μπισκότα, κρέμα, φράουλες, και σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο πολτό.
• Στολίζουμε με τις φράουλες. φιστίκια και νιφάδες λευκής σοκολάτας και βάζουμε στο ψυγείο μερικές ώρες.
• Καλύτερα να μείνει όλη την νύχτα.